Ingredientes

• 1 pimentão verde picado
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1,2 kg de frango em pedaços
• 3 tomates picados sem sementes
• 3 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 e ½ litro de água fervente
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•  1 colher (café) de açafrão (opcional)

Modo de Preparo

1. Em panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo, doure o pimentão, o alho e a cebola por 5 minutos.
2. Adicione o frango e deixe dourar levemente.
3. Acrescente, o tomate, o arroz o caldo de galinha, o sal, açafrão e a água.
4. Misture bem e deixe levantar fervura.
5. Abaixe o fogo e cozinhe, semi tampado, por 15 minutos ou até amaciar o arroz.
6. Transfira para um refratário, polvilhe com o cheiro-verde e misture.
7. Decore a gosto e sirva.

Dicas de Mãe

Açafrão dá a cor amarelada típica ao arroz.

Se preferir, adicione ao prato uma pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha.

Esse prato não necessita de outros acompanhamentos.

Para decorar o prato poderá utilizar fatias de ovos cozidos e tomate em rodelas.

Risoto de frango e legumes também é uma ótima receita.

Rendimento aproximado de 6 porções.