Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 xícaras (de chá) de leite
4 gemas
4 colheres (de sopa) de maizena
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de essência de baunilha
10 bombons (Serenata de amor ou Sonho de Valsa)
1 xícara (de chá) de Chantilly
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena, as gemas e a essência de baunilha, mexendo sempre até engrossar.
Separe esse creme em duas partes e adicione o chocolate em pó em uma das partes.
Alterne camadas de creme escuro, bombons picados, creme branco e chantilly.
Dicas:
Coloque a surpresa em refratário ou em taças individuais.
Enfeite com bombons picados.
Ingredientes:
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 colher de emulsificante
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes em batedeira em velocidade máxima, até obter o ponto de chantilly.
Dicas:
Se preferir, pode fazer com 1 lata de leite condensado.
Neste caso, não adicione açúcar.
Sirva em bolo, sorvetes, etc.
Ingredientes:
600 gramas de chocolate branco ou meio amargo preto
250 gramas de chocolate branco
100 gramas de creme de leite
150 gramas de chantilly
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite, mexendo bem.
Depois. adicione aos poucos o chantilly misturando delicadamente e leve à geladeira.
Derreta o chocolate preto meio amargo ou branco em banho-maria ou microondas e despeje-o em forminhas próprias para bombons. Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima. Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo. Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio. Depois, feche a forminha com chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a fôrma fique opaca. Desenforme.
Dica:
Rendimento é de 25 unidades.
Você poderá fazer os bombons pretos ou brancos.
O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia.
Ingredientes da massa:
1 copo de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 gema
1 clara
1/2 copo de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico
1 colher (de sopa) de leite
Ingredientes do recheio:
1 copo de leite
2 gemas
100 gramas de açúcar (1 xícara)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena)
2 maçãs
Ingredientes creme de laranja:
200 gramas de açúcar
1 copo e 1/2 de suco de laranja
1 colher (de sopa) bem cheia de Maizena
Chantilly:
Meio litro de creme de leite
50 gramas de açúcar
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela coloque a farinha, a gema, a manteiga, o sal,o açúcar, o fermento e o leite. Amasse tudo muito bem, com as mãos. Junte a clara batida em neve e mexa até formar uma mistura uniforme. A massa deve ficar mole. Unte uma fôrma com manteiga e forre o fundo e os lados da mesma com a massa.
Recheio: Junte as gemas , o açúcar, a manteiga e a Maizena. Misture tudo muito bem. Junte o leite aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque o recheio sobre a massa e por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.
Creme de laranja: Dissolva a Maizena no suco de laranja e adicione o açúcar. Leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre as fatias de maçã. Leve a torta ao forno moderado. depois de fria, cubra-a com Chantilly.
Chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto-de-chantilly.
Dicas:
Receita doada por Da. Maria Elisa de São Paulo.
Proteja as maçãs cortadas da oxidação colocando-as em uma solução de uma parte de suco cítrico (exemplo:limão) e 3 partes de água.
A receita pede manteiga; não use margarina.
O ponto-de-chantilly é rápido; fique “de olho”. Não bata muito se não vira manteiga. O ponto é igual ao do suspiro…ficou firme; desligue a batedeira.
Sirva a torta bem gelada.