Ingredientes Massa

• 500 ml de leite
• 500 ml de água
• 3 colheres(sopa) de pó para creme de cebola
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 pitadas de sal
• 50 gramas de margarina
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite gelado (para empanar)
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (para empanar)
• Óleo para fritar

Ingredientes Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada miúda (carne de soja)
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Suco de 1/2 limão
• 1 tomate sem sementes, picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo Massa

1. Reserve a farinha de trigo e coloque os demais ingredientes da massa em uma panela.
2. Deixe ferver e adicione a farinha de uma só vez.
3. Mexa bem e despeje sobre uma bancada ou pedra de mármore.
4. Sove a massa ainda morna.
5. Depois, cubra com um plástico e deixe descansar por 1 hora antes de modelar as coxinhas.

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma tigela, coloque a proteína, regue com a água quente e o suco de limão.
2. Deixe descansar por 40 minutos.
3. Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.
4. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho por 3 minutos.
5. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos.
6. Junte a proteína e refogue por mais 3 minutos.
7. Tempere com sal, pimenta e salsa picada e deixe esfriar.

Montagem

1. Pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco de recheio e modele coxinhas.
2. Passe pelo leite gelado, pela farinha de rosca e frite em óleo quente.
3. Escorra em papel absorvente.
4. Sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 50 unidades.

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