O cuscuz de tapioca, além de ser uma receita deliciosa, é um símbolo da diversidade e da riqueza cultural do Brasil.

A receita, transmitida de geração em geração, carrega consigo não apenas ingredientes, mas também histórias e memórias.

Ao apreciarmos essa receita, não apenas saboreamos um prato tradicional, mas também celebramos as tradições que o envolvem, conectando-nos às raízes culturais que moldaram essa iguaria única. O cuscuz de tapioca é mais do que uma receita; é uma expressão viva da rica tapeçaria cultural brasileira.

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de tapioca
• 1 litro de leite
• 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 e 1/2 lata de leite condensado

Ingredientes Calda

• 400 ml de leite de coco
• 1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, despeje o leite sobre a farinha de tapioca e deixe hidratar por 30 minutos.
2. Adicione metade do coco ralado, o leite condensado e mexa bem.
3. Transfira essa massa para uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro umedecida.
4. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.

Modo de Preparo Calda

1. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo médio até formar uma calda rala.

Montagem

1. Desenforme o cuscuz. em um refratário.
2. Regue com a calda.
3. Decore com o restante do coco ralado.
4. Sirva gelado.

Dicas de Mãe

O cuscuz de tapioca, longe de ser estático, se molda de acordo com as preferências regionais e as inovações culinárias. Em diferentes partes do Brasil, é possível encontrar variações que incorporam frutas frescas, castanhas, ou mesmo ousadias como chocolate e especiarias exóticas. Essa capacidade de adaptação reflete a riqueza da culinária brasileira, evidenciando como uma receita tradicional pode ser reinventada e apreciada de diversas maneiras.

Rendimento aproximado de 6 porções

Tempo: 1h (+30 min de descanso)(+3h de geladeira)

Veja também pizza Marguerita de tapioca.