Receita de Glacê de Leite em Pó

Um glacê simples e que ficará ótimo na cobertura do seu bolo.

Receita de Glacê de Leite em PóIngredientes

  • 12 colheres (sopa) de leite em pó Ninho instantâneo
  • 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
  • 1 colher (sopa) de emulsificante
  • 1 copo (tipo requeijão) de água gelada

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira.
Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.

Dicas

Grande rendimento (aumenta muito de volume)
Glacê bem branquinho
Pode ser tingido

Pode-se conservar em geladeira
Não derrete fora da geladeira
Com 2 colheres de emulsificante é melhor para trabalhar com bicos
É delicioso!!

Glacês/Coberturas
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387 comentários para “Glacê de Leite em Pó”

  1. Neila 13/10/2009

    Gostaria de saber, se esse glacê pode ser usado com o saco de confeiteiro, obrigado.

  2. Losana 15/10/2009

    Olá Neila!
    Sim, pode.
    Utilize o leite correto e a água bem gelada.
    Bjs
    Losana

  3. Janaina 26/10/2009

    Ola Losana,
    Como estou no comeco, o que emulsificante? Nunca usei.E facil de se achar?
    Obrigada..
    Bjos

  4. Losana 26/10/2009

    Oi Janaina!
    Emulsificante é muito usado em sorvetes.
    Tem a função de deixar a massa do sorvete mais uniforme, melhorando a incorporação de ar, aumentando o volume e dando aspecto aerado. Esse ingrediente também contribui para aumentar a resistência ao derretimento e impede a formação de cristais de gelo.
    Algumas receitas também aceitam bem a adição de emulsificante.
    Bjs
    Losana

  5. Losana 26/10/2009

    Olá Janaína!!
    Esqueci de dizer que o emulsificante é encontrado em casas especializadas em vendas de ingredientes para festas.
    Bjs
    Losana

  6. Janaina 27/10/2009

    Obrigada Losana,
    Vou tentar achar por aki, moro em Boston, as vezes eu acho em loja brasileira ou ate mesmo em lugares proprios daki mesmo.
    Obrigada por sua ajuda…
    bjinhos

  7. Janaina 27/10/2009

    Ei Losana,
    Nao estou achando o emulsificante por aki, liguei pra varias lojas brasileiras, e tb procurei em outros lugares daki…tem alguma outra coisa que possa substituir o emulsificante??
    obrigada….

  8. Losana 28/10/2009

    Olá Janaina!
    Talvez aí eles conheçam por outro nome.
    Pesquise com o pessoal de uma sorveteria.
    Aqui as padarias também utilizam o emulsificante em seus produtos como pães, panetone, etc
    Você sabia que gema de ovo é um emulsificante natural?
    Apesar disso, no glacê de leite em pó não dá para usar gemas.
    Bjs
    Losana

  9. Janaina 28/10/2009

    Pois e, ja procurei com o nome daki mesmo, mas ta bom, qualquer hora eu consigo…
    Mas de qualquer jeito obrigada.
    Bjinhos

  10. Cibele 10/12/2009

    Posso usar papel de arroz em cima deste glace? Tenho que entregar este bolo na sexta mas a cliente vai cortar o bolo no Domingo. Se deixar na geladeira ele fica legal, mesmo com o papel de arroz?

    • Losana 14/12/2009

      Olá Cibele!
      Desculpe mas não pude responder em tempo hábil. Em outra oporunidade,
      aplique por cima do glacê a geléia de brilho e depois o papel arroz.
      Quando trabalhar com papel arroz aplique-o na véspera ou de preferência no dia do evento pela manhã.
      Beijos
      Losana

  11. Luciana 15/12/2009

    gostaria de saber qual glace de chocolate que vai no saco de confeita

    • Losana 19/12/2009

      Olá Luciana!
      Experimente: 250 gramas de manteiga sem sal; 4 ou 5 colheres (de sopa) de Glaçúcar; 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó e 1 colher (de chá) de essência de baunilha. Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte o chocolate e a essência e bata mais um pouco. Coloque na geladeira por umas 2 horas, antes de confeitar o bolo. Dica: a quantidade de açúcar pode variar um pouco.
      Beijos
      Losana

  12. Marlene 3/1/2010

    Olá, gostaria de uma ajuda sobre pasta elástica, como conservar os trabalhos que faço como flores para posteriormente usar.
    Desde já agradeço a atenção.
    Att
    Marlene

    • Losana 13/1/2010

      Olá Marlene !
      Depois de secas, você pode guardar as flores em caixas plásticas forradas com papel absorvente, e para mantê-las sem umidade, colocar saquinhos de sílica. Isso você encontra em casas de produtos químicos. Os saquinhos podem ser feitos com filtros de papel. Com o tempo a sílica absorve a umidade e muda de cor, para não ter que substituir você pode colocar os saquinhos alguns segundos no microondas para eliminar a umidade da sílica.
      Bjs
      Losana

  13. Mara 7/1/2010

    olha essa receita é maravilhosa eu nunca imaginei de fazer um glace tão gostoso assim e tão economico…amei parabéns, continue sempre postando essas receitas maravilhosas, beijussssss.

  14. Vanessa 21/1/2010

    boa tarde losana como esta espero que esteja bem eu trabalho com bolos de aniversario de casamento e sempre trabalho com chantily eu nunca fiz essa receita de glace de leite em po mai parece ser maravilhoso eu gostaria de saber se ele pode ser usado para trabalhar com bicos como cestaria pitanga e outrois mais e se pode ser usado para fazer o bolo todo liso beis um abraço aguardo sua resposta

    • Losana 22/1/2010

      Olá Vanessa!
      São inúmeras receitas e não consigo testar todas.
      Respondendo à sua pergunta, acredito que sim.
      Que tal fazer um teste antes num bolinho caseiro?
      Beijos
      Losana

  15. Vanessa 23/1/2010

    boa tarde losana eu gostaria de saber se n esta receita de glace de leite em po so pode usar o leite ninho ou se pode usar outro leite em po integral

    • Losana 24/1/2010

      Olá Vanessa!
      Sim, é só com o leite Ninho, mas isso não impede que você faça uma experiência.
      Não tenha medo de inovar, é graças às experiências que surgem receitas maravilhosas.
      Beijos
      Losana

  16. Talita 1/2/2010

    oi losana boa noite,eu gostaria de sdaber se essa receita de glacê de leiter em po,precisa colocar alguma coisa em cima do bolo antes de cobrir com o glacê???

    • Losana 9/2/2010

      Olá Talita!
      Acredito que não precisa colocar nada em cima do bolo antes do glacê.
      É impossível testarmos todas as receitas que temos e que nos são enviadas.
      Uma receita nova nunca deverá ser feita para um evento sem ter sido experimentada anteriormente.
      Beijos
      Losana

  17. Talita 2/2/2010

    oi tbm gostaria de saber se pode usar corante em gel nesse glacê??????

    • Losana 9/2/2010

      Olá Talita!
      Sim; pode usar corante em gel.
      Beijos
      Losana

  18. Cida Mendes 16/2/2010

    Oi Losana, eu moro em Pernambuco e aqui é muito quente, este glacê, segundo eu percebi, pode ser usado sem medo de derreter, por causa do emulsificante, eu queria colocar um pouquinho de essencia de menta para ele ficar verdinho e refrescante será que dá? Quanto ao leite, eu usei o nosso Camponesa que tem a “cara” do Ninho e deu certinho pois o mesmo é muito forte. Obrigada e Cheiros de Pernambuco

    • Losana 16/2/2010

      Olá Cida!
      Sim, um pouquinho.
      Beijos
      Losana

  19. Priscila 17/2/2010

    ola gostaria de uma sugestao:
    fiz um bolo de massa branca e recheio de goiabada cremosa, gostaria de uma sugestao de glace/cobertura simples que possa cobri-lo.

    Obrigada

    • Losana 19/2/2010

      Olá Priscila!
      Derreta meia lata de goiabada em 1 xícara (de chá) de leite. Depois de frio acrescente creme de leite e espalhe no bolo. Poderá enfeitar com rodelas de goiaba. Sirva o bolo com sorvete de creme. É uma delícia!
      Beijos
      Losana

  20. Papel De Arroz 22/4/2010

    ola como eu coloco o papel de arroz com esse glace coloco nas laterais do bolo e por cima coloco oque para grudar o papel de arroz sem que ele borre todo irei fazer um aniverssario domongo dia 25/04 do ben 10 e irei colorir essa galcê de verede por favor me ajude

    • Losana 22/4/2010

      Olá Valdineia!
      Você deverá passar geléia de brilho no verso do papel arroz.
      A geléia de brilho não pode ser à base de água.
      Depois do papel colocado passe geléia de brilho por cima para realçar as cores.
      Passe em pinceladas numa direção só e só uma vez para que não borre.
      Beijos
      Losana

  21. Valdineia 23/4/2010

    ola losana muito obrigado pela resposta mas queria saber mais depois que fiz o bolo cobri ele com glacê no bolo todo para por o papel de arroz e preciso por ele encima de uma pasta americana correto ou nao nunca fiz isso e estou com medo de fazer tambem, eu peguei no site aquela receita de glacê de leite em pó so que nao sei qual e a base para o papel de arroz por favor me reponda outra vez por gentileza desde ja obrigado

  22. Valdineia 23/4/2010

    losana para por o glaçe de leite em po e preciso passar alguma coisa antes no bolo ja com ele montado, ou posso passar o recheio e ir decorando ja o bolo sem nada e o gel que comprei para por o papel de arroz e da arcolor soft brilho ele e bom ou nao por favor sei que estou te pertubando com minhas duvidas mas so voce pode tira-las da minha cabeça obrigado

  23. Alessandra 27/4/2010

    Ola.
    Gostaria de saber se este glace pode ficar fora da geladeira, depois de confeitado o bolo ( por quanto tempo ? )
    Grata
    Alessandra

    • Losana 28/4/2010

      Olá Alessandra!
      Só o glacê pode. Já o glacê no bolo; depende do recheio do bolo. Alguns recheios não podem ficar fora da geladeira.
      Quem doou a receita não soube informar o tempo.
      Beijos
      Losana

  24. Nivia 27/4/2010

    Gostaria de saber se é normal o gosto rançoso do emulsificante, fiz essa receita do glacê de leite em pó, e ficou com um gosto horrívelque ñ tive coragem de usar. Tem algum produto q ameniza o gostodo emulsificante? Obrigada.

    • Losana 27/4/2010

      Olá Nívia!
      Você fez alguma coisa errada; tem certeza que fez com o leite indicado e a água bem gelada?
      Produtos utilizados estavam na validade? Já fiz e aprovei.
      Essa receita aparece também em vários blogs. Os comentários são excelentes e favoráveis. Aqui no blog também tem comentários favoráveis.
      Beijos
      Losana.

  25. Nivia 28/4/2010

    Oi Losana obrigada pela resposta, mas fiz como manda a receita com água gelda e o leite ninho integral e o emulsificante da arcolor e com prazo de validade tudo ok. Pelo menos é o q consta na embalagem. Sinceramente ñ sei o q fiz errado. Mas ñ vou desisitir vou tentar novamente, pois achei o ponto desse glacê muito bom. Beijos.

  26. Nivia 28/4/2010

    Ah!!!! Estou amando este site. Tem receitas e dicas maravilhosas.Obrigada

  27. Jaqueline 30/4/2010

    Losana eu queria saber se esse glace não derrete e se não fica muito caro e tambem o que e geleia de brilho

  28. Jaqueline 30/4/2010

    Losana minha batedeira e comum tem algum problema e eu posso colocar papel de arroz nesse glace

    • Losana 30/4/2010

      Olá Jaqueline!
      Não há problema com a batedeira. Acredito que possa colocar papel arroz, uma vez que, antes de colocá-lo no bolo passe no verso do papel geléia de brilho. Utilize geléia de brilho que não seja à base de água. Depois coloque o papel no bolo já com o glacê. Passe geléia de brilho com o pincel por cima do papel para realçar as cores da foto. Cuidado: passe numa direção só e uma vez só. Se ficar passando muitas vezes, pode estragar o papel.
      Você não leu as dicas da receita do glacê de leite em pó???
      Geléia de brilho é produto utilizado em bolos, tortas, doces… protege as frutas e confere brilho.
      Beijos
      Losana

  29. Jaqueline 30/4/2010

    Losana Não avia lido agora eu li muito obrigado.

  30. Elaine 1/5/2010

    Oi, Losana!
    Primeiramente, parabéns pelo blog! Muito bom mesmo! Tô amando!
    Eu gostaria de saber se nesse glacê pode-se colocar mais glaçúcar no caso de querer que ele fique mais durinho, como se faz com alguns outros tipos de glacê.
    É que eu queria fazer uns detalhes “recortados” que vi num bolo feito com pasta americana, mas não queria fazê-la para cobrir todo o bolo pq tenho medo de não saber usar.
    Depois de cobrir todo o bolo com esse glacê, pensei em “endurecer” o restante do glacê para fazer os detalhes… Tem como?
    Obrigada!
    Bjinhosss!!!

    • Losana 1/5/2010

      Olá Elaine!
      Acredito que de certo dependendo dos detalhes.
      Não deixe que o medo trave sua criatividade. É com experiências que surgem receitas maravilhosas!
      Experimente e conte depois para todas.
      No mercado, em lojas especializadas em produtos culinários para festa, há massa elástica pronta.
      É uma massa apropriada para detalhes como babados, laços e flores. Muito prática!
      Beijos
      Losana

  31. Elaine 2/5/2010

    Obrigada, Losana!
    Vou fazer o teste sim… e pode deixar que eu volto pra dizer no que deu! rs
    Em todo caso, se não der certo, uso a massa elástica que vc falou ou o bico de confeitar mesmo.
    Bjinhosss!!!

  32. Jaqueline 17/5/2010

    Losana fiz o glace sabado no aniversario da minha filha e do meu sobrinho e ficou muito gostoso como faço para te envia uma foto para voce ve como ficou bonito Beijos

    • Losana 19/5/2010

      Olá Jaqueline!
      Que delícia!
      É só mandar no “envie aqui sua receita”, aqui no blog.
      Não só quero ver, como também, se você permitir publicarei a foto do seu sucesso!
      Beijos
      Losana

  33. Caeline 19/5/2010

    este glacê pode usar corante liquido por quanto tempo o blo confeitado por ele pode ficar fora da geladeira

    • Losana 19/5/2010

      Olá Caeline!
      Corante líquido em pequena quantidade. Ideal seria o em gel.
      Impossível e inviável financeiramente testarmos todas as receitas.
      A receita não menciona tempo.
      Beijos
      Losana

  34. Adriana 26/5/2010

    oi losana tudo bem? gostaria muito de sua ajuda e que vou comemorar o aniversario do meu filho de tres anos e o tema e o pica pau nao vai ser uma festa apenas uma comemoraçao para os mais proximos entao decidi eu mesma fazer tudo mas estou com um pouco de medo de errar em alguma coisa entao decidi pedir sua ajuda o bolo vai ser branco e de chocolate o glace que estou pensando em usar e:100g de gordura vegetal;1 caixa de leite condensado;e 10 colheres de açucar de confeiteiro nunca utilizei este glace gostaria de saber se posso utilizalo com papel arroz e como devo aplicalo gostaria tambem de algumas dicas quanto adecoraçao sera no dia 25/06/2010 desde ja agradeço sua ajuda beijos .

    • Losana 27/5/2010

      Olá Adriana!
      Veja em Dicas e curiosidades uma publicação que fiz sobre papel de arroz.
      Parabéns pelo aniversário de seu filho. Votos de muitos anos de vida e saúde para ele.
      O prático e pela comodidade seria um kit festa do pica pau. Uma espiadinha na Internet seria bom para você ter uma idéia do que vem neste kit. É econômico comprar o kit separadamente em lojas de artigos para festas. Você poderá alugar os enfeites da festa; às vezes sai mais caro fazer. Pesquise.
      Beijos
      Losana

  35. Adriana 31/5/2010

    OI LOSANAÇ; DESCULPE ME ESTA TE ENCOMODANDO NOVAMENTE MAS E QUANTO O BOLO QUAL O CONSELHO QUE VOCE ME DA JA SOU ACOSTUMADA A FAZER EU MESMA EM OUTRA OCASIOES SOU EU QUEM FAÇO SO QUE E A PRIMEIRA VEZ QUE VOU UTILIZAR PAPEL ARROZ .ACHA QUE EU DEVERIA FAZER O DESENHO COM FORMA?OBRIGADA PELOS VOTOS AO MEU FILHO GOSTARIA QUE VOCE ME MANDASSE POR EMAIL ALGUMAS DICAS DE BOLOS INFANTIS.OBRIGADA! BEIJOS! ADRIANA. ADOREI SEU SITE E AS DICAS PARABENS.

    • Losana 31/5/2010

      Olá Adriana!
      Você já compra o papel de arroz com a foto do pica pau ou outra de sua preferência pronta.
      Não entendi o que quis dizer com “…fazer o desenho com forma”…
      Me ajude a ajudar você
      Beijos

  36. Mônica 2/6/2010

    Ola Losana gostaria de saber se depois que eu cobrir o bolo com o glacê de leite condesado se o bolo precisa ir a geladeira pois eu moro no Rio de Janeiro e as vezes aqui fica muito quente .BEIJOS.

    • Losana 2/6/2010

      Olá Monica!
      O glacê de leite condensado em regiões quentes deverá ir para geladeira.
      Beijos

  37. Vanessa 3/6/2010

    ola losana boa tarde eu trabalho com bolos nos finais de semana e sempre uso o chantily comprado pronto aquele de caixa eu uso o da marca hulala eu gostaria de saber se pode acrescentar açucar nele para deixalo mais docinho qual o acucar correto e a medida certa se vc puder me ajudar te agradeço se nao puder eiu entendo desde ja te agradeço.

    • Losana 4/6/2010

      Olá Vanessa!
      Não costumo utilizar chantilly industrializado.
      Quando utilizo creme de leite fresco ( de 300 ou 500 gramas), acrescento 2 a 3 colheres de açúcar comum (chantilly caseiro).
      Beijos

  38. Janaina 3/6/2010

    Olá,Losana estou precisando de ajuda, vou fazer um bolo p/ meu filho c/ pasta americana, eu posso deixar ele pronto na sexta a noite, pois a festa é no sabado as 19:30, será que vai azedar? vou fazer o recheio de coco em flocos seco?

    Eu comprei dois pacotes de pasta americana de 800gr será que dá p/ cobrir um bolo redondo de baixo é de 30cm e o de cima é de 21cm?

    Vou fazer o glacê de hidrogenada p/ colocar por baixo da pasta americana, será que o restante eu consigo cobrir um bolo de 4 tabuleiros de nº4 mas sem confeitar, é só alizar ( 2 porções do glacê )

    Desde já agradeço a atenção bjs.

    • Losana 5/6/2010

      Olá Janaina!
      Sim, pode, desde que recheios sejam apropriados para bolo com pasta americana (geléias, doce de leite, brigadeiro e outros)
      Acredito que sejam suficientes a pasta e o glacê desde que saiba manuseá-los corretamente.
      Desculpe a demora em responder mas, são inúmeras as atividades particulares, pedidos e comentários a responder.
      Sucesso!
      Beijos

  39. Jaqueline 4/6/2010

    oi Losana no glace de leite ninho em vez de colocar 1 colher de emulsificante com 2 colher ele vai ficar melhor para trabalhar com bicos beijos.

  40. Neide 5/6/2010

    estou querendo fazer o teste desse glacê,gostaria de saber se posso colocar essência de abacaxi para saborizar ou outra essência é mais indicado,posso colorir e trabalhar com bicos,ele fica liso para espalhar com a espátula ou tipo glacê mármore e se tiver frio no dia ele derrete? bjo!

    • Losana 6/6/2010

      Olá Neide!
      Sim, pode colocar essência de sua preferência; pode colorir e trabalhar com bicos.
      Leu as dicas da receita ?
      Beijos

  41. Josimeire 6/6/2010

    oi losana tudo bem
    eu gostaria de saber se a cobertura de chocolate
    o chocolate pode ser substituido por cacau e m po
    desde ja agradeço sua atençao beijos

    • Losana 6/6/2010

      Olá Josimeire!
      Você postou seu comentário na receita de glacê de leite em pó. Neste glacê não vai chocolate.
      De qual receita você tem dúvida ??
      Beijos

  42. Daniele 7/6/2010

    Oi Losana, tdo ok??
    Estou a preocura de um glacê pra cubrir um bolo tdo de chocolate que não manche.
    Achei um de leite condensado,+ como ele é mto fácil de derreter quero saber se posso utilizar emulsificante nele para dar + consistencia.
    Desde já mto obrigada

    • Losana 8/6/2010

      Olá Daniele!
      Sim; temos aqui no blog uma receita de glacê de chocolate com emulsificante.
      Beijos

  43. Irla 7/6/2010

    ola eu gostaria de saber se esse glacê pode ser colorido com a anilina liquida.

    • Losana 8/6/2010

      Olá Irla!
      Até pode; o ideal seria corante em gel.
      Beijos

  44. LIDIANE 8/6/2010

    OI,LOSANA,TD BEM,ADOREI ESSE BOLG,MAIS GOSTARIA DE SABER QUAL É O PONTO DE GLACE QUE VC FALAR NA RECEITA,QUAL O TEMPO PARABATER NA BATEDEIRA.AGUARDO RESPOSTA.BJOS

    • Losana 9/6/2010

      Olá Lidiane !
      Verificando o ponto: quando o glacê não cai da pá da batedeira.
      Beijos

  45. Solange 9/6/2010

    Olá Losana, moro em Ubatuba e estou desesperada tenho feito flores com pasta elastica e esta derretendo tudo por mais que eu coloque cmc elas melam o que eu faço, pois o que se torna diferente em meus bolos e a decoração.Me ajude por favor. Beijos

    • Losana 10/6/2010

      Olá Solange!
      Como está o tempo aí ? Chovendo ? Muito úmido ?
      Com CMC não deveria acontecer o que você informa. A melhor solução para problemas de umidade é colocar o bolo dentro de uma sala com ar condicionado. O ar condicionado tira toda umidade do ambiente.
      Algumas pessoas misturam uma receita de pasta elástica para meia receita de pasta americana. Técnica muito usada para fazer, por exemplo, drapeados em bolos.
      Beijos

  46. Janaina 10/6/2010

    Olá losana, tudo bem, eu queria saber se eu fizer o bolo na sexta feira a noite e alizar com o glace de hidrogenada ( não vou confeitar), a festa é no sabado a noite as 19:30,será que derrete, pois eu vou ter que fazer as coisas no sabado e só tenho minha mãe p/ me ajudar, eu queria adiantar, será que posso? Aguardo resposta bjs.

    • Losana 10/6/2010

      Olá Janaina!
      Sim, pode com os devidos cuidados. Deixe o bolo em local fresco ou na geladeira, nunca em local quente como perto de fogão.
      Boa festa!
      Beijos

  47. Janaina 12/6/2010

    Olá Losana,olha eu aqui de novo, é que eu sempre esqueço de perguntar alguma coisa.Com que eu posso molhar o meu bolo,pois eu vou fazer na sexta a noite ,mas a festa é p/ o sabado, o de corte eu vou passar o glaçe de hidrogenada, só alizar, e o da mesa é com pasta americana, eu comprei o leite de coco,mas eu quero saber se pode mesmo, pois eu fico com medo de azedar.Eu adoro o seu blog, pois quando eu estou com alguma duvida , quem me socorre é você,sou muito grata pelas dicas e pela rapidez que você me responde. Um grande abraço.

    • Losana 12/6/2010

      Olá Janaina!
      Puxão de orelha para você! ahaha!!
      Desculpe o atraso em responder; não fico direto no blog. Você postou o comentário depois que saí do blog ontem.
      Na categoria bolos (aqui no blog) procure por caldas para bolos.
      Em bolos com pasta americana; recheios, caldas e cobertura (pasta americana) não poderão ir à geladeira. Logo, recheios e calda não poderão azedar.
      Planeje bem antes o que pretende fazer e faça as perguntas com antecedência que adoro ajudar em tempo hábil.
      Beijos

  48. Marcinha 14/6/2010

    QUAL DOS GLACES É MAIS ESPECIFICO PARA FICAR NA GELADEIRA E NÃO ENDURECER DEMAIS?VOU FAZER UM BOLO PARA FICAR 3 DIAS NA GELADEIRA.OBRIGADA MARCINHA

    • Losana 15/6/2010

      Olá Marcinha!
      Gosto muito de: Glacê de leite condensado; Glacê com leite de coco.
      Beijos

  49. Quel 21/6/2010

    olá esse glacê pode ser usado na colocação de papel de arroz?

    • Losana 22/6/2010

      Olá Quel !
      Sim, uma vez que, no verso do papel de arroz vai geléia de brilho.
      Beijos

  50. Angela Maria 22/6/2010

    oi losana maro en são rafael rio grande do norte aqiu e muito quente ese glaces de leite em pó poder ser usado de um dia para outro ou ele dereti, eu adoro fazer bolos e salgados beijos.

    • Losana 22/6/2010

      Oi Angela!
      Na receita de glacê de leite em pó, há dicas; você leu ?
      Em regiões muito, muito quente não há glacê que resista.
      O indicado seria deixar na geladeira (o bolo) até perto da hora do evento.
      Beijos

  51. Sirlei 30/6/2010

    Oi Losana,td bm?eu gostaria de saber qual glac~e eu posso usar para decorar biscoitos.O que eu fiz não secou direito.Bjs

    • Losana 9/7/2010

      Olá Sirlei !
      Muito usado o glacê real.
      Beijos

  52. Maria Lucia 5/7/2010

    simplismente amei toda suas dicas, trabalho com bolos doces diversos, e salgados estou na verdade tentanto montar meu proprio negocio, mas como esta sendo dificil, primeiro pelo capital pouco, mas ja atul na area ha mais de 10 anos, amo meu trabalho, pesso a Deus todos os dias, que não mim envie encomenda, mas que o desanimo não chegue ate a mim, Se for possivel adoraria que vc mim desse uma dica, ja pensei em procurar o sebrae, moro em Maceio AL, bem um forte abraço, e muuuuiiito obrigado!!!

    A VIDA A CADA DIA NOS ENSINA, JAMAIS SABEMOS TUDO NÃO IMPORTA QUANTO,
    TEMPO TRABALHAMOS NA PROFISSÃO, APRENDER É UMA DADIVA DIVINA, E ENSINARN É AMAR O SER HUMANO DE FORMA IGUAL. PARABÉNS QUE DEUS ABENÇOE SEMPRE. UM ENORME ABRAÇO A TI.

    • Losana 6/7/2010

      Olá Maria Lucia!
      Não desanime nunca!!! A persistência é que leva um negócio para frente.
      A melhor ajuda seria por uma consulta pelo SEBRAE.
      Procure no google – SEBRAE. O Sebrae possui uma estrutura de atendimento presencial em todo o país, um atendimento telefônico gratuito (0800 570 0800) e forte presença em ambientes online. O Sebrae ajuda a promover seu negócio e leva sua empresa aos mercados. Veja como se engajar e se aproximar de parceiros e clientes. Conte com o Sebrae para consultorias e diagnósticos na gestão e planejamento de seu negócio. Atende pessoas que buscam orientações práticas na abertura de novos negócios e empresários que já possuem uma empresa e desejam avaliar suas estratégias e melhorar a sua administração. O atendimento pode ser feito também pela internet.
      Experimente!!
      Beijos

  53. Margara 13/7/2010

    olá losana!suas receitas estão sendo de grande utilidade para mim faço doces e salgados para festas mas nunca fiz curso em lugar nenhum e agora consigo tirar todas as minhas duvidas ,jesu te abençõe um abraço

    • Losana 13/7/2010

      Olá Margara!
      Grata.
      Beijos

  54. Carol 14/7/2010

    Gente adorei a receita do glacê de leite em pó!!!Recomendadissímo!!!!!1

  55. Michele Vital 16/7/2010

    fiz o glace de leite em po e ficou muito bom. você tem alguma dica para deixA-lo bem lisinho???
    grande beijo.

    • Losana 16/7/2010

      Olá Michele!
      Utilize acessório de confeitaria. É de plástico e parecido com desempenadeira de pedreiro; aquela ferramenta que eles utilizam para rebocar paredes.
      Pode utilizar também espátulas de lâminas largas.
      Costumo molhar o acessório em água fria para ajudar no alisamento.
      Beijos

  56. Adriana 27/7/2010

    oi, estou sem batedeira no momento, tem como fazer essa receita de glacê de leite em pó ou outra (que não derreta fora da geladeira) manualmente??

    • Losana 28/7/2010

      Olá Adriana!
      Até maria mole conseguimos fazer sem batedeira; mas leva horas.
      Acredito que não vá gostar da experiência.
      Beijos

  57. Michele Vital 30/7/2010

    losana, não consegui deixá-lo lisinho, so consegui com o bico tipo pitanga. ficou legal e o glace é uma delícia. Meu sobrinho quer um bolo do homem aranha entao vou fazer a cara dele em cima e um bolo azul em baixo. tou com medo de não conseguir deixar lisinho entao vou fazer o de leite de coco, com esse mesmo acessorio, tipo desempenadeira consigo dar um bom acabamento?
    Grata

    • Losana 30/7/2010

      Olá Michele!
      Sim; alise sempre do centro para as bordas.
      Com paciência e prática você “pega a manha” de como deixar lisinho.
      Beijos

  58. Michele Vital 4/8/2010

    Olá Losana!
    Bom dia, fiz o glace de leite de côco e que delícia!!! Poxa não consegui deixar bem lisinha, usei o que tinha em casa que era uma espátula de bolo. rsrsrs. ficou até bonitinho! queria que você desse uma olhada. tem como postar uma foto pra você ou você poderia dar uma olhada no meu blog, que aliás fiz me inspirando em você!! Queria a opinião de uma profissional. Para misturar o leite de côco com a gordura hidrogenada tive um pouco de dificudade e não consegui misturar muito bem então coloquei o açucar e nofinal deu certo. Ah, coloquei o recheio de musse de maracuja. fiz hj pela manhã e não sei como está. Esse glacê combina com musse???Descupe tantas perguntas!!! Beijos. Michele

    • Losana 4/8/2010

      Olá Michele !
      Você postou seu comentário na receita de glacê de leite em pó. Este glacê não vai gordura.
      Procure colocar o comentário na receita certa.
      Entendi que você fez o Glacê com leite de coco. Pela sua dificuldade me parece que não seguiu direito o modo de preparo.
      Primeiro bata a gordura em creme e depois acrescente demais ingredientes.
      Mande a foto pelo blog; Iolanda mandou receita e foto.
      Qual é seu blog ?
      Sim, combina pois, dá contraste entre sabores combinando o azedinho da fruta com o doce do glacê.
      Beijos

  59. Marleninha 5/8/2010

    olà losana ! olha vou faser um bolo de pasta americana e gostaria de saber se posso coloca esse glaçe antes da pasta . e qual marca de corante em gel da cor vermelho k fica vermelho mesmo bem forte desde jà agradeço

    • Losana 5/8/2010

      Olá Marleninha!
      O ideal é passar camada fina (só para servir de cola) de glacê real antes da pasta.
      Quando vamos tingir uma massa de bolo ou um glacê de vermelho devemos levar em conta que a massa do bolo é de cor creme e que o glacê é de cor branca. Logo, se colocarmos só o corante vermelho na massa branca ou na massa creme ele ficará cor de rosa e não vermelho. Entendeu? Então, para que fique um vermelho mais escuro devemos misturar na massa gotas de corante vermelho, uma gota de amarelo e uma de azul.
      Sempre faça uma experiência antes numa pequena porção de massa ou pequena porção de glacê.
      Beijos

  60. Marlene Oliveira Rodrigues 12/8/2010

    eu gostaria de saber porquue o meu glacê de leite em pó não deu certo,ele ficou derretendo, desde já agradeço a sua atenção.

  61. Marlene Oliveira Rodrigues 12/8/2010

    ESQUECI DE DIZER QUE EU FIZ COM LEITE EM PÓ DE OUTRA MARCA,É POR ISSO QUE NÃO DEU CERTO? TEM QUE SER COM LEITE NINHO?

    • Losana 13/8/2010

      Olá Marlene !
      Não costumo alterar receitas fazendo substituições. Ou faço a receita na íntegra ou não faço.
      Beijos

  62. Daiany 21/8/2010

    Olá!!! Gostaria de saber para que tamanho de bolo o glace de leite em po dá para cobrir???

    • Losana 21/8/2010

      Olá Daiany!
      Médio.
      Beijos

  63. ROSA 22/8/2010

    oi,losana nao sou profissional mais estou adorando suas dicas cotinue especial
    beijos

  64. ROSA 22/8/2010

    gostaria tambem da receita de pasta americana ecomo trabalhar com ela beijos e tenha um bom dia .

    • Losana 22/8/2010

      Olá Rosa!
      Veja aqui no blog, em dicas e curiosidades, um post intitulado: A pasta americana e seus segredos.
      Em glacês e coberturas há post sobre pasta americana.
      Beijos

  65. Valdineia 22/8/2010

    ola losana eu quero fazer um bolo com decoraço como se fosse cesta nao que seria uma, entendeu mas usarei o bico de confeiar para dar esse acabamento eu acho lindo e queria saber se esse glace da certo para fazer isso sera dia 28/08/10 o bolo eu farei napolitano sera que fica bom vou tentar ne desde ja te agradeço por suas dicas preciosas obrigado

    • Losana 22/8/2010

      Olá Valdineia!
      É um glacê bom e leve.
      Acredito que fique bom sim.
      Na dúvida, faça uma experiência em bolo caseiro simples.
      Beijos

  66. ROSA 24/8/2010

    oi losana fiz o teste da receita ficou otimo depois tambem fiz outro teste mais no lugar da agua coloquei leite ficou bom tambem obrigada pelas dicas beijos e abracos

  67. Daiany 25/8/2010

    olá mais uma vez losana, sempre faço bolos para casa,mas uma conhecida quer fazer uma encomenda e eu não tenho noção de quanto cobra, me ajude supondo que eu gaste R$ 40,00 de materiais quanto eu cobro? obrigada mais uma vez…

    • Losana 25/8/2010

      Olá Daiany!
      Veja , aqui no blog, em dicas e curiosidades, dois post intitulados: Qual o melhor preço e Colocando preço nos produtos.
      Beijos

  68. Daiany 26/8/2010

    Losana me desculpe, mas sei que estou abusando da sua boa vontade, quero tirar mais uma dúvida um bolo para 100 pessoas quantos kg de farinha de trigo devo usar? e obrigada por esclarecer a pergunta acima… bjos.

    • Losana 26/8/2010

      Olá Daiany!
      Cálculo de 100gramas por pessoa, logo, deverá ser um bolo de 10 quilos.
      Quanto de farinha de trigo ? Depende da receita que utilizará.
      Não sei qual é a receita.
      Beijos

  69. Maritiza 27/8/2010

    bom dia, é o seguinte na minha cidade não estou encontrando o leite ninho tradicional e sim o fortificado e o ninho+, tem algum problema utilizar algum desses ?

    • Losana 27/8/2010

      Olá Maritiza!
      Pelo visto, você não tem opção, terá que experimentar.
      Acredito que não haverá problemas.
      Utilize o Fortificado integral instantâneo (dissolve com mais facilidade).
      Beijos

  70. Daiany 27/8/2010

    é a massa branca tradicional.

    • Losana 27/8/2010

      Oi Daiany!
      Quantas gramas de farinha de trigo vai na sua massa branca tradicional ?
      E qual peso dessa sua massa ?
      Beijos

  71. Amanda 27/8/2010

    Losana gostaria de saber se o leite so pode ser ninho?

    • Losana 27/8/2010

      Oi Amanda!
      Não posso dizer que sim; mas posso dizer que é o mais indicado. Às vezes fica difícil para achar ou comprar.
      Eu não costumo alterar receitas fazendo substituições, sigo-as a risca.
      Já não fiz certas receitas por não ter o produto disponível na hora ou não achar para comprar.
      Beijos

  72. Daiany 28/8/2010

    Não sei te dizer o peso. mas vc pode me indicar uma receita para um bolo de aniversário infantil para 100 pessoas e um para 50 pessoas. Obrigada desculpe-me mais uma vez…

    • Losana 30/8/2010

      Olá Daiany!
      Para 100 pessoas o bolo deverá pesar 10 quilos. Para 50 pessoas, 5 quilos.
      Não posso atender seu pedido porque é uma decisão sua de como você vai querer o bolo.
      Você deverá pesquisar massa, recheios, coberturas, tema e enfeites que melhor atendam suas expectativas e necessidades
      Beijos

  73. LAVINIA 1/9/2010

    OLÀ LOSANA! EU DESCOBRI AQUI ,O GLACE DE LEITE NINHO>.. ESTOU MUITO FELIZ! POIS VC ,SALVOU-ME DO SUFOCO. EU ESTAVA APRESSADA PARA FAZER UM BOLO DE ANIVERSARIO E QUERIA UMA COBERTURA PRÀTICA E GOSTOSA E AQUI EU ENCONTREI. PARABENS PRA VC MEU ANJO QUE ME SAlVOU. OBRIGADA.>> UM ABRÇÂO DE AGORA E SEMPRE GRATA AMIGA… LAVINIA. DE POUSO ALEGRE :MG.

    • Losana 1/9/2010

      Olá Lavinia!
      Grata.
      Não tem que agradecer.
      Fico feliz que consegui ajudar você.
      Beijos

  74. Marcia Loreto 3/9/2010

    Olá Losana!!!Estou com uma dùvida,pois nunca confeitei bolo,mas gostaria de fazer um bolo p/meu filho que irá completar 18 anos.Você acha que esse é o glacê mais indicado,ou seja mais fácil para eu usar?
    Eu tenho que cobrir o bolo todo antes de usar o bico de confeitar?
    Obrigada por me ajudar!! Bjs.

    • Losana 4/9/2010

      Olá Marcia!
      Outros glacês, aqui do blog, também são fáceis. Faça um de sua preferência.
      Eu costumo passar o glacê, com espátula, por todo o bolo. Isso ajuda no trabalho com os bicos.
      Beijos

  75. Elizete 15/9/2010

    Olá LOSANA!
    preciso fazer um bolo com papel de arroz para dia 25.10 como tenho outras coisas para fazer gostaria de fazer antes.como moro no rioe é quente posso fazer já com papel e deixar na geladeira.
    posso montar no aro o bolo.Por favor desses glacês gostosos como com leite em pó,com leite de coco ou o proprio MARSHIMELLO você me recomenda eu usar por favor me reponda. Desde de já te agradeço.
    Fica na Paz.
    Elizete..

    • Losana 15/9/2010

      Olá Elizete!
      Não é recomendado muita antecedência na aplicação do papel de arroz. Melhor hora de aplicar: Em geral poucas horas antes de consumir ou entregar o bolo.
      Já experimentou o glacê de leite em pó ? Veja aqui no blog.
      Alguns glacês não servem para regiões muito quente.
      O ideal seria bolo refrigerado e local do evento com ar condicionado.
      Beijos

  76. Wanderley Souza 17/9/2010

    Olá Lozana…

    Primeiramente gostaria de dizer que é muito gratificante ver como vc nos responde…nos auxiliar, com tanta delicadeza e com muito carinho…Aprendo muito com seus ensinamentos..
    Só estou agora, aqui, para agradecer a gentileza de sempre…..
    Muito obrigado pela atenção…
    Que Deus abençoe muito…..

    Wanderley …
    um aprendiz e um fã.

    • Losana 20/9/2010

      Olá Wanderley!
      Grata. Fiquei emocionada!!!
      Não precisa agradecer.
      Enquanto eu puder e conseguir; estarei aqui para ajudar.
      Que Deus abençoe a todos nós.
      Beijos

  77. Lucyana 17/9/2010

    Olá Losana tudo bem? eu queria muito a sua ajuda, vou fazer um bolo para meu esposo e eu moro no maranhao aqui é muito quente, qual glace voce me indicaria para nao dereter.EU pensei de fazer o glace de leite em pó mais ainda tem duvidas, e quero também fazer um glace que fica bem gostoso, por favor me ajude, um abraço e muito obrigada.Há será que eu posso por alguma essencia no glace pra ficar com um sabor bom? obrigada.

    • Losana 20/9/2010

      Olá Lucyana!
      Não há glacê milagroso. Em regiões muito quente, o ideal seria um ambiente com ar condicionado para o evento.
      Além do glacê de leite em pó, há o chantilly de caixa Amélia, o Marshmallow profissional para cupcakes, Merengue Italiano e ganache.
      Estes três últimos já vou publicar.
      Beijos

  78. Ana Cecilia 19/9/2010

    Esse glacê pode ser acrescentado licor de cores diferentes?pra dar cor.

    • Losana 20/9/2010

      Olá Ana!
      Licor pode fazer o glacê “desandar”.
      Utilize corante em gel.
      Beijos

  79. Simone 20/9/2010

    Olá Lozana,
    Quero parabeniza-la por todas os esclarecimentos dados aqui, vc é uma simpatia!!Vou fazer um bolo na próxima semana ,eu já fazia um glacê com hidrogenada leite de coco e glacucar,onde este aceitava muito bem o trabalho com bicos, só q eu morava numa região quente mas mais fresca de onde agora estou q é Mato grosso do Sul, daí estou com receio de que o galcê q já faço não suporte este calor daqui, foi quando vim aqui e encontrei este glace de leite ninho, gostaria de saber se este glace aguenta a confecção com todods os bicos, pq eu faço desenhos do tema da festa com os bicos e preencho tbm com eles, se eu acrescentar mais aç~ucar tenho um glacê mais firme???…Obrigada e tudo de bom

    • Losana 20/9/2010

      Olá Simone!
      Grata.
      Moro no sul do país em região muito fria. Mesmo em dias ensolarados, os ambientes fechados são frios. Aqui não temos problemas com glacês derreterem.
      Se acrescentar mais açúcar estará alterando a receita e o resultado poderá não ser o mesmo indicado pela receita.
      A receita informa que não derrete fora da geladeira mas não conheço o comportamento do glacê em ambiente muito quente.
      Fiquei triste em não poder ajudar.
      Se puder, faça uma experiência antes e nos conte o sucedido.
      Beijos

  80. Aline 21/9/2010

    Olá losana gostaria de saber se com o glace de leite em po eu posso decorar bombons. e se com o glace de marmore eu posso modelar bichinhos etc.

    • Losana 22/9/2010

      Olá Aline!
      O ideal seria modelar os bichinhos com pasta americana.
      O glacê de leite em pó é uma opção sua; acredito que não seja o mais indicado.
      Beijos

  81. Lucyana 21/9/2010

    Olá Losana tudo bem? olha resolvi vou fazer o glace de chantilly pra nao dereter, muito obrigada pela dica já comprei o chantilly de caixa e vou fazer no sabado mais o aniversario é no domingo tem algum prablema eu enfeitar o bolo com chantilly no sabado? muito obrigada, beijos.

    • Losana 21/9/2010

      Olá Lucyana!
      Dependendo dos recheios do bolo; terá que ficar na geladeira. Não esqueça disso.
      Siga as instruções do fabricante descritas na caixa.
      Beijos

  82. Lucyana 22/9/2010

    Olá Losana tudo bem? olha me perdoe mais eu nao intende e vou te fazer uma pergunta e preciso da sua resposta mais rapido possivel.Por favor eu vou fazer um bolo sabado e vou fazer o glace com o chantilly de caixa e depois que eu confeitar o bolo com o chantilly ele pode voltar pra geladeira? Me perdoe se minha pergunta é boba mais eu fiquei pensando assim que vou fazer o bolo no sabado mais o aniversario é no domingo ele pode dormir já prontinho na geladeira com o chantilly já no bolo? Um abraço e me desculpe se minha pergunta é boba viu, beijos.

    • Losana 22/9/2010

      Olá Lucyana!
      Pode sim.
      Beijos

  83. Lucyana 23/9/2010

    Olá Losana tudo bem? eu gostaria de saber se tem como trabalhar com chantilly com bicos? um beijo.

    • Losana 24/9/2010

      Olá Lucyana!
      Sim, dá para trabalhar com bicos.
      Beijos

  84. Aline 23/9/2010

    Olá LOSANA OBRIGADA PELA SUA RESPOSTA MAS TENHO OUTRA DUVIDA POIS ESTOU COMECANDO AGORA A FAZER BOMBONS, POR QUE É QUE QUANDO EU VOU DERRETER O CHOCOLATE BRANCO FRACIONADO ELE FICA GROSSO? parabens pelo seu blog que Deus lhe abencoe e continue ajudando aos outros, estou aguardando a sua resposta e se puder coloque em seu blog dicas de como decorar bombons com pasta americana porque aqui em alagoas não tem esses cursos mais uma vez obrigada.

    • Losana 24/9/2010

      Olá Aline!
      Anotado seu pedido.
      Espero que tenha lido as publicações aqui do blog.
      O chocolate que você está usando é de boa marca ? O barato sai caro.
      Está seguindo corretamente procedimento para derreter chocolate ? …a água para derretimento não pode ferver; utensílios bem secos; não deixar entrar vapor d’água ou respingos d’água no chocolate; não queimar o chocolate no microondas … … …O chocolate não pode sair totalmente derretido do microondas, pois isso significa que ele já passou do ponto de temperatura suportável.
      Beijos

  85. Geane 24/9/2010

    Esse emulsificante é aquela pasta? porque tentei fazer um chantily com esse emulsificante e ele ficou muito mole e não segurou no bolo caiu todinho

    • Losana 24/9/2010

      Olá Geane!
      A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
      Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
      Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
      Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
      Beijos

  86. Aline 24/9/2010

    Losana obrigada pela sua resposta vou ver o que estou fazendo de errado, me tire outra duvida o chocolate que é usado em alguns recheios para bombons que mistura com o creme de leite pode ser fracionado? e que tipo de rum é esse e onde ele é encontrado.

    • Losana 25/9/2010

      Olá Aline!
      Nada de fracionados !!
      Só uso para fazer arabescos e umas “frescurinhas”.
      Afinal, você quer ter sucesso e ser elogiada.
      Utilizo Ron Montilla carta ouro; bebida facilmente encontrada em supermercados.
      Beijos

  87. Geane 24/9/2010

    Foi esse mesmo que usei e não seu certo

    • Losana 25/9/2010

      Olá Geane !
      Algo deu errado.
      Comentários sobre esse glacê são excelentes tanto aqui no blog, como em outros.
      Beijos

  88. Lucyana 25/9/2010

    Olá Losana tudo bem? olha quero te agradecer parabens pelo seu blog viu, voce tem me ajudado muito, que Deus continue te abençoando muito, beijos. Valeu pelas dicas que voce tem me dado e pelo carinho que voce responde minhas dúvidas.

    • Losana 25/9/2010

      Olá Lucyana!
      Grata.
      Que Deus abençoe a todos nós.
      Beijos

  89. Cristiane Pontes 25/9/2010

    Poxa…Não poderia deixar de parabeniza-la por suas receitas,ja tinha tentado varios glaces e nem um tinha dado tão certo quanto esse de leite em pó!Depois que descobri seu site nunca mais fiquei enrolada em minha receitas,tudo muito pratico.Parabénsssssssssssss

    • Losana 25/9/2010

      Olá Cristiane!
      Grata.
      Beijos

  90. Keli 28/9/2010

    Boa tarde Losana, gostaria de saber se posso usar chocolate em pó nessa receita para ficar com a cor marrom ou não…..e se não, o que deveo usar….abraços

    • Losana 28/9/2010

      Olá Keli!
      Não experimentei este glacê com chocolate, então, não posso opinar.
      Lembre-se que o glacê é branco e, se fizer a experiência, resultará da mistura de cores um marrom clarinho.
      Beijos

  91. Morena Santos 1/10/2010

    Em primeiro quero agradecer toda sua dedicaçao e amor pois neste saite encontrei tudo que procurava ,gostaria de receber receitas de rosca de coco.Desde já agradeço um grande abraço sou de alagoas o municipio é Porto de Pedras.

    • Losana 2/10/2010

      Olá Morena!
      Grata.
      Abraços ao alagoenses.
      Anotado seu pedido.
      Beijos

  92. Edilene Oliveira 3/10/2010

    Losana parabéns pelas dicas e receitas,atenção,carinho que você tem com a gente ,tudo isso é muito valioso você esta repartindo o dom que Deus lhe deu ,isto é muito lindo sabia.
    Um grande abraço pra você ,e que Deus te abençoe você e toda a sua Familía.

    • Losana 4/10/2010

      Olá Edilene!
      Grata.
      Que Deus abençoe a todos nós.
      Beijos

  93. Danielle Jesus De Paula 14/10/2010

    olá Losana,sou novata no Blog mas já estou amando, está ma ajudando bastante neste meu início de caminhada fazendo bolos,que Deus continue abençoando você por compartilhar conosco todas estas maravilhas.Gostaria de saber se este glacê de leite em pó, se não for ultilizá-lo na hora pode ser conservado em vasilha na geladeira melhor com tampa ou sem tampa? desde já agradeço.

    • Losana 14/10/2010

      Olá Danielle!
      Grata.
      O ideal não é fazer e guardar e, sim fazer e já utilizar. Mas a receita diz que pode guardar na geladeira; logo deverá ser guardado tampado para que não absorva odores de outros alimentos ali guardados.
      Beijos

  94. Roberta 15/10/2010

    Olá, Losana td bem!!!!
    pela primeira vez acessei seu blog e adorei!!!
    está receita do glacê de leite em pó, é o máximo
    realmente o emulsificante é um ingrediente ótimo para resistência
    do glacê, faz muito sentido e o marshmallow também adorei, vou fazer as duas receitas e te direi quando fizer.
    Beijos, fique com Deus

  95. Nárgila 18/10/2010

    Olá Losana!
    Acabei de conhecer seu blog e já amei, parabéns!
    Gostaria de saber se posso trocar a água gelada desse glacê por guaraná.
    abraços!!!

    • Losana 19/10/2010

      Olá Nárgila!
      Que tal experimentar e nos contar ?!
      Não costumo fazer substituições; sigo as receitas à risca.
      Beijos

  96. Ana Paula 19/10/2010

    OI boa noite, gostara de saber se consigo fazer flores com este glace, ou se tem uma receita mais indicada para que eu possa fazer flores, pois tentei com glace real, mas não deu certo não sei o que aconteceu, será que pode ser a qualidade do açucar? desde já eu agradeço fike com Deus bjuxs

    • Losana 19/10/2010

      Olá Ana Paula!
      Há glacês específicos para isso.
      Veja aqui no blog.
      Beijos

  97. [email protected] 22/10/2010

    LOSANA,FIZ ESSE GLACÊ!GENTE,QUE COISA MAIS DELICIOSA!!!!!PARA USAR COMO COBERTURA DE SORVETE E BOLOS,É O MÁXIMO!!!!!PRÁTICO,RÁPIDO,BARATO E DELICIOSÍSSIMO!!!!!!!VALEU MESMO!!!!!!!BEIJOS DENIZE RAYOL

  98. Bruna 23/10/2010

    Ola, moro em portugal e nao consigo achar emulsificante, posso substituir com alguma coisa?

    • Losana 24/10/2010

      Olá Bruna!
      Talvez aí eles conheçam por outro nome.
      Pesquise com o pessoal de uma sorveteria ou confeitaria.
      Beijos

  99. Paula Helena 24/10/2010

    Olá Losana!
    Preciso fazer uma cobertura com pasta de leite em pó, mas tem que ficar nas cores vermelha e preta. Já fiz algumas experiências e nunca fica nessas cores (o vermelho fica rosa e o preto fica com uma cor estranha). Você tem alguma dica? Obrigada. Tudo de bom!

    • Losana 25/10/2010

      Olá Paula!
      Tem que levar em conta também a cor da pasta.
      O preto e o vermelho são as tonalidades mais difíceis de se conseguir. O vermelho e o preto são chamadas cores de descanso porque depois de descansarem, escurecem mais. Cuidado: excesso de corante pode fazer o glacê desandar, ou seja, perder o ponto. Para conseguir o preto, algumas pessoas misturam ao glacê, chocolate em pó com corante em gel preto ou corante em gel preto com corante em gel azul marinho. Outras, se satisfazem utilizando corante em gel cinza escuro que descansado chega muito próximo do preto total. O vermelho requer paciência; esperar pelo descanso, porque ele tende a ficar mais escuro. O vermelho da Wilton chega a um tom bem forte.
      Beijos

  100. [email protected] 28/10/2010

    GENTE,SE VC ACRESCENTAR,DEPOIS DE PRONTO,FLOCOS DE ARROZ,E USAR COMO COBERTURA DE SORVETE,FICA PERFEITO.OUTRA COISA,GUARDEI ESSA COBERTURA NO FREEZER E NÃO TEVE PROBLEMA,FICOU MAIS SABOROSO AINDA.SÓ PARA TOMAR COM SORVETE!!!!!!!

  101. Claudia 2/11/2010

    Boa tarde, gostaria de saber como eu faço p/ que o glacê de chantilly de caxinha depois do bolo confeitado para q/ ele não derreta fora da geladeira, beijos e obrig

    • Losana 3/11/2010

      Olá Claudia!
      Não utilizo chantilly de caixinha.
      Beijos

  102. Claudia 2/11/2010

    Oi gostaria de saber se o papel de arroz so da certo se passar a geleia, como vi nos outros comentarios… Qual e o preço aproximadamente dessa geleia?

    • Losana 3/11/2010

      Olá Claudia!
      É essencial que se passe a geléia de brilho.
      Soft brilho gel para papel de arroz de 100 gramas está em torno de R$ 2,50.
      Beijos

  103. Claudia 3/11/2010

    Losana gostaria de saber tambem como faço para deixar o meu bolo bem molhado? Que calda eu deveria usar? Quero fazer o recheio com bicho de pe. Tenho que fazer o bolo da minha afilhada e estou sem saber.

    • Losana 4/11/2010

      Olá Claudia!
      Na categoria bolos; procure por caldas para bolos (aqui no blog)
      Beijos

  104. Ana Caroline 10/11/2010

    Olá Losana é a primeira vez q irei tentar fazer glacê escolhi essa receita pq moro no Ceará e aqui é bem quente! Bem minha duvida é quanto ao açucar de confeiteiro eu nao encontrei, daí acabei comprando o açucar refinado especial União, queria saber se dá certo!!!
    Desde ja agradeço!!!

    Bjus, Carol

    • Losana 12/11/2010

      Olá Ana Caroline!
      O açúcar de confeiteiro (glaçúcar) é bem fininho.
      Pode usar; se preferir, bata no liquidificador e passe por peneira para que fique mais fino ainda.
      Beijos

  105. Cris 12/11/2010

    ola,gostaria de saber se emulsificante e o mesmo que cmc? beijos

    • Losana 13/11/2010

      Olá Cris!
      A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
      Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
      Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
      Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
      CMC é carboximetilcelulose, um agente espessante, deixa a pasta americana mais firme e com secagem mais rápida.
      Beijos

  106. Ivanilda Rodrigues 13/11/2010

    OLÁ Losana, quero parabénizar voce por esse site é maravilhoso, agora eu posso fazer meus bolos sem medo, porque tenho voce para tirar as dúvidas, não so eu, mas todas as pessos que tem o prazer de acessar este site, beijos e felicidades.

    • Losana 13/11/2010

      Olá Ivanilda!
      Grata.
      Se eu puder ajudar, ajudo.
      Beijos

  107. Elidia 14/11/2010

    amei esse blog,vc é muito prestativa e atenciosa Losana..bjs vou voltar mais vezes aqui…aprendi muito meninas bjs

  108. Clara 17/11/2010

    oi losana gostaria de saber o que é emulsificante???

    • Losana 17/11/2010

      Olá Clara!
      A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
      Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
      Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
      Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
      Beijos

  109. Rita Cassia 24/11/2010

    Ola,Losana,fiz o glace de leite em pó e adorei.Os bolos ficaram lindos.

  110. VALDILENE 26/11/2010

    Olá Losana,como vai?é um prazer acessar este site,agora tenho mais segurança no q vou fazer estou pegando todas as receitas e dicas e aos poucos testando uma a uma,obrigada mesmo vcs ão mim ajudando a fazer minhas tortas cada vez melhor,sou de Pernambuco e adoro cozinhar.Fiquem com Deus.

  111. VALDILENE 26/11/2010

    GOSTARIA Q VCS MIM ENVIASSEM UMA RECEITA DE UM CREME QUE EU POSSA USAR EM SACOS DE CONFEITAR PARA DECORAR MINHAS TORTAS QUE SEJAM DE CHOCOLATES POR GENTILEZA,POIS EU QUANDO COMO TORTAS EM ALGUM LUGAR E TEM ESSE CREME DE COR MUITO ESCURA EU FICO LOUCA PARA SABER COM FAZER,FICAREI MUITO FELIZ SE VCS MIM AJUDAREM.BEIJOS E QUE DEUS AS ILUMINEM CADA DIA MAISEM SUAS SÁBIAS RECEITAS.

    • Losana 26/11/2010

      Olá Valdilene!
      Amiga…não sei que creme comeu mas, suspeito.
      Não seria Ganache ?
      Veja receita aqui no blog, verifique as dicas da receita, experimente e depois me conte.
      Beijos

  112. DAYSE 28/11/2010

    olÁ Gostaria de saber se posso cobrir um rocambole com essa cobertura e se pode ficar na geladeira? Penso em vender na rua e quero saber se nao derrete

    • Losana 29/11/2010

      Olá Dayse!
      Não há glacê milagroso se exposto à calor excessivo.
      Veja dicas na receita.
      Beijos

  113. Patricia Almeida 28/11/2010

    ola querida amiga.quero dizer q vc e um achado de deus,eu acabei de achar esse sait e fiquei lendo suas respostas e pude perceber tanta paciencia e bondade.minha duvida e a maneira de aplicar ele fica molinho como chantili ou aplico em pedaços? FIQUE SEMPRE COM JESUS.BEIJOSSSSS.

    • Losana 29/11/2010

      Olá Patricia!
      Aplique como se aplica qualquer glacê.
      Glacê cremoso
      Veja dicas da receita.
      Beijos e sucesso

  114. Ivanilda Rodrigues 1/12/2010

    oi Losana, gostataria de tirar mais uma dúvida; tem receita de bolo que que pede farinha de trigo e o fermento, sera que eu posso usar a farinha com o fermento?

    • Losana 1/12/2010

      Olá Ivanilda !
      Até pode usar.
      Eu não gosto; a receita fica muito melhor quando você acrescenta fermento na farinha.
      Beijos

  115. Ivanilda Rodrigues 2/12/2010

    Boa noite Losana, obrigada por me responder abraços.

  116. Karen 2/12/2010

    Oi Losana,
    queria uma dica sua, estou a procura de um glacê para cupcake, desses que a gente vê em foto, com bico de confeitar, tipo “sorvete de massa”, mas que seque, e fique durinho,e que dê até para guardar em caixinhas. Tem alguma cobertura ou glacê que dê para fazer isso?
    Obrigada.

    • Losana 6/12/2010

      Olá Karen!
      Coberturas de cupcakes são tradicionalmente cremosas. O cupcake já é “meio sequinho”e, com cobertura seca não ficaria bom.
      Há a opção de se fazer uma cobertura cremosa revestida de fina camada de glacê real. Ficará com casquinha seca por fora e cremoso por dentro.
      Beijos

  117. Cinthia 15/12/2010

    oi tudo bem ,eu queria saber se posso usar leite em pó integral ao inves de usar leite ninho…….preciso da resposta ate amanha de manha .bjin ate mais ….

    • Losana 15/12/2010

      Olá Cinthia!
      O leite Ninho é o leite em pó integral da Nestlé,Fortificado.
      É possível substituí-lo por outro leite usado na alimentação infantil, desde que seu sabor seja igualmente adocicado
      Beijos

  118. Fabiana 17/12/2010

    ola tudo bem?Bom amei sua receita,mas to com um enorme problema esse emulsificante possso fazer sem?Mora na Belgica e nao estou encontrando….Desde de ja te agradeço ta bjim

    • Losana 17/12/2010

      Olá Fabiana!
      Não.
      Veja se consegue informações em sorveterias de sua região.
      Beijos

  119. Fabiana 18/12/2010

    tudo bem vou tentar,mas mesmo assim muito obrigada,e pelo jeito sua receita è d + Parabens

  120. Fabiana 20/12/2010

    bom dia querida,vc è um anjo que Deus enviou na vida das pessoas nossa como è bom vim aqui olhar essas delicias,e tentar faze-las rsrrs!BOM hoje estou precisando muito da sua ajuda,como faço pra fazer um chantilly ficar na cor vermelho sanque,e o verde escuro,é que vou fazer o bolo da minha filha mas eu queria vermelho e verde por causa do Natal rsrsr,desde de ja te agradeço

    • Losana 20/12/2010

      Olá Fabiana!
      Grata
      O preto e o vermelho são as tonalidades mais difíceis de se conseguir. O vermelho e o preto são chamadas cores de descanso porque depois de descansarem, escurecem mais. Cuidado: excesso de corante pode fazer o glacê desandar, ou seja, perder o ponto. Para conseguir o preto; algumas pessoas misturam ao glacê, chocolate em pó com corante em gel preto. Outras, se satisfazem utilizando corante em gel cinza escuro que descansado chega muito próximo do preto total. O vermelho requer paciência; esperar pelo descanso, porque ele tende a ficar mais escuro. O vermelho da Wilton chega a um tom bem forte. Utilize tom de verde escuro. Lembre-se que glacês branco, clareiam a tonalidade do corante.
      Faça experiência à parte – Para fazer o vermelho: senão ficará rosa por causa da cor da massa/glacê; misture gotas do vermelho, uma gota de amarelo e uma de azul. Dica: sempre a primeira cor é em maior quantidade.
      Beijos

  121. Fabiana 21/12/2010

    muito ibrigada querida!E muito sucesso pra ti!Bjs

  122. Patrick Vieira 4/1/2011

    Oi
    Fiz o glacê de leite em pó mas ficou muito mole, existe uma maneira que eu possa deixá-lo mais consistente?
    OBS.: Mesmo mole ficou uma delicia, mas, para confeitar o bolo preciso dele mais consistente.

    Desde já agradeço

    • Losana 4/1/2011

      Olá Patrick !
      Algo saiu errado…comentários na receita são elogiosos; há até dica das amigas.
      Abraços

  123. MARCIA 6/1/2011

    QUERO SABER A RECEITA DA COBERTURA DE QUATRO LEITE PQ NA MINHA CIDADE ESTA UMA FEBRE. ESTOU TENTANDO FAZER BOLO PARA MINHA FAMILIA PORQUE ELES FALAM QUE MUITO BOM. BEIJOS…. MARCIA DE MONTES CLAROS MG.ESPERO RESPOSTAS.

    • Losana 7/1/2011

      Olá Márcia!
      Há várias versões sobre este bolo.
      Providenciarei a melhor; aguarde.
      Beijos

  124. MARCIA 7/1/2011

    QUERO SABER QUAL GLACER QUE ESTÁ MAIS USADO. POIS MINHA CIDADE E´MUITO QUENTE. MARCIA DE MINAS GERAIS. ESTOU AGUARDANDO RPS.UMA BOA TARDE.

    • Losana 9/1/2011

      Olá Marcia!
      É necessário esclarecer que não há glacê “milagroso” para regiões muito quente. O ideal seria ambiente com ar condicionado.
      Alguns glacês são mais resistentes que outros:
      - Glacê de leite em pó
      - Merengue italiano
      - Chantilly industrializado
      - Marshmallow profissional para cupcake.
      - Glacês: prático, de mingau e para dias quentes.
      Verifique aqui no blog, em Glacês e coberturas.
      Beijos

  125. Eliana Barbosa 8/1/2011

    oi losana parabens pelo seu blog estou adorando as receitas postadas e te garanto que irei fazer o glacê. depois que eu fizer eu comento como ficou para vc da a sua sugestão.

    BjoOs…

  126. MARCIA 10/1/2011

    muito obrigado pois adorei a sua dica . o seu trabalho e´ muito precioso.ate mais. beijos. melissa marcia matheus.de montes claros.mg

  127. EMILYN 11/1/2011

    Bom dia.

    Vou fazer um bolo amanhã de chocolate com recheio de beijinho e a cobertura é de brigadeiro só que é pra uma criança e ele que a folha de arroz do Hot Wheels, da certo colocar em cima do brigadeiro ou tenho que fazer outra cobertura?

    Aguardo.

    Beijos.

    • Losana 11/1/2011

      Olá Emilyn!
      Não é aconselhável a aplicação de papel de arroz em fundos escuros. A foto fica escura e o resultado final não é bom.
      A cobertura pode ser de brigadeiro mas embaixo do papel de arroz é aconselhável cobertura branca.
      Beijos

  128. Losana 11/1/2011

    Olá Marcia!
    Comece fazendo um bolo simples. É só seguir direitinho o modo de preparo da receita.
    Beijos

  129. MARCIA 11/1/2011

    eu queria saber se pode usar aquela massa pronta de paõ de ló´. ou qual vc me recomenda para fazer bolo de festa. beijos boa sorte; marcia de montes claros.

    • Losana 12/1/2011

      Olá Márcia!
      Não sei qual é esta massa pronta.
      Bolos de aniversário (recheados e cobertos) costumo fazer com pão-de-ló versátil ou pão-de-ló. Ambas receitas aqui no blog.
      Beijos

  130. MARCIA 12/1/2011

    OLÁ´TUDO BEM. A MASSA PRONTA É´AQUELA TIPO BOLO FESTA, DONA BENTA,AMAURI, SOL. JA VEM PRONTA BASTA ACRESCENTAR OS INGREDIENTES.MARCIA DE MONTES CLAROS. UMA BOA NOITE.

    • Losana 13/1/2011

      Olá Marcia!
      Pode usar; ou seja, utilize a massa de sua preferência.
      Beijos

  131. MARCIA 16/1/2011

    boa noite. marcia de montes claros eu fiz a receita do glacer de leite em po´ ficou muito gostoso só ficou um pouco mole será o que foi que aconteceu. eu posso acrescentar mais os ingredientes para ficar duro. mande rps. um forte abraço.

    • Losana 16/1/2011

      Olá Marcia!
      Com 2 colheres de emulsificante, ficará melhor para trabalhar com bicos.
      Beijos

  132. MARCIA 16/1/2011

    marcia de montes claros, obrigada agora ja estou sabendo. agora vai dar certo. boa noite. até mais. beijos…

  133. Nancy Melo 17/1/2011

    Fiz este glacê. Ficou Maraaaaaaaaaaaaaavilhoso! bjos a todos.

  134. Alessandra 19/1/2011

    gostaria de saber se da para cobrir e confeitar um bolo de 4 tabuleiro obrigada

    • Losana 20/1/2011

      Olá Alessandra!
      Esta é uma receita doméstica; insuficiente para 4 tabuleiros.
      Beijos

  135. Eliana Barbosa 21/1/2011

    ola losana fiz o glacê de leite em pó ficou muito gostoso mais teve um problema: ele derreteu todo no bolo eu não sei o que foi que aconteceu preciso de sua sugestão para que eu possa continuar com ele fiz tudo certinho,porém aqui em Salvador está muito quente, será que foi o clima??
    Aguardo sua resposta!!!

    BjoOs…

    • Losana 22/1/2011

      Olá Eliana!
      Apesar se ser um glacê resistente; calor excessivo pode ser prejudicial.
      Em regiões de clima muito quente o ideal seria expor o bolo em ambiente com ar condicionado.
      Beijos

  136. Alessandra 31/1/2011

    gostaria de lhe agradecer pelo delicioso glace fix o doblo da receita e cobri 4 bolos e ainda decorei dos lados com bico beijos

    • Losana 31/1/2011

      Olá Alessandra!
      Fiquei feliz por você.
      Beijos

  137. Alessandra 4/2/2011

    bom dia losana gostaria de lhe perguntar como consigo um tom vermelho pois ja comprei diversos corantes e eles so ficam rosa beijos

    • Losana 4/2/2011

      Olá Alessandra!
      O preto e o vermelho são as tonalidades mais difíceis de se conseguir. O vermelho e o preto são chamadas cores de descanso porque depois de descansarem, escurecem mais. Cuidado: excesso de corante pode fazer o glacê desandar, ou seja, perder o ponto. Para conseguir o preto; algumas pessoas misturam ao glacê, chocolate em pó com corante em gel preto. Outras, se satisfazem utilizando corante em gel cinza escuro que descansado chega muito próximo do preto total. O vermelho requer paciência; esperar pelo descanso, porque ele tende a ficar mais escuro. O vermelho da Wilton chega a um tom bem forte. Lembre-se que glacês branco, clareiam a tonalidade do corante.
      Faça experiência à parte – Para fazer o vermelho: senão ficará rosa por causa da cor da massa/glacê; misture gotas do vermelho, uma gota de amarelo e uma de azul. Dica: sempre a primeira cor é em maior quantidade.
      Beijos

  138. Jurema 4/2/2011

    Olá Losana estou adorando o seu blog, bom como sou iniciante em cobertura de bolo gostaria que você me ajudasse.Você pode me indicar uma cobertura que dá pra colocar papel arroz, que pode ficar na geladeira e que de para trabalhar com bico de confeitar.Quero fazer o bolo de 1 aninho do meu filho me ajude por favor.E o emulsificante tem que ser só da marca Emustab? pois já vi de outras marcas.E tem que ser em pasta: pode ser em pó?

    Obrigada!
    Bjos.

  139. Jurema 4/2/2011

    Losana me esqueci, você pode me informar qual tipo de bico usar para confeitar a lateral do bolo e em cima?

    Obrigada.

    • Losana 5/2/2011

      Olá Jurema!
      Muitas são as coberturas que dá para trabalhar com bico. Analise as que temos aqui no blog ou outras de sua preferência.
      O emulsificante mais usado é o Emustab em pó mas pode ser outro.
      Bicos de confeitar serra, pitanga ou outros de sua preferência.
      Veja publicação aqui no blog intitulada papel de arroz. O ideal é que o coloque próximo ao horário da festa. Recomenda-se que o papel de arroz não vá à geladeira.
      Beijos

  140. Janice Oliveira 9/2/2011

    boa tarde gostaria de saber se tem outro ingrediente p/ colocar no lugar, do emulsificante.pois sou missionaria em moçambique aqui não temos nem idrogenada, nem emulsificaes.muito obrigado pela atenção.

    • Losana 10/2/2011

      Olá Janice!
      Substituições podem não dar resultados esperados.
      A gordura poderá ser substituída por margarina de uso culinário ou outra que não seja light.
      Para o emulsificante; entrei em contato com o fabricante e, se obtiver resposta eu te escrevo um e-mail.
      Este produto é muito utilizado para fazer sorvete. Em Moçambique, há Gelateria Gianni. Está em três endereços — Polana Shopping, Maputo Shopping e Jardim de Sommerschield todos na capital de Moçambique, Maputo. Quem sabe eles forneçam a você dica de como conseguir o emulsificante.
      Beijos

  141. Amanda 11/2/2011

    será q posso usar esse glace em cupcake?
    beijo =*

    • Losana 11/2/2011

      Olá Amanda!
      Sim; porque não?
      Beijos

  142. Izabel 16/2/2011

    Oi querida…estou adorando suas dicas entro quase todos os dias::
    Sou praticamente profissional ,faço encomendas de bolos.
    E testei esse glace de leite em po em um de meus bolos,mas naum consegui fazer as pitangas ,pois ficou mole,mesmo com 2 coleres emusi.!
    E poderia me endicar uma receita basica para bolo branco,suficiente para uma forma quadrada n°5,pois sempre faço diferentes receitas para cada bolo…
    Desde já agradeço…

    • Losana 16/2/2011

      Olá Izabel!
      Deve ter errado ao fazer o glacê.
      Não entendi seu pedido
      Beijos

  143. Izabel 17/2/2011

    Acho que devo ter errado mesmo em alguma coisa..vou fazer mais atentamente.
    É o seguinte ,gostaria de saaber se voce tem alguma receita de bolo branco(gostoso)´para me indicar.
    E…como usar a essencia de manteiga em um bolo?pois ja usei e ficou um gosto esquisito…
    Só mais uma perguntinha,é verdade queo bolo fica mais gostoso de um dia pro outro??
    Obrigada pela atençãoo..
    bjs

    • Losana 17/2/2011

      Olá Izabel!
      Há centenas de receitas de bolo branco e gostoso…
      A essência de manteiga deve ser usada para substituir a manteiga.
      Na maioria das vezes, os bolos ficam melhores amanhecidos. Ficam mais estruturados, menos secos, ( com recheios) ficam mais umidos, … …
      Beijos

  144. Luciana F B 18/2/2011

    Boa noite Losana gostaria de saber se posso colocar chocolate nesse glacê.
    ADOROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO SUAS RECEITAS SOU SUA FÃ.
    Beijos lu.

    • Losana 19/2/2011

      Olá Luciana!
      Grata.
      Não experimentei com chocolate; não sou muito fã de chocolate.
      Experimente e conte depois.
      Beijos

  145. Patty 19/2/2011

    Oi gente, hj fui fazer um bolo e quando comecei à usar o chantilly que a minha mãe comprou, tudo começou a desandar!!!! Aí lembrei dessa receita, como não tinha glaçúcar, fiz com açúcar união mesmo e o leite ninho metade ninho comum e metade ninho 1+ (acredita????) mas na hora da necessidade a gente se vira né. O resultado foi maravilhoso!!! Simplesmente perfeito!!! Não esperava que ficasse tão gostoso. Amei a receita e vou adaptá-la no lugar do chantilly tradicional. Nos tópicos de cima vi q alguém reclamou do gosto ransoso do emulsificante, é pq usou emulsificante próprio para bolos ao invés do de sorvete. O emulsificante de bolo realmente tem um gosto muito forte e ransoso mesmo, eu só uso ele em massas de bolo, o de sorvete é mais saboroso e melhor para coberturas e glacês.
    Beijos à todos e um beijo especial à quem mandou essa receita maravilhosa!!! Obrigadaaaaaaaaaaaaa

    • Losana 20/2/2011

      Olá Patty!
      Parabéns pelo seu sucesso.
      Grata por passar dicas para todas.
      Beijos

  146. Rejane 20/2/2011

    Olá Losana ! Boa tarde, quero muito fazer essa receita mas me deparei com uma duvida. Qual a medida correta do copo de requeijão? 250ml? Grata desde já.

  147. MARCINHA 22/2/2011

    Boa Tarde !!!!

    Oi LOSANA, Tudo Bem ???
    Fiquei tão contente em ver esta receita do gracê com leite ninho e os comentarios. Irei fazer este gracê. Pergunto a você: o que posso colocsar em baixo do gracê. depois que o bolo estiver pronto. Doce de leite ???. 100000000000000 bjks. obrigada.

    • Losana 22/2/2011

      Olá Marcinha!
      Boa tarde!
      Na realidade não precisa colocar doce; mas se preferir , coloque.
      Poderá espalhar com espátula o glacê por todo o bolo e, por cima utilizar o mesmo glacê confeitando com bicos.
      Leia as dicas da receita.
      Beijos

  148. Luciene 22/2/2011

    Por favor me diga o que é emulsificante
    Gostei muito das receitas

    • Losana 22/2/2011

      Olá Luciene!
      Saiba que nos comentários abaixo das receitas há muitas dicas e ate receitas.
      A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
      Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
      Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
      Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
      Beijos

  149. Sirlei 23/2/2011

    o glace é muito bom.

  150. Sandra 24/2/2011

    Lousane,boa tarde
    meu filho casa dia 26/02/11, vou fazer o bolo dele de andares com 60cm diametro quantas receita de glace de leite em po devo usar? ou o glacevc indica outro tipo que possa ficar mais tempo fora da geladeira pq vai ser grande e não cabe.
    agardecida
    Fique com Deus pois ele sabe todas as coisas
    bjs

    • Losana 25/2/2011

      Olá Sandra!
      É necessário esclarecer que não há glacê “milagroso” para regiões muito quente. O ideal seria ambiente com ar condicionado.
      Alguns glacês são mais resistentes que outros:
      - Glacê de leite em pó
      - Merengue italiano
      - Chantilly industrializado
      - Marshmallow profissional para cupcake.
      Verifique aqui no blog, em Glacês e coberturas.
      Na maioria das vezes optam por bolos de casamento com pasta americana e recheios condinzentes que não necessitem de refrigeração.
      Beijos

  151. Fabiana 9/3/2011

    Olá!
    fiz o glace de leite em pó, que por sinal é maravilhoso, segui a receita, mais não sei pq mais ficou um pouco grudento e dificil de trabalhar, na hr de espalhar e decorar o bolo tive muita dificuldade e acabei terminado de decorar com chantily, gostaria muito de saber o q deve ter acontecido e no q errei, pois gostaria muito de fazer esse glace novamente no proximo bolo, sem ter q usar chantily, e se consigo trabalhar no bolo com a mesma facilidade de outros glaces. obrigada e aguardo resposta

    • Losana 9/3/2011

      Olá Fabiana!
      Você fez alguma coisa errada; tem certeza que fez com o leite indicado e a água bem gelada?
      Produtos utilizados estavam na validade? Já fiz e aprovei.
      Essa receita aparece também em vários blogs. Os comentários são excelentes e favoráveis. Aqui no blog também tem comentários favoráveis.
      Beijos
      Losana.

  152. Jaqueline Carla 10/3/2011

    Olá Jaqueline tudo bem?GOSTARIA POR FAVOR QUE ME TIRASSE UMA DÚVIDA.Vou fazer uma bolo do Ben 10 e gostaria de saber qual é o melhor tipo de glacê a ser feito(sendo que eu gostaria de tingi-lo de preto)Qual seria o melhor corante?E tamb. colocar o papel de arroz com o tema.Eu nunca fiz bolo usando esses meios por isso a dúvida.Como devo fazer?Mt obg.

    • Losana 11/3/2011

      Olá Jaqueline!
      Geralmente a cobertura é com pasta americana. O corante indicado é o em gel.
      O preto e o vermelho são as tonalidades mais difíceis de se conseguir. O vermelho e o preto são chamadas cores de descanso porque depois de descansarem, escurecem mais. Cuidado: excesso de corante pode fazer o glacê desandar, ou seja, perder o ponto. Para conseguir o preto, algumas pessoas misturam ao glacê, chocolate em pó com corante em gel preto ou corante em gel preto com corante em gel azul marinho. Outras, se satisfazem utilizando corante em gel cinza escuro que descansado chega muito próximo do preto total. O vermelho requer paciência; esperar pelo descanso, porque ele tende a ficar mais escuro. O vermelho da Wilton chega a um tom bem forte.
      Aqui no blog, há um post intitulado Papel de arroz. Verifique!
      Beijos

  153. Rosana Trifilio 13/3/2011

    Olá, boa noite! Me tire uma dúvida: fiz sua receita de glacê de leite em pó hoje e ficou uma delícia porém, gostaria dele mais duro, parecido com um suspiro. Usei o emulsificante em pasta, existe alguma diferença com outro tipo? O da receita é em pó? Bjos.

    • Losana 14/3/2011

      Olá Rosana!
      Já verificou nossa categoria de Glacês e coberturas?
      O da receita é em pó.
      Beijos

  154. Rosana Trifilio 14/3/2011

    Sim, verifiquei. Mas é que gostei tanto deste de leite em pó. Como posso fazer para ele ficar mais consistente? Obrigada.

    • Losana 14/3/2011

      Olá Rosana!
      Não costumo alterar receita.
      Terá que fazer experiência talvez colocando quantidade maior de algum ou mais ingredientes da receita.
      De novas experiências surgem receitas e dicas maravilhosas.
      Beijos

  155. Milca Miguel 1/4/2011

    Adorei as receitas são ótimas e muito práticas.
    Fiquei muito feliz ao receber as receitas.
    Espero sempre receber mais.
    Muito GRATA.
    MILCA MIGUEL

  156. Milca Miguel 1/4/2011

    GOSTEI DAS RECEITAS DE LEITE EM PÓ.
    SEMPRE FAÇO PUDIM DE LEITE EM PÓ FICA UMA DELÍCIA.
    BOM DEMAIS.

    MILCA MIGUEL

  157. Fabiana 2/4/2011

    Olá Losana, obrigada por ter me respondido, e gostaria de saber se pode ter dado errado a receita, pelo fato de não ter usado o leite ninho verdadeiro e sim o leite em po da itambé, mais mesmo ficando grudenta e ruim de espalhar, a receita é muito boa e o gosto maravilhoso, alias suas receitas são otimas, parabens… E espero na proxima vez acertar o ponto do meu glace. Obrigada.

    • Losana 3/4/2011

      Olá Fabiana!
      Não conheço o leite da Itambé; não posso opinar.
      Beijos

  158. Regina 4/4/2011

    Olá Losana, gostaria de saber qual a medida deste copo “tipo requeijão”, pois na minha região temos vários tamanhos de copos.
    Beijos, adorei o site.

  159. Regina 4/4/2011

    Losana… rs.. desculpe eu não tinha lido sua resposta anterior e só agora vi que a medida é de 250 ml.. obrigada mesmo assim. Beijo

  160. Alessandra Valeria 6/4/2011

    teve uma pessoa ai que nao esta encontrando emulcificante
    nao conhece tem muitos lugares que conhece como emustab de fazer sorvete beijos

    • Losana 6/4/2011

      Olá Alessandra!
      A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
      Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
      Emustab (emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
      Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
      Beijos

  161. Josi 9/4/2011

    gostaria de saber se pode ser feito o glace com açucar refinado

    • Losana 20/4/2011

      Olá Josi!
      Até pode; vai ficar mais grosseiro.
      Bata o açúcar no liquidificador e peneire.
      Beijos

  162. Dayse 11/4/2011

    Ola Losana
    gostaria de saber se posso passar o doce de leite antes de colocar esse glace ou nao precisa só colocar no bolo? E pode usar papel de arroz? Onde que coloca geleia de brilho?

    Obrigada

    • Losana 11/4/2011

      Olá Dayse!
      Não precisa passar o doce de leite para usar esse tipo de glacê.
      Passa-se doce de leite ou glacê real antes de pasta americana.
      Para colocar papel de arroz o ideal seria coberturas firmes, como por exemplo, a pasta americana. Mas isso não impede que use esse glacê de leite em pó.
      Veja dicas aqui no blog, numa publicação intitulada: Papel de arroz.
      Beijos

  163. Naara 12/4/2011

    Muito obrigada por esta essa receita. Fiz para decorar cupcakes no aniversário da minha filha na última sexta-feira. Muuuuuuuuuuuito gostoso e prático. Como eu detesto glacê azedo, achei tudo de bom. Só achei que com 2 colheres de emulsificante ficou menos firme do que eu queria.Na próxima vez eu farei somente com uma.Mas mesmo assim os bolinhos ficaram lindos e muito gostosos. Bjs

  164. Iolanda 13/4/2011

    gostaria de saber porque quando aplico papel arroz com gel de brilho fica como o gel ficase umas bolas,não fica lizo, será porque após colocar o glacê ,eu passo um pouco de creme de leite? e depois eu coloco o papel arroz? AMEI seu blog,VOCÊ ESTA DE PARABÉNS

    • Losana 13/4/2011

      Olá Iolanda!
      Grata
      Esqueça o creme de leite.
      O gel de brilho deve ser passado antes de fixar o papel no bolo e após, para dar brilho na foto.
      Aqui no blog; há publicação intitulada: Papel de arroz. Verifique!
      Beijos

  165. Iolanda 13/4/2011

    GOSTARIA que vc mim mandasse a tabela completa do tamanho das formas,redondas,retangular,quadradas. desde já muito obrigada

    • Losana 13/4/2011

      Olá Iolanda
      Aqui no blog, verifique post intitulado: Dicas da hora-Fôrmas/Fatias
      Beijos

  166. Eleusa 24/4/2011

    gostei dessa receita é mt boa….

  167. ANNALIA 26/4/2011

    OLÁ LOSANA!!!
    BEM…AMO SEU BLOG!!!!SOU COOKINAUTA DE CORAÇÃO…MAS ESTOU TRISTE POIS SEMPRE ADICIONO AS RECEITAS NO LIVRO DE RECEDITAS DO BLOG E ELAS NÃO ESTÃO FICANDO …POR QUE SERÁ?
    BEIJOSSSSS

    • Losana 27/4/2011

      Olá Annalia!
      Desculpe o transtorno.
      Estamos fazendo algumas mudanças para melhor atender a todos.
      Já pedi providências para o livro.
      Beijos

  168. ANNALIA 29/4/2011

    OLÁ LOSANA!!

    MUITO OBRIGADA POR RESPONDER…E POR SE DEDICAR VOLUNTARIAMENTE A NOS TRAZER RECEITAS MARAVILHOSAS…PESSOAS ASSIM SÃO DIFÍCEIS DE ENCONTRAR..SEM TE CONHECER JÁ TE ADMIRO MUITO!!!

    OBRIGADA!!

  169. Juliana 2/5/2011

    amei a receita do glace de leite ninho,fiz em um bolo normal pra familia.
    vou fazer para o dia das maes. gostaria de saber se pode ficar em ambiente fechado de um dia para o outro,ou em geladeira ou em ar condicionado;?
    pois aqui no rio de janeiro o clima nao firma hora chove faz sol.

    • Losana 2/5/2011

      Olá Juliana!
      Veja Dicas de Mãe na receita.
      Beijos

  170. Ana 5/5/2011

    Olá Losana!
    Estou com dúvida a respeito do emulsificante, são 2 colheres de sopa?
    E eu posso colorir o glacê? Desde de já agradeço pela resposta..

    • Losana 5/5/2011

      Olá Ana!
      Veja dicas abaixo da receita.
      Beijos

  171. Dayse 10/5/2011

    oLA Esse eumilsicante pode ser o de bolo ou de sorvete? Obrigada

    • Losana 11/5/2011

      Olá Dayse!
      O de sorvete.
      Veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, o post intitulado: Dicas da hora-O emulsificante.
      Beijos

  172. Fran 12/5/2011

    Eii Losana,
    gostaria de saber se a receita desse glace q vc colocou ai é aquele que o sabor parece aquele sorvete da mac donald.
    se ñ for, vc tem a receita desse?
    bjus e obrigada

    • Losana 12/5/2011

      Olá Fran!
      Como opinar se não experimentei ainda o sorvete do MacDonald’s ?
      Beijos

  173. Cibele 17/5/2011

    Ola! Fiz o glace e ficou uma delicia. Este é perfeito! Não é enjoativo,facil de fazer e manuziar. Adorei!!!! Valeu!…

  174. Regiane 20/5/2011

    Oi Losana! Adorei seu blog e suas receitas. Gostaria de saber se é esse emulsificante que se usa para deixar a massa de pão de ló igual aquela da padaria. bjs

    • Losana 20/5/2011

      Olá Regiane!
      Veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, o post intitulado: Dicas da hora – O emulsificante.
      Beijos

  175. Dri Saraiva 23/5/2011

    eu fiz com leite em pó elege e deu certo mas coloquei 2 colheres de emustab.
    Muito obrigada está fazendo maior sucesso ,a vizinha da minha irmã que morou nos EUA disse que nunca comeu um cupcake tão gostoso
    va leu mesmo bjks

  176. Mariana 23/5/2011

    Oi Losana,

    Gostaria de saber se esse glacê (puro, sem essência) fica com gosto de leite Ninho (pq não gosto muito do sabor desse leite)? Eu queria um glacê que tivesse um sabor parecido ao do chocolate branco, você conhece algum? Sabe se existe essência de chocolate branco? Caso não exista, será que tem como acrescentar um pouco de chocolate branco derretido a essa receita sem mudar a consistência do glacê?
    Muito obrigada!

    • Losana 24/5/2011

      Olá Mariana!
      Quando se altera receita o resultado pode não ser o esperado.
      O universo das essências é muito grande e sempre há novidades. Verifique em casa/lojas de produtos culinários para festas/confeitaria.
      Verifique a qui no blog na categoria de glacês e coberturas, as publicações:
      - Ganache de chocolate branco
      - Glacê de chocolate branco
      - Ganache (nesta receita há dicas de como manusear a ganache).
      Beijos

  177. Thais 10/6/2011

    Ola Losana!!
    Queria saber se quando o glace ficar um pouco mole eu posso colocar um pouco mais de emulsifacante para dar consistencia?
    Beijos e Obrigada

    • Losana 10/6/2011

      Olá Thaís!
      Viu o que está escrito nas dicas da receita Glacê de leite em pó)??
      Beijos

  178. Vivian 13/6/2011

    ola losana, gostaria mto de saber como acerto o ponto de chantily, pois ja fiz de varias formas, com creme de leite e açucar, e de caixinha pronta, mas ele nao fica bem firme, como aparece nas fotos, qual é o segredo? trabalho com doces há 4 anos, mas só há 3 meses atras que comecei com bolos festivos, gostaria que me ajudasse, esse glace fica firme? obrigada.

    • Losana 14/6/2011

      Olá Vivian!
      O chantilly deve ser feito com o creme de leite fresco por causa do teor de gordura; deve estar geladíssimo, assim como, as pás e tigela da batedeira.
      Há quem coloque o creme de leite e acessórios, 20 minutos no congelador antes de bater.
      Na receita de glacê de leite em pó; veja dicas abaixo da receita.
      Beijos

  179. Genilce 19/6/2011

    Olá Losana, td bem?Sei que a pergunta foi feita em 2010 pela Vanessa, sobre adoçar o cantilly industrializado hulalá, pode sim , coloca 2 a 3 colheres de sopa de leite condensado gelado e bate junto.Se houver essa pergunta novamente ta ai a sugestão.beijos

  180. Sonia 22/6/2011

    Oi Losana, meu nome ‘e sonia e eu moro em Orlando, trabalho com bolos confeitados e estou sempre a proucura de receitas novas de glace, quando me deparei com essa de leite em po imaginei que seria otimo pra variar com o butter cream que usa muito aqui, foi um sufoco pra encontrar o emulsificante e quando fiz a receita ela ficou elastica como maria mole, nao sei no que errei, se bati demais, mas sei que segui a receita como esta escrita, ainda quero acertar vc tem ideia do que possa ter feito errado?

    • Losana 22/6/2011

      Olá Sonia!
      Realmente algo saiu muito errado aí. Como saber?? Seria o emulsificante daí que talvez seja diferente do daqui???
      A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab (o que usamos aqui).
      Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
      Emustab (emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
      Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
      Beijos

  181. Eunice 22/6/2011

    oi rosana.tudo bom? vou fazer 20 kilos de bolo para minha tia. como sou muito ocupada tenho outras coisas para fazer.eu gostaria de saber se posso passar esse glaçe de leite em po. e congelar o bolo e retirar so no dia da festa.e nao vai derreter o glaçe?obrigada

    • Losana 24/6/2011

      Olá Eunice!
      Não pode congelar; procure fazer outras coisas antes e deixe o bolo por último.
      Beijos

  182. Angela 1/7/2011

    ola Losana gostaria de saber se nesse glace de leite ninho posso usar essencia de po para sorvete e quantidade.bjs.

    • Losana 1/7/2011

      Olá Angela!
      Experimente.
      A receita não pede essência.
      Beijos

  183. Silmara 4/7/2011

    oi losana tudombem? gostaria de saber quantos ml equivale um copo de requeijão? desde já agradeço.

    • Losana 4/7/2011

      Olá Silmara!
      250ml
      Beijos

  184. Catarina Laboret 4/7/2011

    DAR PAR SUBSTITUIR O AÇUCAR POR ADOÇANTE CULINÁRIO(AQUELES QUE VÃO AO FOGO)??

    • Losana 4/7/2011

      Olá Catarina!
      Não é recomendado mas isso não impedirá que faça a experiência.
      Beijos

  185. Debora Almeida 8/7/2011

    Olá bom dia Losana. Não conhecia esta receita com leite ninho e sim com creme de leite bem gelado. Testei deu certo e adorei. Bjoss

    • Losana 9/7/2011

      Olá Debora!
      Fiquei feliz em saber :)
      Beijos

  186. Nilza Reigoto 9/7/2011

    qual o rendimento do glace?

    • Losana 10/7/2011

      Olá Nilza!
      Veja dicas da receita.
      Beijos

  187. Fiz Essa Cobertura Mas ñ Ficou Firme O Q Fazer? 13/7/2011

    fiz essa cobertura mas ñ ficou firme o q fazer?

    • Losana 15/7/2011

      Olá Gercy!
      Você leu as dicas da receita??
      Beijos

  188. Gercy 13/7/2011

    tenho dificuldade de fazer cabertura com creme de leite fresco pois na minha cidade ñ tem, o q usar no lugar do creme de leite frsco?

    • Losana 15/7/2011

      Olá Gercy!
      Que tal fazer o creme de leite fresco caseiro? Ingredientes: 1/2 litro de leite tipo B; 200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura- ambiente;
      200 g de gordura vegetal hidrogenada; 1 gema passada pela peneira (não raspe a peneira nem ambaixo e nem por cima, o que ficar na peneira jogue fora).
      Numa panela grande misture a gema e o leite. Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem. Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter completamente.
      Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade máxima. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a geladeira por 24 horas. Está pronto o creme de leite fresco.
      Beijos

  189. Alessandra Santos 18/7/2011

    olá,tudo bem?fiz essa receita de glace de leite em pó e todos adoraram aqui em casa, fiz tudo certinho conforme a receita usei leite ninho fortificado e coloquei a agua no freezer ficou bem gelada mesmo e usei as 2 colheres de sopa de emulsificante ficou muito boa mesmo e deu pra confeitar com bico.GOSTARIA DA RECEITA DESSA CALDA OU GELEIA DE MORANGO QUE ESTÁ NO MEIO DO BOLO DESTA FOTO AI EM CIMA .

    • Losana 18/7/2011

      Olá Alessandra!
      Fotos são meramente ilustrativas. De qualquer maneira, você poderá fazer uma calda, batendo no liquidificador ou mixer geleia de sua preferência com um pouquinho de água.
      Beijos

  190. Mônica Albuquerque 22/7/2011

    Olá Losana, tenho uma dúvida:
    Esse glacê fica firme o suficiente para usar em cupcakes? E também gostaria de saber se posso usar corante líquido nele?

    • Losana 24/7/2011

      Olá Mônica!
      Veja dicas da receita.
      Corante em gel.
      Beijos

  191. CLAUDIA 26/7/2011

    OIIIIIII
    ESSA E A MINHA PRIMEIRA VEZ QUER EU
    COMENTO UMA RECEITA RSRSRS
    ENTÃO VAMOS LÁ
    ESSE GLACê TEM QUER GOSTOU?

    • Losana 27/7/2011

      Olá Claudia!
      Sim; gostaram. É só ver os comentários abaixo da receita.
      Beijos

  192. Claudia 26/7/2011

    oi eu de novo
    é pq eu quero saber ser tem
    gostou de leite ou de sorvete
    por favor
    brigada!!!

    • Losana 27/7/2011

      Olá Claudia!
      De glacê
      Beijos

  193. Regina 3/8/2011

    amei as suas receitas e dicas vc esta de parabéns.bjs.
    vc realmente faz a diferença.

    • Losana 3/8/2011

      Olá Regina!
      Grata
      Beijos

  194. Rejane 7/8/2011

    Ola, quero fazer cupcakes e gostaria de saber se posso deixa-los fora da geladeira com essa cobertura? Beijos. Rejane

    • Losana 8/8/2011

      Olá Rejane!
      Veja dicas na receita.
      Beijos

  195. Lucia Barbosa 7/8/2011

    parabens, esta receita parece ser otima, mas gostaria que mim tirasse uma duvida. com esta receita eu cubro um bolo de guantos kg.
    vou fazer esta cobertura para o bolo de aniversarios de meus filhos que sera agora proximo dia 19 de agosto. aguardo resposta.
    desde ja agradeço

    • Losana 8/8/2011

      Olá Lucia!
      É o que chamamos de receita doméstica; para bolo pequeno.
      Beijos

  196. Perpetua 12/8/2011

    gostei muito da receita de cobertura com leite ninho emlsificante e facil e pratico e barato parabens pela receita ameeiiiiiiii

  197. Darcyllene 16/8/2011

    Posso usar papel de arroz em cima do chantylly? Tenho que entregar este bolo na sexta mas a cliente vai cortar o bolo no Domingo. Se deixar na geladeira ele fica bom? mesmo com o papel de arroz?por favor mi ajudem, ppreciso fazer esse bolo sexta-feira agora dia 19 deste mes de agosto..
    obrigada, espero respostas

    • Losana 16/8/2011

      Olá Darcyllene!
      Pode colocar no chantilly.
      Recomenda-se que bolo decorado com papel impresso não permaneça por muito tempo na geladeira, o ideal é que ele seja aplicado sobre o bolo com uma antecedência de três horas no máximo. O ideal é colocar o papel de arroz no dia do evento.
      Beijos

  198. NADJA SUELY FREIRE DOS SANTOS 19/8/2011

    LOSANA BOM DIA? DESCOBRI O SEU E-MAIL POR ACASO, GLACÊ DE LEITE EM PÓ E RECEITA DE MÃE, FIQUEI CURIOSA E FUI LENDO, AMEI A RECEITA DO GL.LEITE EM PÓ. MAS O QUE MAIS ME CHAMOU ATENÇÃO FOI A DEDICAÇÃO E PACIÊNCIA QUE VOCÊ TEM COM O SEU PROXIMO, DEUS DÁ O DOM CERTO , A CADA PESSOA,E DESCOBRI QUE VOCÊ TEM MAIS DE UM DOM, CONFEITÁRIA,E O DOM DE AJUDAR O SEU PROXIMO, E QUE CARINHO EM RESPONDER E TIRAR TODAS AS DUVIDAS DAS PESSOAS. ESTOU MUITO FELIZ, POR EXISTIR, PESSOAS COMO VOCÊ. E TIREI TODAS AS DUVIDAS,SO LENDO OS COMENTARIOS,AMEI.DEUS TE ABENÇOE.

    • Losana 19/8/2011

      Olá Nadja !
      Grata
      Seja bem vinda.
      Que Deus abençoe a todos nós.
      Beijos

  199. Karina 24/8/2011

    Parabéns pelo site, amei, gosto
    muito de fazer bolos p/ família,
    com certeza vou experimentar esta
    receita do glacê de leite ninho,
    fiquei pensando que ao invés do copo
    de água gelado, colocar uma garrafinha de
    leite de coco gelado, o que vc acha?ou só
    a água mesmo que dá o ponto?
    Beijos, aguardo a resposta…

    • Losana 24/8/2011

      Olá Karina!
      Alterações em receitas podem não dar o resultado esperado.
      Isso não impede que você faça a experiência.
      Beijos

  200. Joyce 1/9/2011

    Ola…passei aqui pra dizer que eu fiz o glace e deu super certo…é uma delicia…fez o maior sucesso entre minha familia.
    Obrigada

    • Losana 1/9/2011

      Olá Joyce!
      Grata por ter vindo colocar seu depoimento.
      Fiquei feliz :) em saber do sucesso.
      Beijos

  201. Joyce 3/9/2011

    Oi Losana…fico feliz de ver o carinho que voce trata as pessoas aqui…ontem meu marido me deu uns bicos de presente ele esta super empolgado com essa minha experiencia de bolos…rsrs (ele adora bolos), por um tempo fiquei sem uma ocupação, tinha um salao de beleza e tive que vende-lo por causa de alergia,estava muito triste mas agora estou descobrindo uma nova paixao..que sao os BOLOS, e gostaria de umas dicas suas…Por exemplo ontem eu vi na loja umas rosinhas e umas folhas feitas de glace, mas eram bem firmes, li que nos ingredientes tinha o açucar impalpavel, sera por isso? Eu consigo fazer essas florzinhas bem firmes com o Glace de Leite Ninho, para deixa-las prontas e utiliza-las depois nos bolos? Essas florzinhas que eu vi estava numa embalagem fechadinha e nao estava na geladeira…parecia docinho de açucar…ah e qual a diferença desses glaces (real, marmore etc), quantas perguntas neh…eu estou começando agora e aqui na minha cidade nao tem ninguem que ensine…e como vi que voce ajuda varias pessoas aqui estou tentando tambem aprender com voce. Desde ja agradeço a sua atençao. Que Deus te ilumine sempre. Beijos :D

    • Losana 3/9/2011

      Olá Joyce!
      Grata
      Pasta americana contém açúcar impalpável.
      Não é o recomendado (glacê de leite Ninho) para fazer flores pois não seca e fica duro..
      As florzinhas que você viu provavelmente eram de pasta americana.
      Aqui no blog tem a receita intitulada: Glacê mármore (Quatro versões). A primeira e segunda versão é igual ao que conhecemos como Glacê real. A versão 3 e 4 são tipo pastas. São semelhantes à pasta americana. Mas para flores utilize a pasta americana ou Glacê real para flores (Receita aqui no blog). Em algumas regiões do país as pessoas conhecem o Glacê real com o nome de Glacê mármore.
      Há no comércio, em casas de produtos culinários para confeitaria / Festas, o pó para Glacê real e Pasta americana (branca e coloridas).
      Também dá para fazer flores com massa elástica e também há no comércio (Massa elástica para flores).
      É só você decidir se pretende fazê-las caseira ou comprar pronta.
      Beijos

  202. Karla Fonseca 3/9/2011

    Oi Losana!!
    Espero que vc possa me salvar de uma bolo que tenho que fazer para minha sobrinha, minha cunhada quer este glacê.
    Sei que vc já explicou o que é emulsificante e qual o seu funcionamento. Mas quem está no extrangeiro tem dificuldade em encontrar determinados produtos, há algum substituto para o emulsificante para esta receita do Glace de leite em pó??? Podemos usar a gelatina no lugar dele??.. Obrigada

    • Losana 3/9/2011

      Olá Karla!
      Substituições nunca são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
      Emulsificante é muito utilizado em sorveterias. Teria alguma aí ?? Peça informações onde eles adquirem o emulsificante para fabricação de sorvetes.
      Beijos

  203. Kátia 12/9/2011

    Olá Losana, como tantas outras mensagens anteriores, eu também só estou passando para te deixar um abraço e dizer que tua paciência e carinho são admiráveis. Adoro tuas receitas e já fiz várias. Não tenho sempre sucesso, mas, como você diz, é tentando que se aprende.
    Moro na França e não encontro sempre os mesmos ingredientes indicados ( desta vez gostaria de fazer o glacê de leite em pó ) mas lendo os comentários descobri dicas e dissipei dúvidas. Tomara dê certo !!!
    Um grande abraço :-))

    • Losana 13/9/2011

      Olá Kátia!
      Grata pelo carinho.
      Nunca desista; persista e alcançará o sucesso.
      Beijos

  204. Junia 14/9/2011

    oi amiga tudo bem?ME TIRE ALGUMAS DUVIDAS A RESPEITO DO GLACe de leite ninho,o copo de requeijao que vc diz da quantos ml,e no lugar da agua posso usar leite de coco,e que tipo de corante posso usar.muito obrigado pelo carinho que vc tem com todos.Que papai do céu te guarde hoje e sempre.bjs

    • Losana 14/9/2011

      Olá Junia!
      Grata
      250 ml.
      Não fiz a experiência de substituir a água por leite de coco.
      Corante em gel
      Beijos

  205. Fabiana 15/9/2011

    Olá Losana!
    Gostaria de saber se esse delicioso glacê aceita o
    pó perolado por cima dele, pois o pó e dissolvido
    em alcool de cereais.
    Gradeço pela atenção.
    Fica com Deus.

    • Losana 15/9/2011

      Olá Fabiana!
      Mesmo com mais emulsificante como descrito nas dicas da receita; continua sendo uma cobertura cremosa.
      Pinturas são ideais para coberturas mais firmes ou secas.
      Beijos

  206. Losana 15/9/2011

    Olá Maria Souza!
    Verifique aqui no blog;
    - Caldas para Sorvetes.
    Beijos

  207. Marta 16/9/2011

    Losana
    fiz umas flores e algumas coisinhas de bebe nessa massa do leite ninho
    eu posso congelar por quanto tempo.
    bjus

    • Losana 16/9/2011

      Olá Marta!
      Não é recomendado congelar.
      Beijos

  208. Vera 19/9/2011

    Losana querida, gostei desse glacê, é realmente delicioso, mas não achei que detalhe bem o formato dos bicos. Você poderia me indicar um glacê que fique bem firme e que seja gostoso. Beijos.

    • Losana 19/9/2011

      Olá Vera!
      Leu as dicas da receita? Utilizou mais emulsificante?
      Visite nossa categoria de Glacês e coberturas.
      Há várias coberturas gostosas e que ficam firmes. Veja qual mais te agradaria pelo sabor e pela praticidade.
      Beijos

  209. CÉLIA 22/9/2011

    Olá!
    Losana, moro no interior de uma pequena cidade do sertão pernambucano e fiquei muito triste de não conseguir encontrar o emulsificante. Pois adorei a receita e gostaria muito em fazer para um bolo de aniversário, teria como substituir esse emulsificante por outro produto?
    Ficarei grata em poder me responder

    • Losana 22/9/2011

      Olá Célia!
      É necessário o emulsificante.
      Visite nossa categoria de Glacês e coberturas e verifique qual cobertura gostaria; seja pelo sabor ou pela praticidade.
      Beijos

  210. Neide 23/9/2011

    Olá se eu não usar o emulsificante será que da errado?
    Bjo

    • Losana 23/9/2011

      Olá Neide!
      Sim; dará errado.
      Beijos

  211. Jilma 28/9/2011

    Olá Losana! Este glacê depois de pronto dura quantos dias fora da geladeira? Quando colocado no bolo, melhor ser consumido em quantos dias? Faço cup cakes, gostaria de usa-lo ele da ponto de bico? Obrigada, Bjão

    • Losana 29/9/2011

      Olá Jilma!
      Não fiz bolo com esse glacê para uso particular; logo, como saber quantos dias dura fora da geladeira e sua validade?? Fazia para pronta entrega.
      Quando bem executado e com mais emulsificante (veja dicas da receita) dá ponto de bico.
      Beijos

  212. Cida 1/10/2011

    Olá Losana. Gostei muito das suas receitas, pelo que andei vendo são muito boas. Vou experimentar algumas. Parabéns!

    Obrgada.

  213. Debora 2/10/2011

    ola boa noite, fiz esse glace e ficou muito gostoso, mas gostaria de saber por qto tempo devo bater, pq ele ficou duro mas nao muito, ou se vc tem uma outra receita de glace que fique firme e aguente o calor, tipo esses glaces que parecem formam uma casquinha durinha que se vc muito em bolos de festas. bjs

    • Losana 3/10/2011

      Olá Debora!
      Para o verão que se aproxima: Não há glacês milagrosos para climas muito quente.
      O ideal seria ambiente com ar condicionado.
      Alguns glacês são mais resistentes que outros(em clima quente):
      - Glacê de leite em pó
      - Merengue italiano
      - Chantilly industrializado (comprado em supermercados)
      - Marshmallow profissional para cupcake.
      Verifique aqui no blog, na categoria de Glacês e coberturas, outros glacês e coberturas mais consistentes feitos à base de amido de milho ou gelatina.
      Beijos

  214. Marcia 3/10/2011

    olá losana eu nao sei o que fasso confeito os bolos com
    pasta americana e estar derretendo por favor mim ajuda .
    e pode confeitar qualquer tipo de bolo com areceita de leite em pó

    • Losana 4/10/2011

      Olá Marcia!
      Pasta derretendo: ou você colocou o bolo na geladeira (pasta não suporta umidade), ou molhou erradamente e demais o bolo ou cobriu o bolo ainda quente.
      Sim; utilize glacê de leite em pó no bolo de sua preferência.
      Beijos

  215. Lizelia 7/10/2011

    Ola ,Losana eu gostaria de saber como eu posso fazer lacos com a pasta americana ! muito obrigada !Boipeba – Bahia -Brasil 2011.

    • Losana 8/10/2011

      Olá Lizelia!
      Faça as tiras do laço com a pasta americana, modele o laço. Para que o laço fique no formato, coloque dentro do laço rolo de papel toalha. Quando o laço secar; retire o papel toalha.
      Beijos

  216. Eliana Patricia 7/10/2011

    minha batedeira e normal ,ñ tenho planetaria fica bom batendo esse glaçê nela?

    • Losana 8/10/2011

      Olá Eliana!
      Fica sim.
      Beijos

  217. Eliana Patricia 8/10/2011

    eu cobrindo e decorando um bolo com essa glace ,a noite ele agunta atea a tarde do dia seguinte,sem desmonatar.pois vou fazer pra o niver de minha sogra dia 12/10/2011?

    • Losana 8/10/2011

      Olá Eliana!
      Não é recomendado.
      Beijos

  218. Luciana 10/10/2011

    esta glace quando usada fica perfeita o bicos com os formato que eles oferecem e se nao ficar qual a outra dica que vc da para ficar perfeito e quanto tempo ela aguenta fora da geladeira

    • Losana 11/10/2011

      Olá Luciana!
      Veja dicas da receita.
      Beijos

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