Ingredientes Massa

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo grande
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes Farofa

• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de uvas escuras higienizadas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento e a água.
2. Adicione o sal, a manteiga e o ovo.
3. Acrescente aos poucos, a farinha de trigo, mexendo com colher de pau, até ficar difícil de mexer.
4. Coloque a massa em superfície lisa e trabalhe-a com as mãos, colocando o restante da farinha, aos poucos, até obter uma massa homogênea e mole, que não grude nas mãos (veja dicas de mãe na receita).
5. Cubra com pano e deixe crescer até dobrar de volume.

Modo de Preparo Farofa

1. Reserve as uvas.
2. Misture os demais ingredientes grosseiramente com as mãos.

Montagem da Cuca

1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
2. Unte e enfarinhe uma forma retangular.
3. Coloque a massa aberta, com as mãos.
4. Cubra com as uvas, pressionando um pouco, e espalhe a farofa.
5. Deixe crescer até dobrar de volume.
6. Leve ao forno até dourar.

Dicas de Mãe

Ao trabalhar a massa, mantenha as mãos enfarinhadas. Somente se for necessário, junte mais farinha ou água na massa. A massa deve desgrudar das mãos mas, deverá ficar bem macia.

Rendimento aproximado de 10 porções.

Confira também a receita de cuca ou cuque do sul.