Canjica (Versão 2)

Doce tradicional brasileiro, cremoso e docinho que vai agradar a família toda.

Ingredientes

• 1 ¹⁄³ xícara de milho para canjica (200 gramas)
• 6 xícaras de água
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• ¹⁄³ xícara de açúcar
• 2 pedaços de canela em pau

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, cubra o milho com 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte.
2. Escorra. Na panela de pressão, junte o milho e as xícaras de água, tampe e deixe em fogo alto até a válvula começar a chiar.
3. Reduza o fogo para brando e cozinhe por cerca de 50 minutos, para o milho ficar macio.
4. Esfrie a panela tampada sob água corrente e deixe sair todo o vapor. Abra e escorra.
5. Coloque o milho na panela, acrescente os demais ingredientes, misture e cozinhe por alguns minutos sem tampar, em fogo alto, até a canjica ficar cremosa.

Dicas de Mãe

Sirva quente ou fria, polvilhada com canela.

Rende 4 porções.

Se preferir, acrescente 3 cravos e coco ralado.