Ingredientes

• 1 e ½ kg de carne de vitela em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho socados
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 200 gramas de cogumelos frescos cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de purê de tomate
• Azeitonas verdes sem caroços
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a carne e refogue até dourar.
2. Adicione o alho, a cebola e os tomates.
3. Tempere com pimenta e sal.
4. Acrescente o vinho branco, os cogumelos e o purê de tomate.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos.
6. Adicione as azeitonas, a salsa e misture bem.
7. Sirva quente.

Dicas de Mãe

Vitela é o termo para a carne de bezerros.

É uma carne muito apreciada por ser tenra, clara e macia.

Rendimento de 6 porções.

Sirva como primeiro prato.

Veja também a receita de ossobuco ao vinho.