Inhame com Filé Mignon

Com inhame poderá fazer receitas deliciosas; cozido em água ou no vapor, assado ou frito, ou para uso em purês. Riquíssimo em zinco, que aumenta nossas defesas.

Inhame é uma fonte rápida de energia (ideal no inverno), o tubérculo é rico em amido, excelente substituto da batata e ajuda a manter a temperatura corporal estável e evita picos de gula.

Ingredientes

• 400 gramas de filé mignon
• 2 inhames pré cozidos
• 1 colher (sobremesa) de óleo de canola
• 2 folhas de louro
• Cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• Sal
• Salsinha

Modo de preparo

1. Em uma panela, frite o filé mignon em tiras com o óleo e o louro por 5 minutos.
2. Junte os inhames cortados em quadradinhos, a cebola, o alho, sal a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Retire e salpique com salsinha bem picadinha.

Dicas de Mãe

O rendimento é de 4 porções.
Poderá utilizar o inhame em diversas receitas onde normalmente você utiliza batata.
Em grande quantidade, o filé mignon poderá ser em medalhões/tornedos e o inhame em formato de palitos.
Poderá encontrar o inhame em feiras livres ou mercados municipais.