Festival de Trufas
Com uma receita, você cria mais quatro variedades de trufas.
Ingredientes:
1 Kg de chocolate ao leite
50 g de manteiga sem sal
1 colher de sopa bem cheia de glucose
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de chocolate
1 cálice de licor de cacau ou rum
Ingredientes Cobertura:
Chocolate ao leite para cobrir
Chocolate Branco para decorar
Modo de preparo da massa da trufa:
Misture o creme de leite com o chocolate em pó e reserve. Pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria. Quando ele estiver totalmente derretido, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem até que ela se derreta por completo. Em seguida acrescente a glucose e retire do fogo. Esta mistura estará bem dura e com um aspecto opaco. Agora, acrescente a mistura do creme de leite com o chocolate e bata bem, misture muito bem a massa até que ela fique brilhosa, e homogênea. Em seguida acrescente o licor, ou o rum.
Leve à geladeira até que ela endureça bem, cerca de 6 hs. Após, faça as bolinhas e passe-as pelo chocolate e decore com chocolate branco.
Dicas da equipe Receitas de Mãe:
Você pode dividir a massa acima em 5 e criar um festival de trufas, com sabores deliciosos !
Trufa de Café – acrescente ao licor ou rum uma colher de sopa de café solúvel (Nescafe)
Trufa de Frutas – Acrescente após a massa pronta, 100 gramas de uvas passas embebidas em rum (podem ser brancas ou pretas), 50 gramas de damascos picadinhos, 100 gramas de castanhas do Pará picadas, 50 gramas de nozes picados.
Trufa de Cerejas – Acrescente ao invés do licor ou rum, um calice do licor maraschino, aquele que vem com as cerejas nos vidrinhos, e mais 200 gramas de cerejas picadas, também pode-se colocar uma cereja inteira no meio.
Trufa de Menta – Acrescente um cálice de licor de menta.
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Veja mais receitas com: chocolate
Olá!!!
Recebi essas receitas maravilhosas de um grande amigo,(Chico) e devo dizer, é uma maravilha!!!! Trufas é tudo de bom!!!!
Por isso já me cadastrei para continuar a receber receitas maravilhosas!!
Abraços!!
Oi! já faço trufas pra vender e adoro ver dicas e receitas novas, gostaria de ver videos, passo a passo em meu e-mail, obrigada!
Olá Áurea!
Não produzimos vídeos.
Beijos
aDOREI TUDO O QUE PUDE VER DE RECEITAS.fIQUEI MUTO CURIOSA COM A RECEITA DA MASSA FOLHADA.qUANDO ABRIMOS COM O ROLO SALPICAMOS AMIDO EM CIMA DA MASSA OU PRECISA SER MAIS DO QUE SALPICAR?ACHO QUE AS TUAS RECEITAS MESMO RECEBERAM O NOME CORRETO, DE MÃE.gOSTARIA DE RECEBER RECEITAS TUAS.ABRAÇOS
Olá Elinisa!
Pouco mais do que salpicar; não poderá ter falhas.
Se colocou seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Beijos
olá! meu nome e rosario,estou qd fazer trufas para vender, por favor me emvie receitas bem pratica. abrçsssss.
Olá Rosario!
Aqui no blog, categoria doces, há várias receitas de bombons e trufas. Já verificou?
Vou publicar mais.
Abraços
adorei suas receitas estou desempregada e gostaria de saber dicas de trufas e de chocolates para vender pois tenho 2 fihlos para sustentar que DEUS ABENÇOE VOÇES AMEEEEEEEEEEEEEEEEEE.
a receita é otima e facil, vou fazer..
Olá Renata!
Visite aqui no blog a categoria de Bombons e trufas e a categoria de Dicas e curiosidades onde você encontrará publicações sobre como trabalhar com chocolate e como colocar preços em produtos.
Beijos
Olá tudo bem?Me chamo Simone,e gosto muito de inventar mas as vezes não gosto de receitas com ingr. dificies e caros.se por gentileza me mande receitas doces e salgadas que sejam bem faceis ,sem complicações.
ADORO COZINHAR, PRINCIPALMENTE DOCES..OBRIGADA…ABRAÇOS
Oi querida,vou tentar fazer as trufa eu posso colocar essa receita em formas pois preciso manter o peso de todas iguais,ah eu fazia a receita do chocolate e o creme de leite e ficava dura é por isso que não dava certo,agradeço.
Olá Ana!
Como descrito no modo de preparo; essa receita não é própria para colocar em fôrmas.
Beijos
Bom dia Losana,entendi o que vc me respondeu as formas que eu me refiro são essas de chocolate,então vc poderia me ensinar alguma eu preciso tanto aprender, eu compro trufas, mais só ganho R$0.10 centavaos em cada uma por isso preciso aprender beijos
Olá Ana !
Você precisa urgentemente fazer as suas trufas para ganhar mais. R$ 0,10 é um absurdo.
Para aprender, antes você deverá ler (se já não leu) publicações que temos aqui na categoria de Dicas e curiosidades. Nessa categoria há publicações com dicas sobre trabalho com chocolate.
Depois, escolha receitas de trufas, Escolha entre suas receitas ou as daqui do blog, na categoria de Bombons e trufas.
É só seguir direitinho a receita que dará certo.
Se tiver mais dúvidas; escreva para mim.
Beijos
Ola Losana! Sera que voce pode me esclarecer o que glucose? to completamente perdida. Obrigada
Olá Isabel!
O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Eu uso da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas/confeitaria.
Beijos
Olá Losana,
Admiro sua disposição em responder todas as perguntas feitas no seu site, parabéns, que Deus te abençoe muito e frutifique sempre!!!!!! Gosto muito do seu site!!!!
Posso usar esta receita de trufa (cereja) para rechear o bolo?
Beijossss
Olá Michele!
Como deve saber; a massa de trufas endurece. Depois de endurecida a enrolamos para dar formato às trufas.
Não é cremosa como recheios comuns de bolo.
Beijos
adorei as receitas
SHOW AS RECEITASSSSSSSSSSSS….
Coisas de Mãe mesmo…estas trufas MARAVILHOSASSSSSS…sou viciada nestas receitas….pena k estou com minha impressora caduca…tenho que copiar tudo na mãozinhakkkkkk…mas vou dar um jeito rsrsrs amo tudo aki
Oi Losana td bem?
Gostaria de saber quantas unidades esta receita faz e quanto tempo dura. onde conservar?pode fazer na forama de trufa também?.
Obriga suas receias estão me ajudando muito. Fiz um bolo com a receita do seu blog. Posso enviar a foto pra vc ver como ficou?
Um abraço e parabéns.
Maria.
Olá Maria!
Não ideal para forminhas pois a massa fica firme.
Unidades: dependerá de seu manuseio e do tamanho que der às trufas.
Veja aqui no blog:
- Chocolate: Conservação e prazos de validade.
Fico feliz em saber que consigo ajudar.
Pode me enviar a foto.
Beijos
porque sera que os meus ovos de pascoa não desgruda das formas? o chocolate que estou usando é o garoto ao leite ja perdi uma barra.. por favor me ajuda
Olá Fernanda!
Não está dando Choque térmico corretamente.
Leia com muita atenção as publicações sobre chocolate na nossa categoria de Dicas e curiosidades.
Beijos
Losana, muito obrigadooo.. adorei as dicas… Deus te abencoe
Nossa!!! amei de paixão essas receitas vou fazer hoje mesmo…muito obrigada por compartilhar re ceitas tão preciosas, seu blog esta me inspirando muito, ainda bem que decobri você. Abraçoss
OLÁ gostaria de saber se posso utilizar outros recheios com essa receita como amendoas,nozes, maracujá etc..e também se posso usar wisky no lugar de rum e conhaque? obrigado mesmoo
Olá Sonia!
Pode. Depois, não deixe de contar suas experiências.
Beijos
oi Losana estou adorando suas receitas, fiz ontem e hoje vendi metade, amanhã vou a luta novamente. Passei aqui para me inspirar com suas receitas.Sou profesora contratada e até agora não surgiu nada, então estou me virando para não ficar sem grana tenho um filho de 3 anos. Eu sempre fazia as trufas para vender, mas fazia um tempo e parava.aqui onde moro no paraná trufas na verdade são bombons recheados(casquinha)e eu fazia os recheios com leite condensado (brigadeiro + sabor coco, cereja, nozes etc…)agora estou fazendo as casquinhas mas com os recheio de trufas do seu blog e com chocolate nobre. Estão ficando uma delicia!!também vou fazer chocolates para a Páscoa. Voc~e poderia me informar a validade dos ovos normais e recheados? Obrigado Abraçosss
Eu de novo …. queria saber se posso usar a glucose no recheio de brigadeiro( leite condensado) para não açucarar. Obrigada Beijosss
Olá Sonia!
Veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, as seguintes publicações:
- Chocolates – Prazos de Validade
- Chocolate: Conservação e prazos de validade
Beijos
Olá Sonia!
Pode.
Beijos
Oiiii, muito obrigada pelas respostas, estou muito feliz em poder contar com você. Que Deus te ilumine sempree que você faça muito sucesso, você merece pela dedicação que tem com todas nós
Oi…quero saber aonde encontro adesivo comestível…para chocolates? adoro seu site….parabéns….
Olá Adri!
Em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.
Beijos
Ola losana.
Adorei suas receita,gostaria de muiiitas outras,até me deu vontade de fezer para vender estou precisando será que consigo? Vou tentar,depois te conto. Quando passamos o que aprendemos o senhor nos da em dobro.bjos
Olá Cleonice!
Consegue sim; é só seguir direitinho o que pede a receita.
Desejo sucesso.
Beijos
Ola Losana.
Gostaria de saber se posso utilizar o creme de leite de caixinha para fazer essa trufa ou se tenho que usar a latinha mesmo, pois faço para vender e a caixinha é mais barata. Bjos
Obrigada.
Olá Fernanda!
O creme de leite em caixinha quase não tem soro.
Note que a receita pede o soro, logo, o recomendado é o de lata.
Beijos