Semente de papoula, gergelim, chia e outras sementes trazem inúmeros benefícios à saúde. Aproveite e as utilize sempre!

Ingredientes

• 190 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos grandes
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de ∗sementes de papoula
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão-siciliano
• 25 ml de leite
• 80 gramas de ricota peneirada

Ingredientes Calda

• Suco de 1 limão-siciliano
• 50 gramas de açúcar

Modo de Preparo

1. Unte uma forma de bolo inglês com 18 cm x 7 cm com manteiga e enfarinhe. Reserve.
2. Pré aqueça o forno a 170ºC.
3. Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e misture as sementes de papoula e as raspas de limão. Reserve.
4. Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após a cada adição.
6. Com a batedeira e ainda em velocidade baixa, acrescente aos poucos e alternando com o leite, os ingredientes secos.
7. Em velocidade média, adicione a ricota e bata até homogeneizar a massa.
8. Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, este saia seco.

Modo de Preparo Calda

1. Leve ao fogo, o suco de limão, o açúcar e 100 ml de água.
2. Deixe ferver até reduzir à metade.

Montagem

1. Regue o bolo assado e ainda quente com a calda.
2. Espere esfriar um pouco.
3. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas de Mãe

∗A semente de papoula poderá ser substituída por gergelim preto ou chia. Aqui no Brasil, a semente de papoula é artigo raro e caro. A semente anda sumida do mercado a tempos e, é taxada de “proibida”.

O gergelim preto pode ser usado em saladas, sopas, batido com sucos e iogurtes, misturado com frutas ou arroz, ou ainda no preparo de pães, bolos e biscoitos.

A ricota deixa a massa úmida e saborosa.

Se preferir, cubra o bolo com glacê real ou pasta cremosa feita com açúcar de confeiteiro e suco de limão.

Rendimento aproximado de 10 porções.

Confira também a receita de bolo gelado de abacaxi e limão.