Sopa de Ervilha

Nada melhor do que uma sopinha no frio para esquentar. Esta receita de sopa de ervilha é uma excelente opção para os dias mais frios no inverno. Nas dicas da receita também há outra opção de sopa para você. Verifique!

• 5 xícaras de ervilhas frescas
• 125 g. de linguiça portuguesa defumada
• 50 g. de toucinho defumado
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 4 cenouras médias picadas
• 6 batatas médias cortadas em cubos de 2 cm
• 2,5 litros de água fervente
• 1 e 1/2 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, junte o alho a cebola e o azeite e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
2. Acrescente a linguiça, cortada em três pedaços, o toucinho e refogue até a cebola dourar.
3. Coloque a batata, a cenoura e refogue por 2 minutos. Regue com a água, tampe e cozinhe por mais 15 minutos depois que ferver.
4. Resfrie a panela sob água corrente para sair todo o vapor. Abra, retire a linguiça, o toucinho e descarte-os. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
5. Despeje de volta na panela, junte as ervilhas, tempere com o sal e cozinhe em fogo médio, mexendo, até as ervilhas ficarem macias.
6. Passe para uma sopeira e sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 12 porções.

Sirva com torradas e se preferir com queijo ralado.

Confira também a receita de sopa de lentilha.