Ingredientes

• 35 camarões bem graúdos, limpos
• Suco de 1 limão
• 2 ramos de salsa
• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 claras em neve
• Óleo para fritura

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha em uma tigela e reserve.
2. Tempere os camarões com a pimenta e o sal.
3. Em uma panela de fundo largo, ou frigideira com tampa, coloque os camarões, o louro e o suco de limão.
4. Coloque por cima os ramos de salsa e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, deixando cozinhar em seu próprio suco.
5. Retire e escorra.
6. Coloque em papel-toalha para secar.
7. Coloque sobre a farinha de trigo, cerca de uma xícara (chá) de água fria para dissolver.
8. Adicione sal, o azeite de oliva e, por último, as claras em neve.
9. Misture com movimentos de baixo para cima.
10. Mergulhe os camarões um a um nessa massa, envolvendo-os bem.
11. Frite em óleo quente, colocando 3 a 5 camarões de cada vez na panela ou frigideira.
12. Retire e escorra em papel-toalha.
13. Sirva.

Dicas de Mãe

Sirva como primeiro prato.

Sirva os camarões com pedaços de limão e molho tártaro.

Rendimento aproximado de 6 porções.

Veja também a receita de estrogonofe de camarão.