Ingredientes

• 300 gramas de arroz arbóreo
• 150 gramas de manteiga
• 1 cebola picada
• ½ litro de caldo de aves
• Suco de ½ limão siciliano
• 1 colher (chá) de raspas da casca do limão
• Sal e pimenta preta

Modo de preparo

1. Coloque 100 gramas de manteiga em uma panela, coloque para derreter e acrescente a cebola.
2. Quando murchar, acrescente o arroz e refogue rapidamente. Coloque o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz atingir a consistência antes do al dente.
3. Acrescente a manteiga restante, acrescente o caldo do limão e corrija o tempero.

Dicas de Mãe

Sirva espalhando sobre o risoto as raspas de limão. Só raspe a parte amarela da casca do limão.

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