Molho ao vinho

Ingredientes

• Talos de hortelã e salsinha
• ½ copo de vinho tinto ou branco seco
• páprica ou pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de manteiga
• sal

Modo de preparo

Pique bem miúdos os talos de hortelã e salsinha e, misture com o vinho, o sal e a pimenta. Reserve. Frite os bifes, retire e coloque a manteiga na frigideira onde fritou os bifes e acrescente a mistura reservada. Espere ferver e derrame sobre os bifes. Sirva a seguir.

Molho madeira

Ingredientes

• 1 cálice de vinho Madeira ou vinho tinto
• 1 e ½ xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga e cogumelos fatiados

Modo de preparo

Doure a manteiga com a cebola ralada. Acrescente 1 colher de farinha de trigo tostando-a um pouco e acrescente o caldo de carne. Passe tudo por uma peneira de metal, acrescente os cogumelos e o vinho. Aqueça a mistura e sirva a seguir sobre os bifes.

Molho Mostarda

Ingredientes do molho

Ao terminar a fritura dos bifes, aproveite a gordura da frigideira, despejando nela a mistura do molho. Deixe dar uma fervida e despeje sobre os bifes. Sirva a seguir.

• ½ copo de água; 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Modo de preparo: Misture em uma tigela todos os ingredientes do molho.

Ao molho inglês

Ingredientes

• ½ lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 cebola grande picada e 4 tomates sem peles e sem sementes, picadinhos.

Modo de preparo

Depois de fritar os bifes, retire-os e acrescenta na frigideira a cebola e os tomates e dê uma refogada até os tomates se desmancharem. Tempere esse refogado a gosto com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o molho inglês e retire do fogo. Coloque o creme de leite, misture bem e coloque sobre os bifes, servindo-os a seguir.

Dicas de Mãe

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