Ingredientes

• 1 presunto tipo tender com osso
  de aproximadamente 3 kg
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• ¾ xícara (chá) de melado
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 2 kg de uvas
• 3 claras ligeiramente batidas
• Açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Com uma faca afiada, quadricule a superfície do tender e coloque-o numa assadeira/ tabuleiro.
3. À parte, misture o melado, a mostarda e o vinho e despeje sobre o tender.
4. Leve para assar por aproximadamente 1 hora, regando de vez em quando com a calda da assadeira.
5. Enquanto o tender assa, lave as uvas, seque-as e passe-as na clara batida e, depois, pelo açúcar de confeiteiro.
6. Depois do tender assado, coloque-o em uma travessa e decore-o com as uvas.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 10 porções.

Poderá também decorar o tender com cerejas e cascas de laranja (que podem ser cristalizadas) cortadas em formato de estrela.

Sirva este tender com vinho branco.

Veja também a receita de tender califórnia.