Inclua em sua dieta a mandioquinha que também é conhecida por batata baroa, batata salsa, cenourinha amarela, ou cenourinha branca.

Ingredientes

• 4 mandioquinhas grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Farinha de trigo
• Sal a gosto
• Molho de sua preferência
• Queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Descasque as mandioquinhas.
2. Cozinhe as mandioquinhas e depois escorra.
3. Em um prato, amasse as mandioquinhas e coloque em uma tigela com a manteiga.
4. Misture bem e deixe esfriar.
5. Em superfície lisa, coloque essa mistura e vá polvilhando com a farinha aos poucos, até dar o ponto.
6. A massa deverá soltar da mão com facilidade mas, lembre-se sempre que quanto menos farinha, melhor.
7. Faça tiras e corte em nhoques.
8. Em panela grande,ferva água com sal e coloque as bolinhas aos poucos, até que elas subam à superfície.
9. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer antes de colocar numa travessa.
10. Misture com o molho.
11. Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

Dicas de Mãe

O molho pode ser à bolonhesa, vermelho ou branco.

Se preferir, poderá temperar o nhoque somente com manteiga e sálvia.

Veja também a receita de nhoque de milho.

Também temos nhoque de forno, de espinafre, de arroz cozido, dos atletas, de mandioca, de batata ao sugo e de milho.