Tiramisù

Famoso em todo o mundo, o Tiramisù será sempre uma excelente opção de sobremesa para qualquer ocasião. É um doce italiano em camadas muito apreciado.

É uma sobremesa versátil, apreciada em diferentes ocasiões, e a possibilidade de saboreá-la após as camadas se fundirem e os sabores se intensificarem é verdadeiramente uma experiência inesquecível.

O verdadeiro, legítimo tiramisù é feito com mascarpone, um queijo italiano branco, cremoso e delicado. A receita aqui apresentada é uma versão com ricota porque em muitos lugares não é encontrado o queijo especial. Mesmo feito com ricota, a sobremesa não deixa de ser elegante e deliciosa! Aprenda aqui como fazer.

Ingredientes:

• 3 gemas
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• Essência de baunilha
• 250 gramas de ricota fresca
• 200 gramas de creme de leite fresco
• 2 colheres (de sopa) de conhaque
• 1 xícara de café forte
• 200 gramas de biscoitos maisena
• Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem claras.
2. Acrescente duas gotas de essência de baunilha e a ricota fresca.
3. Misture bem e reserve.
4. Bata o creme de leite com uma colher (de sopa) de açúcar até o ponto de chantilly.
5. Misture delicadamente ao creme de ricota.
6. Junte o conhaque e o café e molhe ligeiramente os biscoitos nessa mistura.

Monte o Tiramisù

1. Em uma fôrma refratária média, coloque camadas alternadas de biscoito e creme, finalizando com o creme.
2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.
3. Retire e polvilhe o chocolate em pó antes de servir.

Dicas de Mãe:

Substitua a essência de baunilha por um cálice de licor de chocolate.
Poderá também polvilhar o Tiramisù com chocolate granulado preto misturado com chocolate granulado branco.
Vai bem com sorvete de creme.

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