A dica é como rechear cupcakes. Simples, fácil!
Há três maneiras distintas: Veja dicas da equipe do Receitas de Mãe
- Corte ao meio o cupcake, recheie dos dois lados e una as partes.
Dica: Não lhe dá aspecto clássico.
- Colocar o recheio de sua preferência em saco de confeitar e injetar o recheio por baixo do bolinho.
Dica: É rápido mas tende a deixar apenas pequena quantidade de recheio no lugar
- O passo a passo a seguir é o mais indicado. Basta retirar uma “tampinha”do cupcake.
Dica: Dá para colocar uma quantidade generosa de recheio.
Observe as fotos de como retirar uma “tampinha” do cupcake.
Passe o mouse pelas fotos.
Primeiro passo: com uma faca inclinada, retire um pequeno cone do cupcake.
Aprofunde a faca uns dois centímetros e retire o cone com cuidado.
Segundo passo: corte a ponta fina do cone, despreze e reserve a tampinha.
Terceiro passo: recheie o cupcake com recheio de sua preferência.
Depois de recheado, cubra com a tampinha reservada.
Depois de recheados e cobertos é só decorá-los como preferir.
Crédito das imagens: Baking Bites
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Veja mais receitas com: cupcake
Parabéns,estou entrando pela 1ªvez nesse site,graças a revista ana maria,bjs!
Adorei as receitas deste site. gostaria de saber quanto tempo dura o cupcake fora da geladeira, se pode ser congelado depois de recheado e decorado com pasta americana.
Olá Adriana!
Como qualquer bolo, quanto mais tempo guardado, mais ressecado ficará.
Veja aqui no blog, em dicas e curiosidades, um post intitulado O segredo da Pasta Americana.
Não pode ser congelado.
Beijos
estou simplismente amando o site.. parabénsssssssssssss!!!!!!!!!!! virei fã.. estou aprendendo umonte de coisas já que trabalho com chocolates e estou iniciando com confeitagem de bolos.. e aqui esta me possibilitando inumeras receitas práticas e bacanérrimas.. obrigada…
Olá Aline!
Grata
Beijos
achei este site em uma busca………simplesmente adorávell….parabéns..
Estou entrando pela 1ª vez neste site, e fiquei encantada, tem muito tempo que não faço bombons, trabalho muito na época da páscoa, então a minha irmã vai se casar no final do ano, e gostaria de fazer cupkake, comprei até umas forminhas para ver se dá certo,como vou fazer os bombons também, quanto tempo posso fazer os bolinhos . desde já agradeço..´parabéns.!!!!
Olá Carla!
Para eventos especiais; quanto mais próximo da data, melhor. Estarão fresquinhos e, não ressecados.
Beijos
Muito obrigada, amei esta dica fez o meu cupcake ficar muito melhor!!
oi!
tudo de bom esse site,adorei as dicas!
obrigado
bjus.
Olá, tudo bom, adorei o seu site, já trabalho com confeitagem,doces,chocolates e agora com os deliciosos cup cake gostaria de sua ajuda referente a durabilidade fora da geladeira em vitrine esposta, pois estou fornecendo para lojas e dou prazo de 7 dias de validade, mais queria ter certeza se realmente posso dar esse tipo de validade e qual decoração eu posso mentê-la por mais tempo fora da geladeira, beijos e muito obrigado por está ajudando tanta gente por aí a fora
Olá Mirian!
Desculpe a demora em responder; não fico direto no blog e atrasou tudo devido a compromissos.
Qualquer receita quando feito com muita antecedência perde propriedades e no caso dos cupcakes; acabam ressecando.
O prazo de validade para os cupcakes com cobertura e decorados, varia bastante conforme a cobertura que você for usar, mas o ideal é sempre guardar em lugar fresco e arejado. Em geral um cupcake decorado dura uns 3 dias.
Em regiões muito quente guarde os cupcakes na geladeira. Algumas coberturas suportam o calor melhor do que outras, mas em algumas regiões do país o calor vem acompanhado com o ar seco, que tira a umidade dos bolinhos muito rápido, e por isso guardar na geladeira acaba sendo uma solução para mantê-los úmidos por um pouco mais de tempo.
O ideal é você decorar o seu cupcake no dia ou na noite da véspera do evento (de uma festa) ou de entrega à cliente.
As únicas coberturas que é preciso tomar um pouco mais de cuidado com a temperatura são o buttercream e o ganache, já que levam manteiga e creme de leite, respectivamente, sendo melhor manter em lugares bem frescos e, na última hipótese, colocar na geladeira.
Beijos
Parabens tirei muitas duvidas apartir de suas receitas.Mas gostaria de saber sobre coberturas, ainda não consegui acertar em todas que faço.Grata popr sua atenção
Olá Simone!
Grata
Em quais tipos de cobertura você tem dificuldades??
Beijos
Estou abrindo um pequeno comercio no qual a possibilidade de Cupcake,seria um bom investimento,mas minha abilidade é com bolos,pães caseiros,e não com cupcake.Os confeitos são de facil aplicação,os granulados tambem.mas os cremes estão meio complicados,mesmo com as receitas.Creio que seja falta de explicações pois as receitas não vem acompanhadas de dicas.Grata pela sua atenção.E sua resposta imediata me comoveu bastante,continue assim.Que Deus te abençõe,e te prospere cada dia mais.
Olá Simone!
Que Deus abençoe a todos nós.
Sempre que precisar de alguma coisa escreva para mim. Espero corresponder às expectativas.
Beijos
ola meu nome e anacarolina dos santos fidelis e eu tenho 17 anos faço 18 anos nesse ano eu estava vendo essas receitas e eu simplesmente adorei parabens viu?!!! eu achei muito legal isso o meu grande sonho e fazer faculdade de direito civis mas primeiro eu tenho que arranjar um pouco de dinheiro. sera que vc poderia me enviar algumas receitas para o meu email? se puder eu agradeço viu? e comom disse a simone que deus te abençoe e que te faça prosperar a cada dia mais op meu email e esse que esta aqui em cima espero as suas mensagens!!!
Olá Ana Carolina!
Entre no blog, coloque seu e-mail e sempre será avisada de novas publicações.
Beijos
ola meu nome e luiza estou entrando neste site por acaso .pois estou procurando uma receitinha bem facil de cupcke.pois nao domino muito bem a cozinha.pretendo fazer para o cha de panela de minha filha .sera no dia 4 6 2011.sera que pode me ajudar desde ja obrigada bjs
Olá Luiza!
No que eu puder ajudar; ajudo sim.
Beijos
Adoro este site!!!
Depois q eu descobri,aprendo muitas coisas..
Obrigada por vcs existirem!!
bjss
Olá Sandra!
Grata
Nós que agradecemos o carinho e a amizade de vocês.
Beijos
Simplesmente maravilhoso adorei o seu blog,vou fazer a festa da minha filha e pretendo fazer pois pois possou poucos redimentos,estava desistindo de fazer cupcakes mas graças a vc estou animada,muito,muito obrigada mesmo.
Olá Daniela!
Não tem de quê.
Desejamos sucesso a você.
Beijos
Losana adorei suas explicações sobre suas receitas , poristo gostaria que me falasse um pouco de pão de mel qual o recheio apropriado, se pode ser guardado na geladeira e qual a validade, obrigada ficarei muito grata.
Olá Marcelina!
Espere esfriar bem os pães de mel. Recheie, cubra com chocolate e deixe secar bem em temperatura ambiente ( de preferência de um dia para o outro).
Guarde em latas bem fechada. Só embrulhe momentos antes de entregar o produto para clientes. Validade aproximada de 15 dias.
Por ser coberto com chocolate não é recomendado a geladeira. Umidade mancha o chocolate. O recheio mais utilizado é o de doce de leite (bem firme). Poderá misturar castanhas ao doce de leite.
Utilize chocolate fracionado para cobertura; são mais resistentes à mudanças de temperatura.
Beijos
Adorei as receitas, a do Bem casado me ajudou muito,agradeço bastante as dicas,parabéns pelo site é ótimo, muita luz para todos.
Olá Valeria!
Grata
Beijos
Losana
Qual o melhor recheio para festa de 2 aninhos
bjus
Olá Martha!
São inúmeros os recheios, brigadeiro cremoso branco ou preto, doce de leite, creme de confeiteiro,… … …
Beijos
eu adorei a ideia de como recheiar os cupcakes ,muito obrigado pela dica.agora eu queria saber quanto tempo posso armazenar os cupcakes cobertos com pasta americana e como guarda-los ,desde ja agradeco rose.
Olá Rosemeire!
O prazo de validade para os cupcakes com cobertura e decorados, varia bastante conforme a cobertura e recheio que você for usar. Em geral um cupcake decorado dura uns 3 dias. Prazo maior compromete a qualidade do produto. Se a pasta americana (decoração) for colorida, deverá ser abrigado em local escuro para que não desbotem as cores. Em caixas de papelão e não tampadas para não abafar e provocar mofo.
Sempre recomendo termos em casa um pedaço de tecido chamado tule. É perfuradinho, ideal para cobrir sem abafar e proteger de insetos.
Beijos
Adorei os cupcak. Fiz e ficou delicioso! Farei novamente. Obrigada pelas dicas. abraço.
.
Nossa e a primeira vez que entro no site e ac hei maravilhoso.
Parabens.
Olá Adriana!
Grata.
Seja bem vinda!
Beijos
Oi!
Seu blog é maravilhoso! Estou passando por uma fase dificil e decidi fazer alguns bolinhos para vender, e gostaria se possivel de receber no meu email, coberturas de cupckes que suportem o calor bem como o tempo de validade das mesmas.
Obrigada!
Oi Querida,
Você é mesmo uma maezona, amo cupckes suas dicas
são simplesmente maravilhosas!!!!!! Muito obrigada
por você existir . Você é muito boa no que faz.
Deus te proteja, um abraço
Catarina.
Olá Catarina!
Grata.
Eu que agradeço o carinho.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
oi maezona adorei seu saite me aposentei e estou querendo abri um negocio sobre bolos e salgados já faço umas coisas só tenho dificuldade e como cobrar e a validade a senhora pode me ajudar me add ai te agradeço . Deus te proteja. aguardo sua resposta para trocar ideias.
Olá Iraldemaria !
Se colocou seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Infelizmente a maioria das receitas não fornecem dados essenciais como rendimento, validade e outros.
Acabamos descobrindo com o tempo ou com pessoas maravilhosas que compartilham suas experiências. Por isso, é importante que cada um teste o prazo de validade de suas receitas.
Veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, as publicações:
- Qual o melhor preço?
- Colocando Preços nos Produtos (segunda versão).
E vamos conversando…
Beijos
nunca fiz mas vou tentar eles são assados nestas forminhas mesmo em que eles vem ,de papal
Olá Drika!
Cupcakes são assados em forminhas de papel próprias para forno. A massa é colocada dentro das forminhas e essas são colocadas em fôrmas próprias para cupcakes.
Beijos
eu estou com dúvida em duas coisas….
fiz um bolo de brigadeiro e coloquei uma pequena quantidade de chantilly, na hora de rechear, mas estou com dúvida se devo colocar a pasta americana um dia antes….será que vai estragar?
e estou fazendo cupcakes,que pretendo rechear com mousse de maracujá(leite condensado, suco concentrado , gelatina e creme de leite), será que posso rechear um dia antes também?
e se eu colocar somente suco de maracujá e leite condensado, a validade do cupcake aumenta?
agradeço se tirar minhas dúvidas
obrigado….
Olá Isabella!
Chantilly requer refrigeração (creme de leite também); por outro lado a pasta americana não pode ser refrigerada.
Como está o clima em sua cidade?? Muito quente?? Em caso afirmativo, deverá deixar o bolo refrigerado. No dia do evento, bem cedo, retire o bolo da geladeira. Depois que o bolo estiver em temperatura ambiente (não pode estar gelado), cubra-o com a pasta americana.
O prazo de validade para os cupcakes com cobertura e decorados, varia bastante conforme a cobertura que você for usar. Em geral um cupcake decorado dura uns 3 dias.
Coberturas que é preciso tomar um pouco mais de cuidado com a temperatura (além do chantilly) são o buttercream e o ganache, já que levam manteiga e creme de leite, respectivamente, sendo melhor manter em lugares bem frescos e, na última hipótese, colocar na geladeira quando estiverem decorando cupcakes. Cupcakes na geladeira, ficam duros.
Beijos
Olá, estou com uma dúvida. Posso colocar os cupcakes apenas recheados (os ingrediente são nutella, creme de leite, leite condensado) dentro da geladeira para durarem mais??? O que eu posso fazer para que eles durem mais e não fiquem duros e ressecados?? A cobertura eu vou colocar só no dia mesmo. Será que eles ficam bom depois que eu tirar da geladeira???
Obrigada, beijos.
Olá novamente! Posso usar corante líquido pata tingir a pasta americana???? Obrigadinhaa
Olá Lívia!
Não recomendado.
Beijos
Olá Lívia!
O prazo de validade para os cupcakes com cobertura e decorados, varia bastante conforme a cobertura que você for usar. Em geral um cupcake decorado dura uns 3 dias.
Coberturas que é preciso tomar um pouco mais de cuidado com a temperatura (além do chantilly) são o buttercream e o ganache, já que levam manteiga e creme de leite, respectivamente, sendo melhor manter em lugares bem frescos e, na última hipótese, colocar na geladeira quando estiverem decorando cupcakes. Cupcakes na geladeira, ficam duros. Se for necessário colocá-los na geladeira; coloque-os na parte mais baixa da geladeira.
Beijos