Ingredientes

• 1 kg de tomates frescos e maduros
• 1 cebola roxa
• Azeite extra virgem italiano
• Folhas de Manjericão
• Água

Modo de Preparo

1. Coloque água para ferver.
2. Prepare uma tigela com água e gelo. Reserve.
3. Corte levemente a pele dos tomates.
4. Coloque os tomates na água fervente.
5. Retire e coloque na água gelada.
6. Retire a pele dos tomates.
7. Divida os tomates em quatro partes e retire as sementes.
8. Corte em cubos pequenos.
9. Fatie finamente a cebola.
10. Em panela de tamanho médio, coloque a cebola fatiada e o azeite extra virgem de oliva.
11. Leve ao fogo baixo até a cebola soltar um perfume doce.
12. Adicione o tomate e tempere com sal.
13. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 1 hora.
14. Se necessário, adicione um pouco de água para não queimar.
15. Quando chegar ao ponto desejado desligue o fogo.
16. Acrescente as folhas de manjericão.

Dicas de Mãe

A cebola roxa poderá ser substituída pela branca.

Não faça o molho muito denso e não exagere no sal.

Não utilize o liquidificador para não deixar o molho cor rosa e espumoso.

O licopeno (nutriente do tomate), protege o sistema cardiovascular.

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