Consumidos pelos italianos desde os melhores dias do Império Romano, os brócolos foram introduzidos nos Estados Unidos só depois da Segunda Guerra. O sucesso foi imediato, graças à sua riqueza em vitaminas A e C, em ferro, cálcio e fósforo, e à grande variedade de pratos magníficos permitida por seu sabor incomparável.

Ingredientes:

• 300 gramas de brócolis cozidos e firmes
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 200 gramas de tomates sem pele picados
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo
torta cremosa de brócolis.