Receita de Codorna ao Conhaque

Esta receita é realmente saborosa! Aprenda a fazer uma deliciosa codorna ao molho de conhaque. Um prato diferente não pode faltar para enriquecer o seu cardápio. É um toque especial à sua mesa.

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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 gramas de presunto gordo picado
  • 6 codornas limpas
  • 2 cebolas médias picadas
  • ½ copo de conhaque
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 raminho de tomilho
  • 3 fatias de pão de forma

Modo de Preparo

  1. Amarre as codornas uma a uma com barbante, ou prenda as asas e pernas com palitos. Reserve.
  2. Em uma panela, coloque o presunto e 1 colher (sopa) de manteiga.
  3. Leve ao fogo e deixe dourar sem escurecer.
  4. Retire somente o presunto e reserve.
  5. Junte mais 1 colher (sopa) de manteiga à que restou na panela.
  6. Leve ao fogo forte, doure as codornas com a cebola, virando de todos os lados para que fritem por igual.
  7. Em seguida, junte o conhaque e retire do fogo.
  8. Deixe repousar por 10 minutos para tomar gosto.
  9. Tempere com a pimenta, o sal e a noz-moscada.
  10. Adicione o presunto frito, o tomilho e torne a levar ao fogo bem baixo.
  11. Deixe cozinhar até que as codornas estejam bem macias.
  12. Corte as fatias de pão em quatro e frite no restante da manteiga.
  13. Guarneça as codornas com os pedaços de pão fritos.

Dicas de Mãe

Sirva como prato principal.

Rendimento de 6 porções.

Confira também a receita de costeleta ao conhaque.

Aves
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2 comentários para “Codorna ao Conhaque”

  1. BRARG 10/7/2017

    Esqueceu as 2 cebolas médias picadas ? Em que momento as coloco ? Grata

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