Ingredientes

• 2 ovos
• ¾ de xícara (chá) de manteiga
• ¾ de xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara de amêndoa torrada e moída
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de amêndoas em lascas para decorar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180⁰C.
2. Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro.
3. Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos. Reserve.
4. Em outra tigela, na batedeira, bata a manteiga com ¾ de xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro.
5. Adicione as gemas uma de cada vez, e continue batendo.
6. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, a amêndoa moída e o fermento.
7. Desligue a batedeira, adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.
8. Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que fique levemente dourada e, enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
9. Desenforme, espere esfriar e peneire o restante do açúcar sobre o bolo.
10. Decore com as amêndoas em lascas e sirva.

Dicas de Mãe

Confira como ficam as quantidades em gramas: ¾ de xícara de manteiga = 150 gramas, ¾ de xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar = 150 gramas, 1 xícara de farinha de trigo = 120 gramas, 1 e ½ xícara de amêndoa torrada e moída = 300 gramas.

Se preferir decore o bolo com açúcar gelado que é um tipo de açúcar que permanece no bolo sem derreter.

Rendimento aproximado de 10 fatias.

Veja também outra opção de bolo de amêndoa.