O bacalhau da Noruega permite criar pratos maravilhosos para o Natal e Páscoa. Prepare algumas etapas com antecedência e verá como será fácil e rápido de montar este prato no dia. Confira dicas da receita!

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau da Noruega
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Salsa ou coentros picados (opcional)
• Farinha de trigo para empanar
• Purê de batata

Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, sempre trocando a água pelo menos umas 5 vezes nesse período.
2. Após, retire com cuidado a pele, as espinhas (se for necessário) e coloque as postas em um refratário.
3. Pré aqueça o forno a 180ºC.
4. Mergulhe os tomates em água fervente e retire-lhes a pele.
5. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e depois pique em rodelas finas.
6. Descasque as cebolas e os alhos.
7. Corte as cebolas em meias-luas finas.
8. Pique os alhos.
9. Empane as postas de bacalhau na farinha de trigo.
10. Retire o excesso e frite-as no azeite até dourarem.
11. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
12. Em pouco deste azeite da frigideira, frite as cebolas, os alhos, os tomates e a folha de louro.
13. Coloque as postas de bacalhau em um pirex deixando espaço nas laterais.
14. Por cima coloque o refogado.
15. Nas laterais preencha com o purê de batatas ou espalhe o purê por cima de toda a travessa.
16. Leve ao forno por 20 minutos.
17. Regue de vez em quando com o próprio molho.
18. Retire e sirva polvilhado com a salsa ou com o coentro.

Dicas de Mãe

Os item 1 e 2 podem ser preparados com antecedência. Deixe congelado. Depois, quando necessário, deixe descongelando dentro da geladeira com antecedência.

O refogado também pode ser preparo com antecedência e deixar congelado. Depois, quando necessário, deixe descongelando dentro da geladeira com antecedência.

O ideal é que se utilize postas altas na preparação desta receita.

Saiba que para outros preparos há sim bacalhau já dessalgado no comércio (congelado dessalgado). O dessalgado congelado é um produto de qualidade.

Rendimento de 4 porções

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