Ingredientes Massa

• 1 xícara (chá) de abóbora picada

  

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio

• ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
• 500 g de peito de frango com osso
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picado
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora picada
• ½ xícara (chá) de milho verde cozido
• ½ xícara (chá) de salsa com talos picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina para untar

Modo de Preparo

1. Para a massa, cozinhe a abóbora com o leite, deixe amornar. Bata no liquidificador com a farinha de trigo, o óleo e o sal. Misture o fermento e reserve.
2. Para o recheio, bata o amendoim no liquidificador e reserve. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
3. Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, acrescente as cascas de abóbora, o frango, o milho, a salsa e o sal. Com a margarina unte refratário ou forminhas de empada e despeje a massa, cubra com o recheio e finalize com a massa. Leve para assar em forno médio e sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Veja também: Torteleta de arroz doce, Rosca de chuchu com amendoim, Praliné Junino, Caldinho de abóbora, Broinha de amendoim, Batida da roça e Barquete de legumes com amendoim. Qualquer que seja o preparo, a abóbora é sempre deliciosa e nutritiva (rica em vitamina A).

“Agradecemos a ABICAB e SESI-SP pelo envio destas receitas para deixar ainda mais nutritiva a nossa festa junina.”