Ingredientes

• 500 gramas de grão de bico
• 500 gramas de bacalhau fervido e desfiado ou
• 500 gramas de salmão cozido em cubos
• 200 gramas de azeitonas
• 2 cebolas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada (Opcional)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o grão de bico de molho em água na véspera e depois cozinhe na panela de pressão por 20 a 25 minutos contados depois de iniciar a pressão.
2. Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente.
3. Depois, escorra e retire a pele.
4. Misturando delicadamente, acrescente os demais ingredientes.
5. Sirva gelado.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções. Poderá acrescentar à salada outro legume cozido de sua preferência.

O salmão pode ser só cozido por aproximadamente 15 minutos em água e sal com uma folha de louro.

Azeitonas pretas ou verdes também são opcionais.