Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 5 claras
• 5 gemas peneiradas

Ingredientes Recheio

• 1 lata de leite condensado
• ¼ kg de queijo cremoso ou requeijão
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão

Ingredientes Cobertura

• 3 xícaras (chá) de chantilly
• ¼ de raspas de chocolate
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a manteiga em pedacinhos, a farinha de trigo e ½ colher (chá) de casca de limão ralada.
2. Adicione 2 colheres (chá) de água fria e amasse até obter uma massa lisa.
3. Forre com essa massa o fundo e os lados de 2 formas redondas com 22,5 cm de diâmetro.
4. Pré aqueça o forno a 170ºC.
5. Na batedeira, bata as claras em neve, retire e reserve.
6. Na batedeira, bata as gemas, o queijo, o leite condensado e o suco de limão durante uns dois minutos.
7. Acrescente ½ colher (chá) de casca de limão e mexa bem.
8. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
9. Despeje sobre a massa de torta na forma.
10. Leve ao forno e deixe assar durante aproximadamente 25 minutos.
11. Retire do forno, deixe esfriar e depois decore com o chantilly e as raspas de chocolate.
12. Pulverize a torta com açúcar de confeiteiro.

Dicas de Mãe

Utilize a manteiga ou margarina à temperatura ambiente.

Se preferir, poderá adicionar ao recheio, 3 gotas de corante na cor de sua preferência.

Ao peneirar as gemas, o que ficar na peneira, despreze.

Tempo de forno: enfiando uma faca no centro de cada torta, ela deverá sair seca.

Sirva como sobremesa ou na hora do lanche.