Ingredientes

• 500 gramas de tomates bem higienizados
• 250 gramas de batatas
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• Sal e pimenta a gosto ou Molho de pimenta
• 100 ml de azeite
• 2 ovos
• 1/2 litro de água ou Caldo de legumes
• 1 ramo de salsa picada

Modo de preparo

1. Corte as batatas e os tomates em pedaços e reserve.
2. Pique grosseiramente as cebolas e o alho. Regue-os no azeite adicionando pedaços de batatas e de tomates. Tempere com sal e pimenta. Misture bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo.
3. Retire a sopa do fogo, bata no liquidificador e coe. Leve novamente ao fogo. Junte os ovos levemente batidos, envolva cuidadosamente até que solidifiquem.

Dicas de Mãe

Sirva com salsa picadinha.
Se preferir acrescente algumas colheres de creme de leite na sopa.