Ingredientes Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 125 gramas de açúcar
• 30 gramas de fermento biológico seco
• 125 ml de óleo de soja
• 500 ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• Fubá para polvilhar

Ingredientes Recheio

• 650 gramas de queijo branco amassado
• 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
2. Adicione o óleo, a água e o sal.
3. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Sove utilizando um pouquinho de fubá para que não grude.
5. Deixe descansar.

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma tigela, misture o queijo, o creme de leite, o fermento e o cheiro-verde.
2. Misture até ficar homogêneo.

Montagem

1. Polvilhe uma superfície com o fubá.
2. Pré aqueça o forno a 180 graus.
3. Abra uma bolinha da massa no formato de esfiha.
4. Recheie com duas colheres (sopa) do queijo temperado.
5. Repita a operação até que acabe a massa.
6. Coloque as esfihas em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno.
7. Retire as esfihas do forno quando estiverem com as bordas douradas.

Dicas de Mãe

Saiba que foi no Libano que surgiu a esfiha aberta. Eles tinham o costume de cobrir o pão redondo que faziam com carne e cebola.

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