Fondue (fundido/derretido) é um prato de origem Suíça, geralmente à base de queijo aquecido em rechaud ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.
Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate, de carne,… …
- Frutas frescas: morango, carambola, abacaxi, uva, banana, melão, kiwi, …
- Frutas em calda: abacaxi, cereja, pêssego,…
- 300 gramas de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres (de sopa) de conhaque
Modo de preparo
Arrume as frutas em refratário, picando em pedaços pequenos as frutas maiores. Coloque o refratário na mesa próximo ao rèchaud. Regule a chama do rèchaud para o mais baixo possível. Em panelinha esmaltada ou de cobre; coloque o chocolate picado e o creme de leite e leve ao rèchaud mexendo delicadamente até que o chocolate derreta. Com garfinhos próprios, sirva-se da fruta desejada e passe-a pelo chocolate.
Dicas de Mãe
Na falta do rèchaud, prepare fondue em refratário colocado em banho maria.
A escolha para quem pretende investir em um aparelho versátil e para presentear de uma forma correta e democrática é escolher aparelho para fondue esmaltado. A panela serve para todo tipo de fondue, é fácil de manusear, é mais grossa e aquece lentamente, o que minimiza os riscos de queimar a fondue, mesmo entre os que estão se iniciando na arte dessa iguaria incrível.
9 comentários para “Fondue de Chocolate”
Olá, Losana!
Bom dia!
Como posso fazer o fondue sem a panela própria?
Bjos
Olá Camila!
Até é possível mas é muito estressante; melhor você investir em um aparelho próprio para fondue.
Beijos
estou querendo trabalhar com fondue-de-chocolate,espero que der certo é muito incrivel.obrigado pela receita
posso colocar outo tipo de liquido que nao tenha alcool?
Olá Alessandra!
Pode. Pode também não colocar líquido nenhum.
Beijos
tem como fazer sem alcool
Olá Sookie!
Sem o conhaque?? Sim.
Abraços
Losana querida, estou encantada com tudo isso!!!
Vocês são demais… que sutileza ao passar as receitas.
parabéns.
Olá Claudia!
Grata
Beijos