Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 e ½ litro de caldo de carne
• ½ kg de abóbora japonesa cozida e cortada em cubos
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ¼ xícara (chá) de vinho do Porto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
2. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
3. Junte o caldo aos poucos, sem parar de mexer até iniciar o cozimento.
4. Acrescente a abóbora e deixe até encorpar.
5. Por último, misture a manteiga e o queijo parmesão ralado.
6. Sirva quente.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 12 porções.

Se preferir utilize caldo de galinha.

Veja aqui no site a receita de Caldo de carne ou de galinha