Bacalhoada com Legumes e Purê

Sugestão de receita com bacalhau deliciosa e também tradicional para sua festa de final de ano. Muito saborosa; experimente! Nas dicas da receita há outra sugestão deliciosa; confira!

Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas
• 4 tomates cortados em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas (opcional)
• 1 pimentão verde cortado em rodelas (opcional)
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto
• Sal se necessário

Ingredientes do Purê 

• 1,5 kg de mandioquinha
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto

Modo de Preparo Purê

1. Descasque a mandioquinha e cozinhe em água e sal até ficar macio.
2. Escorra e, ainda quente, passe o legume pelo espremedor.
3. Acrescente o creme de leite e mexa até obter um purê.
4. Tempere com sal se necessário.

Modo de Preparo Bacalhoada

1. Pré aqueça o forno a 200°C por 20 minutos.
2. Em um refratário, intercale camadas de cebola, tomates, pimentões, azeitonas, ovos, bacalhau e salsa.
3. Tempere com sal se necessário, pimenta e, por último, regue com o azeite.
4. Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.

Montagem Bacalhoada

1. Em travessa funda, coloque o purê.
2. Com cuidado para não desmanchar as camadas, coloque por cima a bacalhoada.
3. Sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.

Para dessalgar o peixe, deixe-o de molho em água por mais de 12 horas. Troque várias vezes a água.

Esse prato você pode preparar com ou sem o purê.

Veja também bacalhoada simples.