Ingredientes Pernil Desfiado

• 1,5 kg de pernil com osso
• Sal a gosto
• 1 cebola em pedaços
• 2 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de cheiro verde
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 folha de louro

Ingredientes Adicionais

• 400 gramas de queijo mussarela fatiado (opcional)
• 12 pães franceses
• 4 cebolas fatiadas
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura alta.
2. No Liquidificador, bata a água, o vinagre, a cebola, o alho, o cheiro verde, a pimenta, o louro até obter uma marinada.
3. Coloque o pernil em uma travessa grande, regue com o molho e deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas, virando na metade do tempo.
4. Retire da marinada e coloque em uma assadeira.
5. Coe a marinada e reserve.
6. Tempere o pernil com sal e leve ao forno alto por 40 minutos, regando de vez em quando com a marinada coada
7. Após quarenta minutos, cubra com papel alumínio e asse por mais 30 minutos em forno médio.
8. Retire, deixe esfriar e desfie o pernil.
9. Aqueça uma frigideira grande com o azeite e refogue a cebola por 5 minutos, em fogo médio.
10. Acrescente o pernil desfiado e refogue por mais 5 minutos.
11. Abra os pães ao meio e recheie com o refogado.
12. Adicione a mussarela e leve ao forno médio até que o queijo derreta.
13. Retire e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá comprar pedaço de pernil sem osso.

Rendimento de 12 unidades.

Confira também a receita de pernil assado especial