Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 dente de alho picado
• 1 e ½ xícara (chá) de caldo de galinha fervente
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 5 filés de anchova
• ¼ colher (sopa) de pimenta branca
• Gotas de molho picante
• Pepino Cortado em tiras
• Ponta de aspargo
• Abobrinha cortada em tiras
• Fatia de cogumelo cru
• Tomate pequeno
• Rabanete cortado em fatias

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até que derreta.
2. Adicione a farinha, o alho e cozinhe durante 1 minuto.
3. Adicione, aos poucos, o caldo de galinha,sem parar de mexer.
4. Acrescente o suco de limão, a alcaparra e tire do fogo.
5. À parte, lave os filés de anchova, pique-os bem fino e junte-os à mistura de caldo de galinha.
6. Acrescente a pimenta, o molho picante e leve ao fogo para cozinhar lentamente até o momento de servir.
7. Coloque os legumes em uma travessa e sirva a bagna cauda numa panela para fondue.
8. O ritual é o mesmo de todos os fondues; é só mergulhar os legumes no molho e ir saboreando.

Dicas de Mãe

Você também poderá utilizar couve-flor cozida em buquês, salsão em cubos, pimentão em tiras, brócolis cozidos, etc.

Sirva o prato acompanhado de um bom vinho Malbec. Também poderá acompanhar com pão italiano.

Confira também a receita de risoto de frango e legumes.