Bolinhos de espinafre são favoritos em muitas cozinhas ao redor do mundo.

Um excelente petisco para receber seus amigos, crocante por fora e macio por dentro. Aperitivo perfeito para um final de tarde.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (de chá) de folhas de espinafre picadas finas
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 colheres (de sopa) de queijo ralado
• 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo especial
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher (de chá) de fermento em pó químico
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata os ovos inteiros.
2. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
3. A massa deve ficar bem grossa.
4. Em frigideira, com óleo bem quente, abaixe o fogo ao iniciar a fritura dos bolinhos.
5. Frite os bolinhos colocados às colheradas na frigideira virando-os para que dourem dos dois lados.
6. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
7. Sirva quente.

Dicas

O espinafre deverá ser lavado antes de picar as folhas sobre uma tábua. Após, jogue água fervendo por cima para deixá-las ainda mais macias. Escorra-as para tirar o excesso de água.

Outros vegetais como cenoura ralada, abobrinha ou milho podem ser adicionados à massa.

Especiarias como páprica, cominho ou noz-moscada podem ser incorporadas para variar o sabor.

Bolinhos nutritivos salgados macios.

É uma delícia com espinafre recém-colhido e tenro.

O bolinho não fica encharcado pois a massa não contém óleo.

Você pode acrescentar na massa um pouco de arroz cozido se quiser.

Confira também a receita de bolinhos de vegetais (duas versões)