Sorvete de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

• ½ kg de chocolate meio amargo derretido
• ½ kg de creme de leite fresco
• ½ Lata de leite condensado
• ½ colher (sopa) de pó de liga neutra
• ½ colher (sopa) de emulsificante

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o creme de leite, a liga neutra e bata por 5 minutos.
2. Coloque a mistura em um pote e leve ao congelador/freezer por aproximadamente 2 horas ou até quase endurecer.
3. Coloque o leite condensado com o chocolate, o emulsificante na batedeira e bata por 10 minutos.
4. Retire o creme do congelador/freezer, acrescente aos ingredientes na batedeira e bata até obter um creme leve e fofo.
5. Coloque o sorvete em um pote e leve ao congelador ou freezer por mais 4 horas aproximadamente ou até endurecer. Sirva.

Dicas de Mãe

É importante respeitar os tempos pedidos na receita. Pó de liga neutra e emulsificante são encontrados em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.

O creme de leite fresco pode ser encontrado em garrafa ou pote plástico de 500 gramas nas gôndolas refrigeradas de bons supermercados.

Rendimento de 2 litros.

Sorvete de Chocolate Branco

Ingredientes

• 250 gramas de chocolate branco derretido
• 1 envelope de pó para pudim sabor baunilha
• ½ litro de leite
• ½ lata de creme de leite
• ½ lata de leite condensado
• ½ colher (sopa) de emulsificante
• ½ colher (sopa) de pó de liga neutra

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite, o pó para pudim e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, coloque em um refratário coberto com filme plástico e deixe esfriar.
2. Depois de frio, bata esse creme com o pó de liga neutra, no liquidificador por 5 minutos. Coloque a mistura em uma tigela e leve ao congelador por aproximadamente 2 horas ou até quase endurecer.
3. Retire do congelador, coloque na batedeira, acrescente o creme de leite, o leite condensado, o emulsificante, o chocolate branco e bata por 10 minutos ou até que o creme fique leve e fofo.
4. Coloque o sorvete em um pote e leve ao congelador por 4 horas ou até endurecer.

Dicas de Mãe

O filme plástico é utilizado para que não se crie película grossa no creme.

Rendimento de 2 litros.

Para retirar as bolas dos sorvetes de massa, mais facilmente do pote, mergulhe a colher ou boleador em água sempre antes de retirar o sorvete do pote.

Sorvete de Chocolate Light

Ingredientes

• 40 gramas de chocolate diet derretido
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 envelope de pó para pudim diet sabor chocolate
• ½ litro de leite desnatado quente
• ½ xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno&fogão
• 2 claras

Modo de Preparo

1. Prepare o pó para pudim de acordo com as instruções da embalagem.
2. Retire o pudim do fogo e acrescente o leite, o chocolate derretido, o adoçante, o cacau e misture bem. Deixe esfriar.
3. Quando estiver frio, bata as claras em neve.
4. Misture as claras em neve delicadamente no creme previamente preparado. Coloque o sorvete em um pote e leve ao congelador por no mínimo 4 horas ou até endurecer. Sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento de 1 litro.
97 kcal/porção.

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