A receita de salada de grão-de-bico com bacalhau é um exemplo exuberante da culinária mediterrânea, uma fusão de ingredientes frescos e sabores intensos.

Esta salada é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto pessoal.
Um molho saboroso é essencial para uma salada de grão-de-bico com bacalhau deliciosa. Você pode usar um molho de vinagrete, maionese ou azeite.
Confira outras dicas na receita.

Ingredientes

• 500 gramas de grão-de-bico
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 folhas de louro
• Sal a gosto
• 400 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
• 1 cebola ralada
• Suco de 3 limões
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

A combinação de grão-de-bico e bacalhau cria uma explosão de sabores que dançam no paladar. O grão-de-bico, com sua textura firme e sabor suave, serve como uma base versátil, absorvendo os sabores do bacalhau salgado e dos temperos.

Ingredientes

1. Coloque o grão-de-bico de molho em água por 12 horas.
2. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água.
3. Adicione a pimenta, o louro, o sal e cozinhe em fogo médio, até ficar macio.
4. Escorra, coloque em uma travessa, misture com o bacalhau, a cebola, o suco de limão, o azeite, o cheiro verde, sal e pimenta.
5. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
6. Sirva.

Dicas de Mãe

Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, mas ainda firme, deve estar cozido al dente.

Use ingredientes de alta qualidade. O bacalhau deve ser fresco e de boa qualidade.

A salada de grão-de-bico com bacalhau é uma ótima opção para um almoço ou jantar leve e saudável. Ela é rica em nutrientes e proteínas, e é uma boa fonte de fibras.

Tempo de preparo: 45 min (+12h de molho) (+2h de geladeira)

Rendimento aproximado de 8 porções.

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