Namorado ao Molho de Gengibre

Você sabia que esse é um dos pratos preferidos do ator José de Abreu? Prato ideal para um jantar a dois.

• 1 kg e 300 gramas de peixe namorado
• 2 limões
• 4 dentes de alho fatiados
• Ervas de Provence a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Ingredientes molho

• 50 gramas de gengibre descascado e ralado
• Reserve as cascas do gengibre
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 2 gemas
• 100 gramas de creme de leite
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Peixe

1. Limpe o peixe.
2. Faça cortes diagonais  em cada lado do peixe. Coloque o peixe em uma assadeira.
3. Misture o suco dos limões, o alho, sal, pimenta-do-reino, as ervas de Provence e as cascas de gengibre. Tempere o peixe com essa mistura. Deixe o peixe no tempero por no mínimo 1 hora.
4. Após esse tempo, preaqueça o forno a 200°C. Leve para assar por meia hora ou até que o peixe fique dourado e, ao espetá-lo com um garfo, se verifique que a carne se separa em lascas.

Modo de preparo do Molho de Gengibre

1. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue. Acrescente o gengibre e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, torne a voltar para o fogo baixo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Retire do fogo, acrescente as gemas, sal, pimenta-do-reino, mexa bem e torne a cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
4. Retire o peixe da assadeira e coloque em um refratário e despeje o molho por cima.

Dicas de Mãe

Sirva o peixe acompanhado de arroz e de legumes como brócolis, cenouras, ou aqueles de sua preferência.
Rendimento aproximado de 6 porções.

Ervas de Provence  vai bem com aves, peixes, legumes e salada.  É uma mistura de Manjerona, Manjericão, Tomilho, Sálvia e Alecrim. Você pode fazer em casa; quando frescas, misture 2 colheres de sopa de cada e, quando desidratadas, misture 1 colher de cada. Caso queira comprar, encontra em casas de produtos naturais.