Bolo Arco Íris
Esta é uma receita de um bolo que empolga muito as crianças. Os corantes comestíveis são usados a anos e não se tem notícias de que tenha feito mal a alguma criança. Acredito que podemos fazer a alegria da criançada de vez em quando. Às vezes, não os levamos para um lanche no (fast-foods) shopping ? Todos sabemos que os fast-foods deixam a desejar quando o assunto são nutrientes…
… (veja mais no final da receita em dicas)
Ingredientes:
2 ovos (claras em neve)
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
( Poderá substituir 2 dessas colheres por banha)
2 xícaras (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Essência de baunilha
Corantes em gel com as cores do Arco Íris
Modo de preparo:
Listras verticais
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar por uns cinco minutos. Depois acrescente a farinha, o leite, a essência e bata até ficar bem homogêneo. Por último misture as claras em neve e o fermento.
Separe porções da massa de acordo com a quantidade de cores. Uma das porções deverá ser maior. Em cada porção coloque gotas de corante (veja no final da receita dicas para os corantes). A primeira cor (que irá no centro da fôrma) deverá ser em quantidade maior para que cubra o fundo da fôrma.
Não demore muito neste processo pois, a partir daí, lembre-se que a massa já está com fermento.
Pegue com um concho, uma das massas já coloridas (a maior) e coloque no centro da fôrma. A próxima cor coloque por cima (isso mesmo, por cima) da cor anterior. Não mexa; como ficar deixe. Não se preocupe. Vá em frente. A terceira cor continue colocando por cima da segunda e assim sucessivamente. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando palito na massa, este saia seco.
Para um bolo com listras horizontais deverá fazer massa para tantas assadeiras quanto forem as cores.
Dicas de Mãe:
Algumas pessoas perguntarão se não é possível colorir o bolo com beterraba, cenoura, agrião…nesse caso, cada massa teria uma textura o que poderia resultar num bolo nada leve. Gelatina? Gelatina também tem corante.
Para bolo com listras horizontais, utilize assadeira do menor tamanho.
Adapte a receita de acordo com suas necessidades e possibilidades.
Coloque recheio e cobertura de sua preferência.
Sugestão: com chantilly e ganache fica uma delícia!!
Corantes:
Para fazer o vermelho: senão ficará rosa por causa da cor da massa; misture gotas do vermelho, uma gota de amarelo e uma de azul.
Laranja: gotas do vermelho e amarelo.
Amarelo: gotas do amarelo.
Verde: algumas gotas do amarelo e do azul
Azul: gotas do azul
Roxo: gotas do vermelho e azul.
adorei areceita do bolo arco irsis
Não conheço corante em gel.
Qual/is o(s) fabricante?
Alguém sabe onde posso comprá-los em Recife ?
Olá Ana !
Verifique : Padeirão na Av Gal. Mac Arthur, 211 – A
Imbiribeira – Recife – PE – 51150.400
81 3073.4555
http://www.padeirao.com
Beijos
Olá Losana!
Nesta receita você fala sobre como aplicar o cor vermelha à massa.
Uma grande dificuldade minha é quando faço o glacê com a gordura hidrogenada, não há jeito mesmo para deixá-lo vermelho???
Um grande beijo.
Olá Déia!
Siga dicas de corante do Bolo Arco Íris.
Sempre faça um teste antes em pequena porção de glacê.
Beijos
Oi Losana,
Navegando à procura de receita de glacê mármore (para comemorar um ano de namoro) encontrei o seu blog e sim-ples-men-te a-mei!!!!!!!!
Desde criança sempre gostei de fazer bolos e penso seriamente em me especializar no quesito decoração. Gostei muito da receita do bolo arco-íris e pretendo fazer para meus sobrinhos. Vi algo parecido pela 1ª vez há poucos dias, num programa de tv gravado nos EUA e fiquei curiosa. Agora encontrei a receita. Desejo muito sucesso a você, que Deus te abençoe muito. Estarei sempre conferindo as novidades por aqui e certamente, com as suas dicas, arrasando na cozinha!
Bj e parabéns!
Olá Quésia!
Grata.
É isso aí; dou todo apoio, siga em frente.
Beijos
Boa noite gostaria de saber,como fazer pra assar esse bolo retangular se vc poder me ajudar eu agradeço é preçiso assar eles separado,
Olá Rita!
Sim, separados.
Para cada cor uma assadeira.
Beijos
oi losana gostaria de saber se posso ussar corante liguido ao inves do gel .obrigado.adorei seu bolo arcoires irei fazer em breve para meu filho abraço.
oi losana gostaria de saber como fazer para retirar o soro do leite condensado e creme de leite .obrigado.
Olá Adriana!
Pode; mas o ideal seria o em gel.
Beijos
Olá Adriana!
Leite condensado não tem soro a ser retirado.
Creme de leite sim.
Leve a lata do creme de leite para gelar. Quando gelado, faça pequena abertura no fundo da lata e deixe o soro escorrer.
Beijos
quero fazer todas essas receitas. inclusive as que a vi como coxinha de aipim e pastel de aipim
olámé sobre a receita do bolo 4×4, eu fiz, a massa ficou ótima,só que não consta na receita o leite ou qualquer outro líquido,mesmo assim eu coloquei uma xícara de leite de coco.Gostaria de saber se a receita não consta o leite ou foi erro de digitção?.Me responda, pois desejo fazê-lo novamente.Um abração
Olá Silvia!
Você colocou seu comentário na receita do bolo arco íris. É deste bolo sua dúvida??
No bolo arco íris vai leite
Beijos
Ola
Adorei a receita, eu achei fácil e divertida, eu fiz para o lanche da tarde e as minhas sobrinhas comeram o dobro do normalmente comeriam, fiz com recheio de beijinho e brigadeiro, foi um sucesso!!!!!
Obrigada.
Olá Rosana!
Fiquei feliz.
Beijos
ola Losana td bem?aqui estou mais uma vez,n~ sei ligar computador sem entrar no seu site todos dias faço sem cansar fico feliz d saber onde encontar minhas receitas favoritas… quero perguntar,bolo arco-iris posso molhar com uma caldinha nao vai deformar as cores? o recheio é só chantili ou posso colocar outras? vou fazer para o aniverssario meu filho de 6anos não vejo a hora des de já agradeço atençâo bjs
Olá Neila!
Grata
Pode “molhar”, tipo pulverizar, não encharque o bolo. Recheios também são úmidos.
Coloque recheios de sua preferência.
Parabéns ao garotão pelo aniversário.
Beijos
Olá Losana, parabéns pelas receitas; estou “viciada” no seu site.
Você poderia me dizer qual o diâmetro da forma redonda para o bolo arco íris?
Grata
Olá Carla!
Grata
Diâmetro = 25cm
Beijos
que maravilha ameiiiiiii!!!!!!!!
losana gostaria de saber como faço para descubrir a cor lilas,se ela por se sor fica ou se precisa de outra cor ou seja uma mistura.desdeja te agradeso.
Olá Evilane!
Branco mais magenta (na proporção de 1×1). Ou
Roxo= vermelho + azul e depois branco até a tonalidade desejada.
Beijos
boa tarde
só nao entendi como irei fazer a separação da massa
faço uma unica massa e separo e asso cada uma em uma assadeira é isso?
Olá Edilaine!
Para o bolo redondo é só seguir o modo de preparo do bolo redondo. Está descrito na receita.
Para listras horizontais deverá fazer uma assadeira/tabuleiro de cada cor. Uma de cada cor; se fizer 5 cores, serão 5 assadeiras de bolo.
Beijos
Muito lindo seu bolo flor, já tinha feito o que aparece o nome MÃE ou PAI dentro, tb fica show.Vou tentar agora esse p/ meu niver 09 junho, 50 anos, bjs.
ola, tira me uma duvida, para fazer esse bolo arco-iris é preciso fazer as cores todas separadas ou seja em formas separadas,e depois monta-lo um a um? acho q nao percebi direito… em principio, havia entendido que as massas ainda cruas deveriam ser coloridas e colocadas uma sobre as outras e levar para assar… por favor peço que me explique se devo colorir as massas em separado e assar tb uma a uma e depois monta-las. Um bjinho e sucesso..
Olá Lucia!
…”havia entendido que as massas ainda cruas deveriam ser coloridas e colocadas uma sobre as outras”… Isso você fará se seu bolo for o redondo (em fôrma redonda).
Para bolos com listras horizontais você deverá fazer cada assadeira/tabuleiro retangular cada uma de uma cor. Ou seja, Uma massa verde (1 tabuleiro); uma massa vermelha (outro tabuleiro); uma massa amarela (outro tabuleiro) e assim por diante. Depois, só ir recheando e colocando uma cor sobre a outra. Veja fotos da receita.
Beijos
nossa kiii deliciaaa fizz e esta a provadooo….recomendooo!!!!
A receita do bolo pode ser feita a dobrar? Isso rende um bolo de que tamanho? Obrigada!
Olá Carla!
A receita aqui apresentada é o que chamamos de receita doméstica para um bolo em tabuleiro redondo ou retangular de tamanho médio.
Pode dobrar a receita se preferir.
Beijos
se eu não conseguir o corante em gel, posso colorir o bolo com pó de gelatina?
Olá Natali!
Não é recomendado.
Substituições nunca são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
Beijos
Ola ! Adorei a receita e quero fazer para minha filha. Por favor, qual o diametro da forma usada no bolo alto (uma receita para cada cor) ??? Para quantas pessoas vc acha que ele dá ? Obrigada
Olá Vivian!
22cm de diâmetro (Tamanho de um prato raso). Poderá fazer com o diâmetro de sua preferência.
Veja aqui no blog: Dicas da Hora – Fôrmas/Fatias.
Beijos
Losana…tem uma coisa que nao entendi: para as listras ficarem horizontais entendi que tenho que fazer assadeira por assadeira, cor por cor neh…mas como ficara as listras na forma redonda…digo quando cortar…vai dar pra ver todas as cores na fatia do bolo?
Obrigada pela atenção.
Beijos
Olá Joyce!
Na receita: Essa foto que você ve na assadeira redonda as listras saírão na vertical. É a técnica de se colocar massa colorida sobre massa colorida; como descrito na receita.
Para listras horizontais na assadeira redonda, terá que fazer assadeira por assadeira. Ou seja, uma de cada cor.
Me diga se conseguiu entender.
Beijos
Losana…na verdade eu consegui entender bem como fica quando coloca assadeira por assadeira…esse que coloca massa por cima de massa nao consigo imaginar como vai ficar depois de assado…se quando eu cortar o bolo todos os pedaços terao todas essas cores…acho que eu nao estou conseguindo me fazer entender neh…rs…vou tentar fazer e ai assim eu vejo neh…bjo Losana…obrigada pela atençao
Olá Joyce!
Sim; todos os pedaços apresentarão todas as cores.
Beijos
PRECISA SER NECESSARIAMENTE CORANTE EM GEL? O PODE SER TBM AQUELES CORANTES EM PÓ?
Olá Leticia!
Os corantes em pó são indicados para refrigerantes, sucos, caldas e licores.
O recomendado seria o em gel (grande rendimento e mais econômico) ou na falta deste; o em líquido.
Beijos
adorei, mas ser´´a que tem como fazer a cobertura em forma de arco-iris? acho que ficaria lindo
Olá Regina!
Sim; poderá ser com pasta americana ou mesmo com glacês coloridos.
É só usar a criatividade.
Beijos
oi losana gostária da sua opinião ,vou fazer o bolo arco iris no final de semana ,mas não queria que ficasse muito alto qual dos 2 tabuleiros vc acha que é melhor 38 por 26 ou 43 por 30.gostaria de dar uma sugestão que as receita de bolo /torta fosse colocado qual a forma (TAMANHO e modelo) adequado para aquela receita pois as pessoas que estão começando assim como eu tem essa dúvida.obrigado e ate a proxima
Olá Junia!
A receita aqui apresentada é para fôrmas pequenas.
Poderá utilizar assadeira retangular de 32 x 22 cm. O bolo fica alto (listras horizontais) devido a quantidade de massas/ de cores utilizadas.
Poderá fazer em assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.
Beijos
estou eu aqui de volta,qual guantida de corante por receita,ou vou colocando aos poucos ate chegar no tom desejado.me perdo pelo trabalho que estou te dando.que Deus te abençoe
Olá Junia!
No ponto desejado.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
Olá, Losana!
Eu gostaria de saber quanto de Essência eu devo colocar. Desde já, agradeço, bjs.
Olá Laís!
Uma colherinha (de café) de essência.
Beijos
na primeira foto, de listras horizontais, do que é feita a cobertura?
obrigado :3
Olá Letícia!
Aqui no blog, na categoria de Glacês e coberturas, procure somente por Cobertura de chocolate. Somente porque também temos a Cobertura de chocolate para bolos e tortas.
Beijos
Olá Losana
Gostaria de fazer esse bolo só não sei onde vende esses corantes em gel
por isso gostaria de saber se posso fazer com corante em pó ??
Obrigado
Olá Lethicia!
Tem que ser corante em gel; encontrado em bons supermercados ou casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/ festas.
Beijos
huhu amei as receitas ❤
Losana
no bolo redondo todas as cores sao assadas juntas?
ao mesmo tempo e na mesma forma?
Olá Kimberly!
Sim, juntas, na mesma fôrma e uma massa dentro da outra como descrito na receita.
Beijos
…Olá!
o bolo de massa sobre massa não tem como rechear ???
bjux
Olá Fernanda!
Pode rechear a seu gosto.
Beijos
Olá achei o seu blog o máximo!!
Mais me tira uma dúvida?
que tipo de forma é do bolo arco-íris?
e esse ‘concho’ o que seria?
BjOo fik com Deus^^
Olá Aline!
O bolo de listras horizontais é montado cor sobre cor.
O bolo de listras verticais e feito em assadeira/tabuleiro redondo.
Nós aqui, chamamos de concho mas é concha. Aquela concha que usamos para pegar feijão. Uilize a concha para pegar a massa.
Beijos
Olá Losana!
Tenho só uma dúvida, é mesmo uma colher de sopa de fermento? Não é muito?
Obrigada e adorei a receita :)
Olá Tânia!
É exatamente 1 colher de fermento para a quantidade de ingredientes descrito na receita.
Beijos
Pode ser utilizado o corante liquido no lugar do em gel?
Olá Nicole!
Não é recomendado. Utilize o gel.
Corante líquido: Utilizado apenas com aparelhos de tingimento, conhecidos como “Aerógrafos” para decorações em bolos.
Beijos
OLÁ Losana posso usar esses mesmo corante p/ tingir chantylli tenho uma encomenda p/ sabado 03/12 e não sei como tingir o chantylli de vermelho e azul o tema é do carros.
Olá Marcia!
Corante em gel? Sim; é o melhor.
Para conseguir o vermelho, veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, dicas da publicação:
- O preto e o vermelho para bolos.
Beijos
Olá gostaria de saber quanto tempo mais ou menos cada fornada de bolo da horizontal tem que ficar no forno ?
ATT Thais
Olá Thais!
Saiba que poderá fazer massa de sua preferência.
Dependerá de seu forno mas é tempo normal para se assar um bolo (30/35 minutos).\
Beijos
Magnifico esse bolo Minha querida tenho uma dúvida é feito em apenas uma forma ou várias, não entendi e qual o tamanho da forma
Olá Lucélia!
Para bolo com listras horizontais, utilize assadeira/tabuleiro retangular do menor tamanho.
Para um bolo com listras horizontais deverá fazer massa para tantas assadeiras quanto forem as cores, ou seja, uma assadeira/tabuleiro para cada cor. Exemplo: uma assadeira vermelha, uma assadeira azul, uma assadeira amarela e, assim por diante.
Adapte a receita de acordo com suas necessidades e possibilidades. A massa poderá também ser uma de sua preferência; é só colorir a massa.
O bolo redondo só exige uma assadeira/tabuleiro redondo sendo que se coloca porções de massa uma sobre a outra como descrito na receita.
Na dúvida escreva de novo para mim.
Beijos
obrigada querida por tirar a minha dúvida, vc é 10
Oiie ,
eu qria saber quanto tempo demora, + ou – ,para assar se eu fizer em uma assadeira retangular ??agradeço desde já ^^
Olá Marina!
Tempo normal para se assar um bolo; ou seja, aproximadamente 35 minutos ou até que se verifique que o bolo esteja assado enfiando um palito na massa e este saindo seco.
Beijos
Bom dia, eu sou de portugal e adorei esta receita, vou experimentá-la em breve. Contudo tenho algumas duvidas, quantas gotas de cada cor devemos adicionar á massa?um aoutra questao, para as listas horizontais, apresentadas na primeria fotos quais as medidas ideais de forma?tem que ser uma forma alta e estreita, correcto?neste caso nao ha de todo o risco de as cores ao serem colocadas umas por cima das outras de estas se msturarem, pois nao?é por isso que usa o corante em gel e enao em liquido?é a primeira vez que vou experimentar esta delicia, daí as perguntas:) uma outra pergunta..embora a cor que coloquemos na base deva ser a maior, assim como referencia que medidas usou ou aconselha, quando fez o seu que medidas usou para ficar como ficou?ou seja qual a quantidade de cada uma (cada cor/massa) que usou?
Muito obrigada e parabens pelo excelente blog!!é uma delicia!
Olá Daniela!
Corante: quantas gotas forem necessárias para atingir a cor desejada.
Para bolo com listras verticais ou horizontais o ideal é utilizar fôrma não muito grande.
Para bolo com listras verticais; fará como descrito na receita. Fará uma massa só. Se optar por fazer, por exemplo, 5 cores, terá que dividir a massa em 6 porções. Duas porções (a porção maior) tinja com uma cor. Depois tinja cada porção menor com cores diferentes.Isso porque a porção maior será “empurrada” para as bordas da assadeira à medida que for colocando as outras porções.
Aí, é só seguir o modo de preparo da receita:
Pegue com um concho, uma das massas já coloridas (a maior) e coloque no centro da fôrma. A próxima cor coloque por cima (isso mesmo, por cima) da cor anterior. Não mexa; como ficar deixe. Não se preocupe. Vá em frente. A terceira cor continue colocando por cima da segunda e assim sucessivamente…
Para bolo com listras horizontais (primeiras fotos): para cada cor terá que fazer uma massa. Exemplo: fez a massa de cor azul; coloque na assadeira e leve para assar. Para cada cor; será uma massa. Depois de todas as massas assadas é que você montará o bolo.
Na dúvida, pode escrever de novo para mim e, não deixe de dar notícias.
Beijos
posso fazer o bolo em qunatidaes maiores e em formas retangulares?
e as massas tem q serem assadas em formas separadas, e se o forno não cober?
Olá Bia!
Pode fazer o bolo em quantidades maiores.
O bolo com listras verticais é recomendado fazer em fôrma redonda.
O bolo com listras horizontais poderá ser feito em fôrmas retangulares.
Procure sempre ler os comentários abaixo de qualquer receita. Há dicas imperdíveis!!
Beijos