Gazpacho

Sopa gelada a base de tomate para os dias quentes do verão. Não se engane, a sopa fria é muito apreciada. Já experimentou? Não? Quando tiver oportunidade não deixe de apreciar. Você vai se surpreender com este prato!

Ingredientes

• 1 pimentão verde médio picado
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 6 xícaras de suco de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 talos de salsão picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Cubinhos de pão fritos no azeite com alho

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o suco de tomate, a cebola, os pimentões, o salsão, o sal, o açúcar e o azeite.
2. Coloque a tigela em um recipiente com água e gelo e mexa até a sopa ficar gelada.
3. Transfira para uma sopeira, adicione os cubinhos de pão e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 4 porções.

Típica da região da Andaluzia, na Espanha, esta sopa gelada, cuja base é o tomate, tem um nome árabe que significa “pão ensopado“.

Confira também a receita de minestrone.