Ah, a galinhada caipira… Um prato que aquece a alma e reúne a família em volta da mesa!
A galinhada caipira é mais do que um prato, é uma tradição. É a reunião da família e dos amigos em volta da mesa, compartilhando histórias e risadas. É o sabor da terra, da comida feita com carinho e cuidado.
A galinhada caipira é um prato típico de Minas Gerais, mas você pode encontrá-la em restaurantes caipiras em todo o Brasil. Se você estiver em Minas Gerais, não deixe de experimentar a galinhada caipira em cidades como Ouro Preto, São João Del Rei ou Tiradentes.
Se você tiver a oportunidade de provar uma galinhada caipira, não perca! Saboreie cada mordida com gratidão e aprecie a simplicidade e a riqueza desse prato tão especial.
Ingredientes
- 1 frango caipira cortado nas juntas
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 6 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de cúrcuma
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura grande em cubos
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça metade do óleo.
- Tempere os pedaços de frango com pimenta e sal e frite, aos poucos, até dourar.
- Despeje 1 e 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até secar. Reserve.
- Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo restante e frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.
- Acrescente o arroz, o sal, pimenta, a cúrcuma e frite por 2 minutos.
- Junte os pedaços de frango e despeje o restante da água quente até passar 2cm do nível do arroz.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Espalhe o tomate e a cenoura e tampe novamente.
- Cozinhe até secar toda a água e o arroz amaciar.
- Se necessário, junte mais água.
- Deixe descansar por 10 minutos, misture cheiro-verde e solte com um garfo.
- Sirva em seguida.
Dicas de Mãe
Use um frango caipira de qualidade, de preferência criado solto. O frango caipira é conhecido por sua carne mais firme e saborosa em comparação ao frango de granja.
Você pode adicionar outros ingredientes à galinhada, como legumes, linguiça ou bacon.
Rendimento aproximado de 6 porções.
Tempo: 1 hora (+10min de descanso).
Veja também o risoto de frango e legumes.
