Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe (240 gramas)
• 1/2 colher (de sopa) de sal
• 1 colher (de chá) de pimenta síria (bahar)
• 500 gramas de alcatra ou coxão mole moído
• Cebola cortada em gomos
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Lave bem o trigo e deixe de molho por cerca de 1 hora em água fria. Escorra e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture o trigo, o sal,a pimenta e a carne, só até obter uma massa uniforme.
3. Coloque em um refratário pequeno e modele com um garfo dando formato desejado.
4. Regue o quibe com azeite de oliva e sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Decore o quibe com a cebola e a hortelã.

Sirva o quibe cru com pão sírio ou pétalas de cebola.

Pode-se substituir a pimenta síria por outra de sua preferência.

Experimente também quibe de forno light.