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Salada de Bacalhau

Receita de Salada de Bacalhau - salada-de-bacalhauIngredientes

  • 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 2 cubos de caldo de camarão
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • Suco de 2 limões
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque o grão-de-bico de molho em água por 6 horas.
  2. Escorra, coloque em panela de pressão e cubra com água.
  3. Acrescente os cubos de caldo, o louro, feche a panela e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
  4. Depois desse tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, escorra e transfira para uma tigela.
  5. Acrescente os ingredientes restantes e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 4 porções.

Se preferir, decore com folhas de alface americana.

Veja também a receita de salada húngara e salada especial de repolho.


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