Trufa de Nozes
Prepare deliciosas trufas. Fáceis de fazer, as trufas podem servir para presentear ou para ser uma fonte de renda para quem comercializa.
Ingredientes da cobertura:
500 gramas de chocolate branco ou preto
Ingredientes do recheio:
500 gramas de chocolate branco
200 gramas de creme de leite
1 colher (de sopa) de xarope de glucose
1 xícara (de chá) de nozes picadinhas
Modo de preparo do recheio:
Derreta o chocolate com o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo. Acrescente agora o xarope de glucose. Adicione as nozes, misture bem e leve a mistura à geladeira por meia hora.
Depois de bem frio retire a massa da geladeira e forme as trufas.
Modo de preparo da cobertura:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e mexa até esfriar.
Banhe as trufas e coloque-as em papel manteiga para secar.
Dicas:
Rendimento de 30 unidades ou mais.
Caso prefira , você poderá fazer as trufas com chocolate preto. Poderá pulverizá-las após o banho com cacau em pó.
Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.
O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.
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Veja mais receitas com: chocolate, nozes, Páscoa e Semana Santa, Trufa
amei a receita de trufas de nozes.
mande + receitas. obrigado.
Ameia essa receita tem como mandar mais receitas de outros sabores …..Obrigado .
Olá Rosangela!
Coloque seu e-mail aqui no blog e sempre que eu publicar receitas, você será avisada.
Beijos
Losana
Gostaria de ser avisada quando fosse publicadas receitas novas.
Adorei esse site. Muito bom
Abraço!
Olá Gislane!
Colocando seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Beijos
Losana
Boa tarde!!!1 gostaria de saber quanto tempo dura os recheios, fora ou dentro da geladeira,. Espero aciosamente, obrigada,. bjos,.
Olá Michelle!
Tudo depende dos ingredientes dos recheios.
Trufas levam creme de leite; logo, creme de leite deve ficar na geladeira.
Verifique aqui no blog uma publicação: Chocolate – prazos de validade.
Beijos
Losana
muito boa essas receitas,mas eu gostaria de saber se eu posso mandar trufas doBRASRIL para a ARGENTINA e como posso embala-las´para suportar a viagem.
Olá Lea!
Faltou detalhes; por exemplo, é para comercializar, para presente ,…?
Se for para presente, acredito que poderá enviar pelo correio. Se for comercializar será necessário documentação legal de exportação de produtos alimentícios. Informe-se pela Anvisa sobre certidões para exportação e exigências do país de destino.
Quanto à embalagem, as trufas deverão ser embaladas individualmente, dispostas dentro de caixa com separações internas para evitar que uma trufa se choque com a outra. O ideal é que a altura da caixa não permita também a movimentação vertical das trufas. Essa caixa deverá ser de isopor para resistir a variações térmicas. Se a caixa de isopor que você utilizar te parecer frágil; acondicione-a dentro de uma outra caixa de papelão mais resistente.
Beijos
Como se faz o bombom de chocolate com recheio de maracujá?
Olá Kassia!
Veja aqui no blog, categoria doces, Bombons e trufas de maracujá.
Beijos
Losana virei sua fã,que site legal ele é prático,muito bom!!!!!!!
Losana,qual é a função da glucose nas trufas?Eu posso fazer sem a glucose?pois nunca fiz trufas e qdo leio o nome glucose me dar arrepios,tenho feito alguns teste com bombons mas a base é o leite condensado e desejo fazer trufas tbm pois elas divas na gastronomia(kkk)não conheço um ser humano que não goste de trufas.vou fazer um desabafo se me permite como gostaria de transformar esse meu desejo de aprender em renda,como anseio ter um trabalho sem sair de casa pois tenho um bb de 4 anos.Aceito conselhos,dicas,por onde devo começar.Bjos da sua mas nova seguidora.
Olá Maria Bernardo!
O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Eu uso da empresa Arco (Arcolor). Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Algumas pessoas substituem pelo mel Karo mas não é a mesma coisa.
Em primeiro lugar analise se é isso mesmo que você quer. Este trabalho exige comprometimento, dedicação, paciência, perseverança, etc. Leia bastante sobre o produto que pretende comercializar.
Verifique em sua região (supermercados, padarias, confeitarias) valores. Quanto custa aí uma ou uma dúzia de trufas ? Quanto custa um bolo confeitado ? Quanto custa o cento de docinhos simples para festa?
Defina o que pretende fazer. Organize-se detalhando tudo que vai precisar (Receitas, utensílios, lista de ingredientes necessários, embalagens, etiquetas, etc.).
Selecione as receitas mais requisitadas, ou seja, aquelas que são mais comercializadas, para começar.
Defina público alvo (comércio, escolas, faculdades, amigos, parentes, vizinhos).
Comece aos poucos, devagar, não faça estoque grandiosos de materiais. Aos poucos, á medida que for “acontecendo” você irá comprando mais materiais.
Veja no calendário datas marcantes para vendas como Dia das crianças, Páscoa, etc.
Faça um calendário exclusivo de datas de aniversários de conhecidos, parentes,… Ligue para eles com antecedência oferecendo seus produtos. Pense em promoções do tipo (só um exemplo) se a pessoa encomendar; ganhará um brinde.
Faça propaganda (por telefone, boca a boca, orkut, amigos, etc.)
Aqui no blog, em dicas e curiosidades, há post com dicas sobre chocolate e trufas. Verifique! Escreva sempre contando as novidades e vamos conversando.
Beijos
ola estou eu aqui de novo com 1 duvida.
Esta trufa de nozes eu posso por na forminha de chocolate ?
Pq dai ja sai pronto.
Obrigada
Olá Kamila!
Esse recheio endurece quando frio.
Poderá fazer experiência: com as casquinhas de chocolate já prontas, coloque o recheio tão logo esteja pronto.
Não encha toda a forminha.
Depois que endurecer complete as forminhas com chocolate derretido.
Beijos
Olá,Losana! EStou visitando seu site pela primeira vez, e gostaria que vc sempre me enviasse receitas. Adoro descobrir coisas novas. Amei suas receitas. Beijos…
Olá Raquel!
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Beijos
olá quero q mim mande uma receita de trufas com ameixa e queria saber de vc como faço para levar as trufas para outra cidade com 8 horas de viagem onde eu posso levar para conservar as trufas sem que elas se derreta
oi sou sua mais nova seguidora quero saber tb se posso colocar gelo dentro do isopor para trasportar as trufas para outra cidade com 8 hs de viagem se dar serto mim responda obrigada
Olá Simone!
Há trufas que não suportam umidade.
Não conheço suas receitas para dizer se devem ser acondicionadas com gelo.
De qualquer forma; leve-as acondicionadas em caixas, separadas entre si para que não batam umas nas outras, dentro de bolsa térmica ou caixa de isopor.
Anotado seu pedido; estou atendendo pedidos à medida que estão chegando. Aguarde.
Beijos
OLÁ LOSANA ACHEI SUAS RECEITAS FACEIS DE EXECUTAR ! AINDA VOU EXPERIMENTAR ALGUMAS QUE ANOTEI MAS JÁ ESTÁ NOS MEUS FAVORITOS ,POIS PRETENDO ABRIR UMA DOCERIA E SUAS DICAS SÃO ÓTIMAS ,PARABÉNS PELA INICIATIVA ,E AJUDA ,PERCEBI QUE VOÇÊ RESPONDE A TODOS COM MUITA BOA VONTADE ,DEUS TE ABENÇÕE ! BJS MEU E-MAIL ESTÁ AQUI PARA RECEBER NOVIDADES .
Olá Lia !
Grata
Beijos
Olá Losana, adorei suas receitas!!!!!!!
Olá Heloísa!
Que bom!
Beijos
ola adorei suas receitas . gostaria de receber por himail principalmente recheio de trufas bjs
Olá Celedir!
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Anotado seu pedido.
Beijos
quantos bombom pqno se c/ uma barra se chocolate
Olá Gionaria!
De quantas gramas é a barra de chocolate?
Só você tem todos os dados da receita que irá utilizar.
Só você poderá calcular verificando rendimento de sua receita.
Beijos
oi adoro suas receitas, sou iniciate, não sei se estou c/ preço e gasto certo minhas trufas são pq vendo á $150 gostaria de saber se o nozes é moido e se da mais ou menos 200grs bjo
oi boa tarde! porque minhas trufas ficam umida quando tiro da forma, gostaria de receber receitas de trufas pelo meu e-mail grata.
Olá Gionaria!
Produtos como pistache, cerejas, nozes e outros; encarecem doces, ou seja, os doces ou bombons e trufas sairão mais caros (preço de venda).
Veja aqui no blog as seguintes publicações:
- Qual o melhor preço?
- Colocando preços nos produtos (segunda versão)
Nozes moída: aproximadamente 150 gramas
Beijos
Olá Gionaria!
Deixou muito tempo na geladeira; depois de seco ficará manchado ou colocou recheio com líquido.
Beijos
Olá amei o site suas receitas, estou iniciando um negócio de bombons para festas,eaqui encontrei receitas ótimas desejo receber mais se for possivel um gde beijo.Moro em Varzea Grande MATO GROSSO.
Olá Marinês!
Seja bem vinda.
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Beijos
AMEI ESSA RECEITA…
QUERO OUTRAS…
OLÁ LOSANA
Suas receitas são ótimas. Parabéns vou segui-las a risco.
Obrigado
Aguardo outras
Parabéns! Pelo Blog.
Estou aqui pela primeira vez…Amei!
Um grande abraço.
Olá Eliane!
Seja bem vinda.
Beijos
Parabéns; adorei o blog
Eu sou leiga na materia de chocolate não entendi direito aonde
colocar a glucose se é no chocolate ou na massa da trufa q se coloca
glucose.obrigada
Olá Beatriz!
A massa da trufa está onde se diz: ingredientes do recheio. É nessa massa que vai a glucose. Veja modo de preparo do recheio.
Beijos
Preciso enviar mini-trufas via correio e não sei como fazer para acondionar.Por gentileza me passe algumas dicar para enviar minhas trufas via correio.Obrigada…
Olá Cristiane!
Utlização de embalagem própria. Deve também retirar informações com a atendente do correio para verificar exigências.
Beijos
ADOREI SUAS RECEITAS DE TRUFAS, GOSTARIA DE RECEBER AS NOVIDADES EM TRUFAS POR ISSO COLOQUEI MEU EMAIL EM SEU SITE.
gRATA PELAS DICAS Q VC DÁ EM SEU BLOG.
BJS
Oi,Losana me ajude eu posso usar essa receita do ingrediente para fazer somente a carquinha e depois colocar o recheio pois gostaria de fazer em mforminhas de bombom.obrigada desde já.
Olá Ana!
Sim; mas fica caracterizado como bombom pois trufa verdadeira não tem formato definido.
Beijos
Muito obrigada por estar me ajudando sempre.
Olá Losana, qual a diferença entre colocar no recheio as nozes picadas e as nozes em farelo? Em que tipo de receita coloco as nozes em farelo? Obrigada!!! Beijosss
Olá Karen!
Questão de preferência, de gosto e até mesmo indicação da própria receita.
Geralmente a receita indicará se as nozes deverão ser acrescentadas picadas ou em farelo.
Beijos
Como faço para cobrir a trufa com cacau em pó? Da ultima vez que tentei a trufa ficou opaca como se tivesse absorvido o pó.
adoro tudo que é de nozez bjos
Gisela!
As trufas devem ser polvilhadas (ou passadas) em chocolate em pó ou cacau em pó quando o banho ainda estiver mole. As trufas deverão estar bem escorridas, ou seja, sem excesso de chocolate derretido. Chocolate resfriado e não quente ou morno.
Beijos
Gostaria de mas receitas de trufas bombons e cones obrigada
oi eu gostaria de receber uma receita que eu vi no programa do luciano ruck no lar doce lar daquela familia castro que o luciano fez o casamento da schostilaine É aquleles bem casados que delicia meu deus tem como vc conseguir essa receitas
Olá Eva!
O que a noiva saboreou não foi um bem-casado e sim um doce francês recheado de nozes, amêndoas, avelãs ou castanhas. O nome é Macarons. Veja receita aqui no blog.
Beijos