Neste Natal, não poderia faltar aqui as receitas do Panetone Folhado Trançado e panetone Gallup. São panetones especiais e deliciosos. Não deixe de conferir as dicas das receitas.
Ingredientes para Esponja:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 tabletinhos de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Ingredientes Massa:
- 4 ovos
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de banha dissolvida em
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 700 gramas de farinha de trigo
- 300 gramas de manteiga
Ingredientes Recheio:
- Frutas cristalizadas picadinhas
- Uvas-passa sem sementes
- Nozes trituradas
Modo de Preparo da Esponja:
- Desmanche o fermento no leite morno.
- Coloque em uma tigela o açúcar, a farinha e misture.
- Acrescente o fermento dissolvido e torne a misturar bem.
- Cubra a tigela e deixe crescer.
Modo de Preparo de toda a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Depois da esponja pronta; acrescente os ovos ligeiramente batidos, o sal, o açúcar, a manteiga, a banha dissolvida e a canela.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e sove muito bem a massa, até levantar bolhas.
- Deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
- Abra a massa com o rolo na espessura de um centímetro, passe em toda a sua superfície 150 gramas de manteiga.
- Dobre a massa três vezes, torne a abri-la, com o rolo.
- Aplique mais 150 gramas de manteiga, dobre novamente e torne a repetir mais uma vez.
- Finalmente, abra a massa na espessura de 2 centímetros, corte tiras na largura de 4 centímetros, sobre os quais coloque as frutas, as passas e nozes.
- Trance as tiras formando uma rosca.
- Coloque em assadeira/tabuleiro untado e deixe crescer novamente.
- Leve ao forno para assar por aproximadamente 30/35 minutos ou até que verifique que o panetone esteja bem assado e corado.
Dicas de Mãe:
Se preferir; troque as frutas por gotas de chocolate
Decore o panetone com glacê branco, amêndoas, enfeites comestíveis ou confeitos coloridos e fita com motivos natalinos.
Veja também a receita de panetone Gallup
5 comentários para “Panetone Folhado Trançado”
PARECE TODAS BOAS NAO FIZ AINDA , MAIS VOU FAZER SE EU GOSTAR EU FALO
Esta receita vou fazer.Depois passo o resultado com certeza vai ficar ótimo.
adorei a receita do panetone
Gostei, muito desse site, muito bom mesmo e facil.
amo suas receitas todas deram certo