Ingredientes

• 4 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 lata de ervilhas em conserva escorrida
• ½ lata de milho em conserva escorrido
• 2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 tomates grandes sem pele, sem sementes e picados
• 2 xícaras (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
• 1 cenoura média ralada grossa
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 3 ovos cozidos e picados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque aos poucos, todos os ingredientes já temperando com o sal, a pimenta, o suco de limão e o azeite.
2. Misture delicadamente até que os ingredientes fiquem bem misturados.

Dicas de Mãe

O rendimento é de 10 porções.

Se preferir, substitua o frango por carne cozida e desfiada.

Para retirar a pele do tomate, espete a fruta em um garfo grande e coloque no fogo, girando sempre. O tomate fica meio tostadinho, mas só por fora. Depois, é só colocar embaixo de água corrente. A pele sairá rapidinho.

Se preferir, mergulhe o tomate em água fervente por 5 segundos e depois na água fria.