Receita de Geleia de Laranja

Que tal uma receita cítrica para acompanhar seu café da manhã ou lanche da tarde?

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Experimentei esta geleia na casa de uma amiga e mais que depressa trouxe a receita para vocês. Não deixe de conferir sempre as dicas da receita!

Ingredientes

  • 1 kg de laranjas orgânicas grandes e doces
  • 2 limões orgânicos
  • 1 kg de açúcar cristal

Modo de Preparo

  1. Lave bem as laranjas e os limões.
  2. Corte as laranjas e os limões ao meio, esprema o suco numa jarra e reserve na geladeira.
  3. Em um quadrado de tecido tipo musselina, coloque os bagaços e as sementes e feche-o com um barbante formando uma trouxinha.
  4. Coloque as cascas das frutas em 1,2 litros de água numa panela.
  5. Amarre a trouxinha no cabo da panela de modo que ela fique submersa no líquido.
  6. Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e apure por 1 hora, até amolecer.
  7. Retire e escorra os ingredientes num coador grande sobre uma tigela.
  8. Esprema levemente para extrair todo o líquido e retire a polpa das cascas com uma colher.
  9. Com o auxílio de uma faca afiada corte fatias grossas ou finas de casca, a gosto.
  10. Coloque o líquido, as cascas fatiadas, o suco de frutas e o açúcar numa panela.
  11. Aqueça em fogo brando, mexendo bem.
  12. Aumente a chama e deixe ferver de cinco a 20 minutos para obter o ponto.
  13. Retire a espuma, reserve por 15 minutos até formar uma película e as cascas pararem de subir.
  14. Mexa para redistribuir a casca e coloque em potes devidamente esterilizados ainda quentes.
  15. Tampe, rotule e guarde em lugar fresco e escuro.

Dicas de Mãe

O açúcar endurece a casca, por isso, é importante que as frutas cozinhem por tempo suficiente para amolecerem antes de acrescentá-lo.

Se preferir, poderá colocar menos açúcar para obter uma geleia mais azedinha.

Produto orgânico é um alimento sadio, limpo, cultivado sem agrotóxicos e sem fertilizantes químicos. Você encontra esses produtos em feiras livre orgânicas, mercado municipal de sua cidade ou em casas/lojas especializadas.

Rendimento de 2 potes pequenos (450 gramas).

Veja também a receita de casca de laranja em doce.

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