Receita de Cuscuz Alagoano

Quem resiste a um cuscuz bem feitinho? A este aqui ninguém irá.

Receita de Cuscuz Alagoano - cuscuz-alagoano
Por Receitas de Mãe/Josineide Fernandes

Receita gentilmente enviada pela Josineide Fernandes

Ingredientes:

1 pacote de fubá (500 gramas)
100 gramas de presunto cortado em cubinhos
100 gramas de queijo mussarela cortado em cubinhos
2 latas de sardinha (Em óleo)
½ lata de milho verde
2 linguiças calabresa defumada em cubinhos
3 ovos cozidos
1 tomate maduro
1 cebola pequena
½ pimentão pequeno
1 colher (de sopa) de coentro
1 colher (de sopa) de cebolinha verde
Alho
Colorau
Tempero

Modo de preparo:

Molhe o fubá o suficiente para deixá-lo bem úmido mas não encharcado e coloque apenas uma boa pitada de sal. Misture bem. Acrescente o queijo e deixe descansar.
Prepare o recheio: em uma panela de tamanho médio, coloque o presunto, a calabresa, a cebola, o tomate, o pimentão, o alho.
Acrescente delicadamente o milho e a sardinha. Coloque um pouco de óleo ou margarina, o tempero e o colorau (ou molho). Refogue até levantar fervura, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente a massa de fubá reservada. Misture bem e por último acrescente o coentro e a cebolinha misturando mais um pouco.
Coloque o cuscuz em fôrma apropriada para microondas. Leve ao microondas por 4 minutos. (Veja dicas abaixo da receita)
Desenforme e decore com ovos cozidos, sardinha e cebolinha picada.

Dicas da Josineide:

Esse cuscuz não necessita de acompanhamento.
No microondas (da Losana) foram 8 minutos.
O rendimento desta receita dá para servir 8 pessoas.
Se preferir, substitua o colorau e tempero por uma lata de molho de tomates pronto Pomarola tradicional.

Tortas Salgadas,
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14 comentários para “Cuscuz Alagoano”

  1. Josineide Fernandes 14/4/2011

    nossa como to feliz
    brigada amiga brigada mesmo.
    bjos te adoro.

  2. Deyse 14/4/2011

    Humm uma Delicia !!! Obrigada pela Dica JOSINEIDE!!!eu fiz e TODOS adoraram!!!!!.essa receita é maravilhosa.

  3. Ana 7/11/2011

    Bom dia, você poderia me ajudar mais uma vez,gostaria de aprender a fazer cuscuz doce para vender,agradeço muito.

    • Losana 8/11/2011

      Olá Ana!
      Anotei seu pedido.
      Beijos

  4. Dea 21/12/2011

    se for no forno simples ,seria quantos minutos?

    • Losana 22/12/2011

      Olá Dea!
      Aproximadamente 20/25 minutos.
      Beijos

  5. Luciene 5/5/2012

    nossa suas receitas são todas muito boas , realmente é de dá agua na boca parabens tudo de bom

  6. Sonia 16/7/2012

    Tem como fazer sem ser no micro ondas? cozinhando o fubá?
    Att

    • Losana 17/7/2012

      Olá Sonia!
      Sim; pode fazer esse procedimento.
      Beijos

  7. Flaviana 9/8/2012

    Bom dia
    gostaria de saber se para fazer no forno precisa untar a forma
    pois quero fazer esta receita me expliquem ta

    • Losana 9/8/2012

      Olá Flaviana!
      Pode untar a forma.
      Beijos

  8. Romildo 26/8/2013

    gostei , vou fazer e apreciar com pimenta .Uma delicia.

  9. Geicilene 15/3/2014

    oi losana boa noite presciso muito da sua ajuda.nao estou mais encontrando sua receita de torta salgada de pao de forma q tinha aki nem na busca rapida. ja fiz ela 3 vezes mais sempre pegando no saite nao sei de cabeça.pior q e um sucesso rsr.me ajude mande p/ mmeu face por favor presciso p/um aniversario dia 6.bj desde ja obrigada e boa noite..

    • Losana 15/3/2014

      Olá Geicilene!
      Descreva um pouco como era a torta, por exemplo, o recheio.
      Há muitas tortas no site e sem o nome é difícil saber qual é.
      Beijos

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