Observação: Pesos e volumes aproximados

Em colheres:

1 colher de amido de milho Maizena = 30 gramas
1 colher de margarina sem sal Doriana = 40 gramas
1 colher de fermento em pó químico Dona Benta = 20 gramas
1 colher de farinha de trigo especial Anaconda = 16 gramas
1 colher (de sopa) de açúcar refinado União = 25 gramas
1 colher (de sopa) de leite = 14 ml
1 e 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo especial Anaconda = 25 gramas
1 colher (de chá) de chocolate em pó = 15 gramas

Em xícaras:Receita de Pesos e medidas - pesos-e-medidas

1 xícara de coco ralado = 55 gramas
1 xícara de açúcar refinado União = 105 gramas
1 xícara de farinha de trigo especial Anaconda = 80 gramas
1 xícara de chocolate granulado = 100 gramas
1 xícara de fubá = 90 gramas
1 xícara de chocolate em pó = 85 gramas
1 e 1/2 xícara de fubá = 135 gramas

Temperaturas:

Dependendo da marca e do tipo do fogão, o botão do forno traz uma numeração para indicar as temperaturas correspondentes aos graus centígrados:
nº 1 – forno muito alto ou quente…………………………220ºC ou mais
nº 2 – forno alto ou quente………………………………….200ºC
nº 3 – forno médio ou moderado………………………….160º a 180ºC
nº 4 – forno baixo………………………………………………150º a 160ºC
nº 5 – forno bem baixo……………………………………….150º a 100ºC

Outros:

1 pires de queijo ralado = 50 gramas

1 lata de óleo = 4 xícaras e meia

1 saco de laranjas = de 24 a 26 unidades

Para a Páscoa:

2,5 kg de chocolate em barra Garoto = 3 ovos de Páscoa pequenos, 2 ovos médios e 1 ovo grande
Pequeno = 300 gramas
Médio = 600 gramas
Grande = 900 gramas

4 kg de chocolate em barra Garoto = 3 ovos de Páscoa número 12, 1 ovo número 11 e 69 bombons.

302 comentários para “Pesos e medidas”

  1. Jhenifer Taschek 26/1/2013

    boa tarde que medida e 11/4

    • Losana 28/1/2013

      Olá Jhenifer!
      1/4 = uma parte de quatro partes.
      Logo 1 e 1/4 = 1 + uma parte de quatro partes.
      Beijos

  2. Karen 18/1/2013

    OLÁ, GOSTARIA DE SABER COMO FAÇO PARA FAZER MAIS DE UM BOLO DO MESMO SABOR?(EM RELAÇÃO AOS INGREDIENTES) É SÓ DOBRAR A RECEITA?
    e QUAL MARCA DE FORNO INDUSTRIAL É A MELHOR???
    muito obrigada!!!

  3. Claudia 9/1/2013

    oi,meus bolos geralmente sao com uma camada de recheio, e cobro 28,00 o kilo,porem se eu fizer com dois recheios diferentes ou iguais,devo cobrar adicional?quantos devo cobrar a mais?porfavor respondam no meu email.obrigqada

    • Losana 12/1/2013

      Olá Claudia!
      Com duas camadas, o peso do bolo será maior. Continue cobrando por kg. A diferença está nos tipos de recheios utilizados.
      Recheios simples tem um valor, recheios de frutas outro valor e recheios mais sofisticados/especiais com outro valor.
      Como valores variam muito de região para região, verifique em sua cidade como estão comercializando os bolos.
      Beijos

  4. Enáira 9/1/2013

    OI, gostaria de saber a medida exata de material (trigo, ovos, tec…) para se fazer um bolo de 5 kilos!
    Obrigada..

    Ah..esse site é perfeito!

    • Losana 12/1/2013

      Olá Enáira!
      Um bolo retangular em forma de 39 x 33 cm pode vir a pesar aproximadamente 5 kg. A variação de peso se deve a recheios (Uma ou mais camadas de recheio) e cobertura.
      O ideal é que siga uma receita específica de sua preferência.
      Beijos

  5. Andre 28/12/2012

    Olá, não consegui postar meu comentário na pagina das coberturas dos cupcakes, por isso estou postando aqui. Sou novo nesse mundo dos cupcakes e tenho uma duvida cruel. A maioria das receitas de cupcakes e de cobertura dos mesmos, tem a MANTEIGA SEM SAL, aqui em Manaus não encontro de maneira nenhuma. Como faço?! Tem algo que substitua essa manteiga ou posso usar outra. Uma vez fiz mas ficou um cheiro forte de manteiga… o que faço. Adorei o site. Parabens.

    • Losana 29/12/2012

      Olá Andre!
      Para iguarias doces, sempre é pedido manteiga ou margarina sem sal, o que não impede que se utilize com sal.
      O importante é que seja produto de qualidade.
      Poderá, se preferir, optar por outros tipos de cobertura para cupcakes.
      Alterações/substituições em receitas nunca são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
      Abraços

  6. Denizete Alves 1/12/2012

    gostei muinto das dos comentarios sobre estas receitas
    gostaria de saber se vç tem cursos onlaine ou por apostila
    para estudar em casa obrigada deus o abençoe

    • Losana 4/12/2012

      Olá Denizete!
      Gostaria muito de dar curso, providenciar apostilas, fazer vídeos mas, por enquanto, me falta tempo para tudo isso.
      Ainda não está sendo possível.
      Beijos

  7. Luciene 24/10/2012

    obrigado suas dicas me ajudaram muito,meus parabéns o site veio para salvar as iniciantes,como diz minha mãe marinheira de primeira viagem,obrigada.beijossssssssssssssssssssssssssss.

  8. Luciene 17/10/2012

    vou fazer um bolo,sabado agora mais nao sei quantas massas pronta usar em uma forma quadrada de 35centimetros,e 8de altura,me ajuda por favor socorrame.

    • Losana 17/10/2012

      Olá Luciene!
      Duas a três.
      Importante: A forma só deve ser preenchida com dois terços de massa, ou seja, um pouquinho mais da metade da altura da forma.
      Beijos

  9. Rosi Santos 12/10/2012

    Gostaria, de saber a quantidade de salgados, doces e bolo por pessoa para uma festa infantil?

    • Losana 12/10/2012

      Olá Rosi!
      Não há uma regra fixa. Em uma festa infantil, poderá calcular 6 salgadinhos e 5 docinhos por convidado.
      Bolo = 100gramas por pessoa. Cinquenta pessoas = 5kg de bolo.
      Beijos

  10. Celita Simões 3/10/2012

    Por favor, gostaria de receita de pudim de claras feito com claras pasteurizadas e resfriadas e como saber a medida em ml, copos ou xicaras. Desde já muito obrigada.

  11. Fabiola Barillari 17/9/2012

    Olá Losana

    Muito obrigada pela ajuda !!!

    Tenha uma semana Iluminada e Abençoada !!

    Beijus – Fabiola

  12. Fabiola Barillari 16/9/2012

    Olá !!!

    Acabei de encontrar este Blog e estou adorando !!!
    Preciso de uma informação. Comprei um livro de receitas para fazer Macarons. Na receita pede 100gr de claras . Como faço pra saber quantos ovos devo usar ? Tenho que pesar essas claras ?
    Desde já agradeço.

    Fabiola Barillari

    • Losana 17/9/2012

      Olá Fabiola!
      Tem que pesar.
      Exemplo: 1 copo de clara= 180 gramas – aproximadamente 5 claras.
      Beijos

  13. Eluzia 2/9/2012

    boa noite losana,estou toda atrapalhada sabado tenho um bolo de aniversario de 3k e meio sei que vai passar um pouco mas como estou começando agora não sei como fazer como pesar como vou saber se o bolo vai sair com o k certo o bolo e de estrogonoff de nozes me ajuda por favor so uma dica ou me mande uma receita desse bolo se possivel que tamanho de assadeira tenho usar se ele tem que ser grnde ou mais alto como fazer obrigada agradeço desde ja sua ajuda sabado agora dia 8

    • Losana 3/9/2012

      Olá Eluzia!
      Veja aqui no blog, as publicações:
      – Como calcular peso/tamanho de um bolo ou torta?
      – Dicas da Hora – Fôrmas/fatias.
      Beijos

  14. Laura Gama 29/8/2012

    Qual seria a quantidade de doce de leite+geléia de ameixa,para rechear 10kg de bolo.Aguardo resposta.Obrigada Laura

    • Losana 29/8/2012

      Olá Laura!
      Difícil quantizar uma vez que não sei como manuseará o recheio (colocando pouco ou muito).
      Beijos

  15. Kennya 14/8/2012

    Obrigado pela sua atenção!!
    Losana a sua ajuda foi muito útil,e tão bom quando encontramos pessoas maravilhosa como vc,que nós acrescenta.
    bjokass!!!