Receita de Tiramisù

Famoso em todo o mundo, o Tiramisù será sempre uma excelente opção de sobremesa para qualquer ocasião. É um doce italiano em camadas muito apreciado. O verdadeiro, legítimo tiramisù é feito com mascarpone, um queijo italiano branco, cremoso e delicado. A receita aqui apresentada é uma versão com ricota porque em muitos lugares não é encontrado o queijo especial. Mesmo feito com ricota, a sobremesa não deixa de ser elegante e deliciosa! Aprenda aqui como fazer.

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • Essência de baunilha
  • 250 gramas de ricota fresca
  • 200 gramas de creme de leite fresco
  • 2 colheres (de sopa) de conhaque
  • 1 xícara de café forte
  • 200 gramas de biscoitos maisena
  • Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem claras.
  2. Acrescente duas gotas de essência de baunilha e a ricota fresca.
  3. Misture bem e reserve.
  4. Bata o creme de leite com uma colher (de sopa) de açúcar até o ponto de chantilly.
  5. Misture delicadamente ao creme de ricota.
  6. Junte o conhaque e o café e molhe ligeiramente os biscoitos nessa mistura.

Monte o Tiramisù

  1. Em uma fôrma refratária média, coloque camadas alternadas de biscoito e creme, finalizando com o creme.
  2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.
  3. Retire e polvilhe o chocolate em pó antes de servir.

Dicas de Mãe:

Substitua a essência de baunilha por um cálice de licor de chocolate.
Poderá também polvilhar o Tiramisù com chocolate granulado preto misturado com chocolate granulado branco.
Vai bem com sorvete de creme.

Veja também tiramisù ao vinho do porto

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8 comentários para “Tiramisù”

  1. Lisiana 22/9/2012

    Oi Losana,é a primeira vez que faço esse doce.Segui exatamente a receita que vc postou,mas depois de pronto,dei uma pesquisada em outras receitas do mesmo.Reparei que nelas se acrescentava claras em neve ao creme.Esta sua é outra versão ou você esqueceu das claras?
    Parabéns pelo site,é ótimo…!

    • Losana 23/9/2012

      Olá Lisiana!
      Há várias receitas de Tiramissu e cada uma com características próprias. Essa receita não pede a utilização das claras.
      Beijos

  2. Maria Do Socorro Godoi 28/8/2013

    vou fazer , losana mande algumas receitas de bolo inclinado por favor

  3. Majo 18/11/2013

    Já fiz Tiramissu mas com queijo italiano Mascarpone, já que é um doce italiano. Substitui-se a Ricota por Mascarpone.

    • Losana 19/11/2013

      Olá Majo!
      Correto, o verdadeiro Tiramissu é feito com o queijo Mascarpone.
      A receita acima é uma versão facilitadora para as pessoas que, em suas cidades,tem dificuldade em encontrar o queijo recomendado.
      Beijos

  4. Mercedes Leal 5/3/2014

    Losana:
    A ricota é amassada,triturada ou picada que acredito que não seja.Esclareça-me por favor!

    • Losana 5/3/2014

      Olá Mercedes!
      Pose ser amassado com auxílio de um garfo.
      O verdadeiro Tiramissu é feito com o queijo Mascarpone.
      A receita acima é uma versão facilitadora para as pessoas que, em suas cidades,tem dificuldade em encontrar o queijo recomendado.
      Beijos

  5. Mercedes Leal 5/3/2014

    Obrigada pela resposta!
    Sim,já comi com com mascarpone,mas achei interesante feito c/ricota.Irei fazer depois comentarei!Bjs…

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