Salada de Feijão e Atum

Esta salada é extremamente nutritiva e deliciosa, é uma excelente opção para seu jantar depois de um longo dia de trabalho.

Ingredientes

• 300 gramas de feijão fradinho
• ½ xícara (de chá) de picles picadinho
• ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas ou cubinhos
• ½ pimentão amarelo cortado em tirinhas ou cubinhos
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 lata pequena de atum
• 12 azeitonas verdes sem caroços cortadas em rodelinhas
• 2 tomates sem semente picadinhos em cubinhos
• 1 colher (de sopa) de salsa picada
• Molho Vinagrete (óleo, vinagre, sal e pimenta-do-reino)

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho de véspera. Depois, cozinhe-o em água e sal. Escorra e deixe esfriar.
Coloque o feijão em uma vasilha e acrescente o atum em pedaços com o óleo da lata e os demais ingredientes. Misture delicadamente.

Dicas de Mãe

Rendimento de 3 porções.
Poderá acrescentar a  essa salada camarões cozidos.
Sirva gelada em refratário ornamentado com folhas de alface.
Veja aqui no blog Feijão do dia-a-dia. Passando o mouse pelas fotos identificará cada tipo de feijão.